Durante esta época do ano, quando todos tendemos a comer demais e precisamos de um pouco mais de inspiração de saúde para recarregar nossas metas de vida saudável, gostaria de compartilhar a história de transformação extrema de Stefanie Ignoffo. Juntos, ela e sua família perderam um total de 250 quilos e, ao fazer isso, cada um conseguiu reverter suas doenças de estilo de vida. Mais importante ainda, eles ganharam energia recém-descoberta e determinação para uma vida saudável - tudo mudando para uma dieta baseada em alimentos integrais à base de plantas.
Stefanie e eu somos amigas há anos.Ambos somos instrutores do Food For Life no Comitê de Médicos para Medicina Responsável (PCRM). Ambos temos certificados em nutrição do T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies. Damos aulas de culinária e nutrição para grupos e indivíduos e não paramos de falar sobre os benefícios de comer alimentos à base de plantas para a saúde e o bem-estar. Neste episódio de Awesome Vegans, Stefanie Ignoffo, da Plantspiration, LLC, cai na real. Um trecho de nossa conversa está abaixo.
Stefanie: Em 2015, minha filha Hailey tinha 15 anos na época e ela voltou da escola e disse: 'Mãe, eu quero ser vegana', ” e eu disse: 'Sem chance! Pior ideia do mundo. Você vai morrer de deficiência de proteína. Você não vai ter cálcio. Eu realmente acreditava que essa seria a pior coisa que ela poderia fazer.
Ela mencionou que estava lendo este livro (sobre pessoas) que não usava animais.Eu entendi a lógica. Então, naquele momento eu apoiei ela nisso. ‘Tudo bem, eu vou concordar com sua dieta ruim.’ Aí eu fui para a internet pesquisar, sabe. Quanto tempo podemos viver sem comer carne? Quanto tempo poderíamos sobreviver? Será que ela vai aguentar uma semana?
Mal sabia eu que não apenas podemos sobreviver, mas podemos realmente prosperar! Então, depois que John e eu estávamos terminando o que havia sido nossa nona cirurgia em onze meses, voltei e revisitei aquele documentário Forks Over Knives que encontrei enquanto via quanto tempo minha filha poderia viver. Sentei minha família e, sabe, pensei que estávamos saudáveis comendo nosso frango magro, comendo nosso leite com baixo teor de gordura e nosso queijo com baixo teor de gordura.
Mas depois de assistir a este filme, percebi que estava permitindo essas doenças. Sabe, aqui estava eu trazendo a comida. Eu estava deixando meu marido acima do peso. Eu estava ajudando meu filho com essa obesidade infantil. Eu estava assistindo minhas meninas lutarem com energia e pele.Percebi que todos estávamos sendo afetados pelo que eu trazia para casa. Então, fiquei com frio Tofurky, como dizem, e parei completamente de trazer animais para dentro de casa.
Ao todo perdemos 250 quilos, sem querer! Comendo apenas alimentos vegetais! Então, 100 disso foi meu. O resto era o resto da minha família. Foi um grande impacto, e eu não conseguia parar de falar sobre isso depois disso. Achei que todos deveriam saber que isso é incrível!
