Somos todos atletas. Podemos não estar todos treinando para triatlos Ironman ou tentando vencer um Superbowl como QB inicial aos 43 anos, mas estamos tentando obter o melhor desempenho de nossos corpos pelo maior tempo possível. Nós também queremos a melhor recuperação após um treino, ou o processo de cura mais rápido se nos machucarmos, mesmo que a lesão tenha ocorrido durante um jogo competitivo de duplas no domingo. Podemos não ser despedidos na linha de 30 jardas, mas ainda queremos ser capazes de correr, andar de bicicleta e sair com nossos amigos esportivos ou correr com ou atrás de nossos filhos.
Então, por que não comeríamos como um atleta? Dr. James Loomis, o especialista em medicina esportiva em The Game Changers e ex-médico do St. Louis Cardinals e do Rams, compartilha como comer como um atleta para alcançar seu melhor desempenho no campo da vida.
Como internista dos Rams e dos Cardinals, o Dr. Loomis aprendeu sobre a mentalidade dos atletas profissionais e sua relação com a alimentação e a nutrição. Os atletas copiavam a dieta de seus companheiros de equipe e essas dietas geralmente consistiam em muita carne, porque muitas vezes seus treinadores de força e condicionamento diziam que precisavam. Isso começou a mudar desde que The Game Changers foi lançado, e os atletas estão observando veteranos como Tom Brady e Cam Newton seguirem dietas à base de vegetais em prol da longevidade e recuperação de lesões. O Dr. Loomis enfatiza que, no fundo, somos todos atletas. “Todos nós evoluímos para ser atletas porque tínhamos que ser capazes de realizar atividades físicas para sobreviver porque tínhamos que caçar e coletar comida ou fugir.”
Aqui estão as 5 melhores dicas do Dr. Loomis para comer como um atleta para um desempenho máximo
1. Seja um atleta: coma alimentos integrais como nossos ancestrais. Evite alimentos processados.
Dr. James Loomis: O elemento-chave da dieta é que precisamos comer os alimentos que fomos projetados para comer como seres humanos. Fomos projetados para comer os mesmos alimentos que nossos ancestrais comeram por dezenas de milhares de anos e nossos ancestrais eram atletas porque precisavam sobreviver.
Embora não exista uma dieta Paleo, com 'P' maiúsculo certamente havia padrões alimentares ancestrais e isso foi abordado no filme The Game Changers. Nossos ancestrais não eram caçadores-coletores como você ouviu. Éramos caçadores-coletores em um clima temperado. O que reunimos foram fontes de energia à base de plantas não processadas. Eram raízes e caules e folhas e sementes e frutas e nozes e vegetais e vários legumes.Quer dizer, não havia árvores de farinha branca ou arbustos de óleo de canola ou Dr. Pepper Nuts. Todos esses alimentos processados não fazem parte da dieta humana ideal.
2. Abandone os laticínios: leite de vaca é para vacas bebês
Dr. James Loomis: Nós não domesticamos mamíferos até sete ou oito mil anos atrás, dependendo da espécie. Se você pensar sobre o que é leite, é um fluido biológico que está envolvido para facilitar que um bebê mamífero se transforme em um grande o suficiente para encontrar comida por conta própria. Uma vez que podemos fazer isso, não precisamos mais do leite materno e é por isso que você não vê leite humano na prateleira do supermercado. Portanto, a ideia de que deveríamos estar bebendo o leite de outro mamífero que evoluiu para transformar uma vaca de 70 libras em uma vaca de 150 libras não faz sentido. Acho que você pode apresentar um argumento incrivelmente forte de que uma dieta baseada em alimentos integrais é a dieta ideal para a saúde humana, a saúde planetária e o desempenho atlético.
3. Coma as cores do arco-íris para reduzir a inflamação e reparar as células
Dr. James Loomis: A razão pela qual uma dieta baseada em vegetais não é apenas importante para nossa saúde, mas nosso desempenho atlético gira em torno da inflamação. Então, se você olhar para a dieta americana padrão, ela é altamente inflamatória. E isso é impulsionado pela gordura saturada que você encontra na carne e nos laticínios, que tem um teor muito alto de ômega 6, que é inflamatório, e um teor muito baixo de ômega 3, que é anti-inflamatório, e não temos muito antioxidantes.
