Comer uma dieta baseada em vegetais pode prepará-lo para uma vida mais longa e saudável? Novas pesquisas mostram que sim, já que uma análise de milhares de vegetarianos versus carnívoros mostra que evitar a carne faz com que você tenha biomarcadores mais saudáveis do que os carnívoros. O novo estudo analisou dados de mais de 166.000 adultos no Reino Unido, com resultados verdadeiros em adultos de qualquer idade e peso e independentemente de fumarem ou beberem álcool.
"Nossas descobertas oferecem verdadeiro alimento para reflexão, Celis-Morales, Ph.D., pesquisador principal da Universidade de Glasgow, disse em um comunicado sobre a importância do estudo, que foi apresentado no Congresso Europeu de Obesity, um evento virtual no início deste mês."
"Além de não comer carne vermelha e processada, que têm sido associadas a doenças cardíacas e alguns tipos de câncer, as pessoas que seguem uma dieta vegetariana tendem a consumir mais vegetais, frutas e nozes que contêm mais nutrientes, fibras e outros compostos potencialmente benéficos. Essas diferenças nutricionais podem ajudar a explicar por que os vegetarianos parecem ter níveis mais baixos de biomarcadores de doenças que podem levar a danos celulares e doenças crônicas."
A análise dos dados dietéticos descobriu que os vegetarianos tinham níveis significativamente mais baixos de 13 biomarcadores, incluindo LDL, ou o chamado “colesterol ruim, apolipoproteína A e B (ambos ligados a doenças cardiovasculares), crescimento semelhante à insulina fator (IGF-1; um hormônio que estimula o crescimento e a proliferação de células cancerígenas) e creatinina (um marcador de piora da função renal), entre vários outros biomarcadores ligados a doenças, inflamações e danos celulares.Vale a pena notar que, dos participantes do estudo, apenas 4.111 participantes foram categorizados como vegetarianos com base em sua dieta autodeclarada, portanto, há um grupo muito menor de vegetarianos e veganos na mistura do que comedores de carne.
Os autores e outros especialistas não afiliados ao estudo nos lembram que a pesquisa foi observacional, o que significa que indica que os resultados não mostram causa e efeito, mas são correlacionais. “Essa é uma distinção importante”, diz Keith-Thomas Ayoob, EdD, RD, FAND, professor clínico associado emérito do Departamento de Pediatria da Albert Einstein College of Medicine e fundador da Cut to the Chase Nutrition.
Uma dieta com uma diversidade de alimentos à base de plantas é mais saudável e reduz o risco de doenças
“Ainda assim, sabemos há muito tempo que quanto maior a diversidade de plantas que você come, melhor. Uma dieta vegana ou vegetariana pode ser bastante nutritiva e carregada de antioxidantes, especialmente se tiver uma grande variedade de frutas, vegetais, feijões, grãos integrais e nozes”, acrescentando que não há garantia, já que alguns dos chamados “à base de plantas” as dietas podem envolver uma variedade muito limitada de alimentos e criar lacunas nutricionais na dieta de alguém, como não obter cálcio ou vitamina D suficientes.(Para saber mais sobre isso, confira sete suplementos a serem considerados ao iniciar uma dieta baseada em vegetais).
"“Uma dieta vegana verdadeiramente variada e equilibrada pode ser carregada com alimentos antioxidantes e anti-inflamatórios. Se tiver muitos alimentos integrais, também será carregado com diferentes tipos de fibras, de todas as frutas, vegetais, feijões e grãos integrais ”, continua ele, enfatizando que os principais objetivos dos veganos são manter sua dieta variada. e equilibrado”. Portanto, se você é um vegano completo ou se preocupa em comer mais vegetais, considere a importância de comer frutas e vegetais em todo o arco-íris de cores e carregar alimentos ricos em nutrientes, como feijão, grãos integrais, nozes e sementes . “Não se trata apenas do que os veganos omitem de suas dietas, mas também do que eles incluem e consomem diariamente”, acrescenta, apontando outra desvantagem do estudo: ele juntou carne processada e não processada, o que “pode não dizer muito.”"
Resumo: Coma uma dieta rica em frutas, vegetais,nozes e grãos integrais, e seu corpo agradecerá, mesmo que seja de apolipoproteína, creatinina ou outros substâncias biológicas difíceis de pronunciar cantando seus elogios à base de plantas.
