O CEO e fundador da Beyond Meat, Ethan Brown também é filantropo e pai, marido e mentor., mas o mundo o conhece como a pessoa que mais deve agradecer por nos dar deliciosos hambúrgueres e salsichas com gosto -ou até melhor-do que a coisa real. Brown sentou-se com a colunista do The Beet, Elysabeth Alfano, apresentadora da Awesome Vegans Influencer Series, para falar sobre como o COVID-19 mudou tudo e o que ele está preparando a seguir.(Suspeitamos que você pode sentir o cheiro da sala ao lado.)
Desde o IPO da empresa em maio de 2019, as ações da Beyond Meat estão em uma montanha-russa de manchetes, primeiro caindo, depois subindo e agora subindo 50% acima de sua oferta inicial. À medida que os consumidores começaram a questionar a segurança do fornecimento de carne durante a pandemia, a demanda pela Beyond Meat disparou, assim como o preço de suas ações, que subiram para três dígitos no início de maio e pairaram acima de US$ 150 até junho, triplicando sua mínima de US$ 54 e mudando .
Brown nunca pareceu suar. Por meio de tudo isso, seu foco foi intensamente treinado no futuro dos alimentos e em como inovar tudo, desde fontes de proteína até textura, cor e cheiro, e criar produtos que imitam tão de perto a comida real que os consumidores nunca sentirão f alta de seu velho hambúrguer ou salsicha. hábitos.
Ouvir Brown falar sobre isso, o futuro dos alimentos salvará o planeta, ajudará a prevenir doenças e será mais gentil com os animais, então é uma vitória tripla.Beyond agora é distribuído na China e na Europa e na maioria dos supermercados e cadeias reconhecidos nos EUA. As ofertas Beyond Meat podem ser encontradas em Duunkinm, Subway, Carl's Jr., Del Taco e Starbucks, para citar alguns. A empresa lançou originalmente com tiras de frango à base de plantas e depois mudou para hambúrgueres à base de plantas, primeiro com o Beyond Meat Burger 1.0, depois melhorando a fórmula. Brown rapidamente avançou para um Burger 2.0 melhor e, posteriormente, adicionou salsichas Beyond Meat.
Com sua formação e motivação em engenharia, alguém poderia pensar que Brown seria relativamente inacessível. Nada poderia estar mais longe da verdade; ele adora preparar salsichas sem carne para os convidados vestindo jeans e camiseta, como fez para mim, antes mesmo de irem ao mercado no ano passado.
Brown está determinada a mudar a maneira como as pessoas comem e pensam sobre as fontes de proteína, para sua saúde, meio ambiente e animais. Aqui está sua opinião sobre como uma alimentação saudável é um grande negócio.
EA para The Beet: Você Come Além do Frango no Café da Manhã?
EB: Estou muito focado em: Minha dieta vai me sustentar ao longo do dia? Você pode ver diferenças marcantes em sua produtividade com base na comida que você come, certo? Então, se você toma um café da manhã rico em carboidratos, por exemplo, seu desempenho não é tão bom, certo? Por muitos anos, eu apenas comia nossas tiras de frango no café da manhã porque realmente queria aquela proteína central e aquela sensação de alerta que você sente quando tem um nível mais alto de proteína pela manhã.
"Quando as pessoas estão me entrevistando, eu sempre digo, encare o dia como se fosse um jogo. Você descansou? tente dar esse conselho às pessoas, porque é tudo o que temos - é o nosso tempo. E, assim, construa o seu dia funcionando no nível mais alto possível.
EA para The Beet: Eu amo isso. Que devemos organizar nosso dia como um atleta faz, que todos pensaríamos em nosso desempenho, ao longo do dia.
EB: "Sim, na verdade, temos todo um grupo de atletas por aí promovendo o fato de que eles estão tendo um desempenho melhor com proteínas vegetais.
EA para The Beet: E qual é o futuro da alimentação? A alimentação à base de plantas é inevitável?
EB: "Não acho que vamos fazer uma dieta em que consumiremos apenas plantas e vegetais em sua forma nativa. (No entanto, ) Acho que podemos mudar absolutamente o consumo de carne de carne de origem animal para carne de origem vegetal e acho que isso vai acontecer. Acho que é quase inevitável.
"Saí do setor de energia alternativa, onde a empresa em que trabalhava gastou um bilhão de dólares desenvolvendo células de combustível. Essa é uma solução importante: criar veículos livres de emissões. Mas e se você criar uma fonte de carne mais sustentável para o prato padrão? Quão grande isso seria? Então, por que não gastar um bilhão? Por que não gastar dez milhões de dólares fazendo isso?"
EA para The Beet: Você tem algum animal de estimação?
EB: Temos tartarugas, uma tartaruga, um porco. Na verdade, meu porco está na minha camisa (Beyond Meat) com um “W” para Wilbur.
EA para The Beet: O porco na camisa Beyond Meat é para o seu porco?
EB: Implorei às crianças que não o chamassem de Wilbur. Por favor, não o chame de Wilbur. Todo porco se chama Wilbur. Mas é Wilbur!
EA para The Beet: Você acha que eles são diferentes dos animais de fazenda?
EB: Não, e é isso, um dos fatores motivadores que me colocou neste negócio meu pai é professor e isso lhe dá algum tempo nos fins de semana para fazer coisas. Ele cresceu no campo e nós crescemos no campo porque ele queria que tivéssemos essa experiência. Então, compramos uma fazenda no oeste do estado. Eu estaria lá nos fins de semana e durante os verões e apenas pensaria na diferença entre os dois.(Os animais da fazenda) eram bem tratados, mas eu pensava na diferença entre as vacas do celeiro, ou qualquer animal, e as que dormiam na minha cama. Não entendi na época, mas à medida que cresci e particularmente ao ler Darwin: todo o argumento dele é que existem apenas variações e pequenos graus de diferença. Então não tem diferença que justifique um tratamento diferenciado, né? E isso eu acho que é um fato científico e que nossa ética ainda não alcançou.
Em uma entrevista com Brown na primavera passada no Good Food Podcast apresentado por Evan Kleiman, Alfano fez uma entrevista aprofundada com Brown enquanto ela visitava a fábrica da Beyond Meat em El Segundo, Califórnia, onde perguntou a Brown o que havia no horizonte para Beyond Meat:
EA: O que vem a seguir? Bife e Bacon?
EB: "Bacon é de particular interesse para mim,por causa da natureza deliciosa dele, mais o fato de eu ter um porco de estimação. Vamos resolver esse problema!'”
EA para The Beet: O que você gostaria de saber há 10 anos que você sabe agora.
EB: Não viva pequeno. No dia a dia. Eu sabia disso, mas não agia de acordo com isso todos os dias. Portanto, no dia a dia, seja quem você é e não viva pequeno.
EA for The Beet: Pelo que você quer ser conhecido?
EB: Eu adoraria que a empresa fosse conhecida como um grupo de pessoas que separou a carne bovina dos animais.
Para a entrevista completa, clique aqui. Para assistir outras entrevistas da Awesome Vegans Influencer Series com Elysabeth Alfano, clique aqui.
Elysabeth Alfano é especialista em plantas para a grande mídia, cobrindo notícias sobre saúde, alimentação, negócios e meio ambiente baseadas em plantas para o público em geral.