Quando nos exercitamos, queimamos oxigênio e criamos os chamados radicais livres de oxigênio. Esses radicais livres de oxigênio em pequenas doses desempenham um importante mecanismo de sinalização celular. Por exemplo, quando você começa a se exercitar, seu consumo de oxigênio aumenta, seu estresse oxidativo aumenta e isso envia um sinal para seus músculos, que diz: 'Ei, estou me preparando para machucá-lo, então prepare-se para me consertar quando nós acabou.'
Temos uma capacidade inerente muito limitada de mitigar o estresse oxidativo. Qualquer antioxidante extra tem que vir da nossa alimentação e o único lugar onde você vê antioxidantes é nas plantas. E, em geral, quanto mais cor a planta tem, mais antioxidantes ela tem.
4. Coma como um atleta baseado em plantas para se recuperar como um atleta baseado em plantas
O que descobri conversando com todos os atletas que conheci por meio do The Game Changers e com todos os atletas de quem cuidei, sejam atletas profissionais ou amadores, é que sua capacidade de se recuperar após muito os treinos são fenomenais.
No final dos meus cinquenta anos, quando eu estava treinando para um Ironman, eu fazia esses passeios de bicicleta de oitenta, noventa milhas, descia da minha bicicleta, corria cinco milhas, levantava na manhã seguinte, corria quinze milhas então vá nadar três milhas e nunca me machuquei. Eu nunca fiquei duro. Foi surpreendente. E todos os atletas dizem que, após a transição para uma dieta baseada em vegetais, sua capacidade de recuperação aumentou exponencialmente. É por causa da natureza anti-inflamatória de uma dieta à base de plantas que tem inerentemente uma proporção muito menor de ômega 6 para ômega 3 e as plantas são embaladas com esses antioxidantes, compostos anti-inflamatórios que vêm de frutas e vegetais.
5. Obtenha sua proteína da fonte original: plantas
Elysabeth: A proteína vem de plantas e micróbios. Os animais comem plantas e micróbios e, portanto, têm proteínas, mas os animais não produzem proteínas. A proteína não vem de animais. Todas as proteínas vêm de plantas.
Dr. James Loomis: Isso mesmo, e você conhece uma das maiores críticas que ouço, a maior pergunta que sempre recebo é 'Onde você consegue sua proteína?' Minha resposta usual é dizer: Deixe-me fazer uma pergunta: você liga a National Geographic e vê um especial sobre cabras da montanha ou elefantes e se preocupa sobre onde eles obtêm suas proteínas? Então, por que você está preocupado com onde estou obtendo minha proteína? Eu pego minha proteína no mesmo lugar que eles pegam, porque eles são herbívoros.
Toda aquela proteína em um hambúrguer ou bife veio das plantas que a vaca comeu. A vaca apenas age como intermediária. Ele esgotou todas as coisas boas; toda a fibra, todos os antioxidantes, todos os minerais para operar seu próprio maquinário, e isso nos deixa apenas com a proteína e a gordura.
É por isso que uma dieta baseada em vegetais é tão importante. As plantas têm proteínas. Uma dieta baseada em vegetais contém cerca de 15% de proteína vegetal, o que é bastante proteína para abastecer um atleta.
Resumo: "Uma dieta baseada em vegetais tem cerca de 15% de proteína vegetal, o que é bastante proteína para abastecer um atleta. Portanto, a chave, se você é atlético, não é mais proteína, é mais calorias ”, diz o Dr. Loomis.
Quanto aos atletas mais jovens no ensino médio e na faculdade, o Dr. Loomis recomenda que sua família assista The Game Changers e se eduque. Ele também menciona que existem muitos recursos online para encontrar receitas saudáveis e baratas que são fáceis de seguir para iniciantes. “Há tanta informação por aí, você só precisa encontrá-la e compartilhá-la, educar-se e capacitar-se. Isso é o mais importante ", acrescenta.
Para a entrevista completa, clique aqui.
Elysabeth Alfano é uma especialista em plantas para a grande mídia, detalhando as notícias sobre saúde, alimentação, cultura, negócios e meio ambiente baseadas em plantas. Siga-a @elysabethalfano.
