Ir à base de plantas não é tão difícil quanto antes, quando o único produto no mercado era o Silk Soy Milk. Com cadeias de fast-food oferecendo opções à base de plantas (todos os dias uma nova é adicionada à lista) e grandes lojas como Costco, Target e BJs estocando opções à base de plantas, agora você pode comprar suas almôndegas Gardein em volume. Mas, embora os alimentos à base de plantas estejam mais amplamente disponíveis, também existe uma proliferação de mitos sobre o que comer, se é mais saudável e como fazê-lo corretamente.
Amy Gorin, RDN desmascara os equívocos mais comuns para que você se sinta menos intimidado em comer mais plantas e tenha o poder de comer melhor para sua saúde.
" MITO 1: Comer vegetais significa apenas comer comida de coelho:"
Quando as pessoas pensam em dietas baseadas em vegetais, elas visualizam muitas e muitas frutas e vegetais. E sim, não se engane, haverá muito disso, mas a dieta é mais complexa do que o visual sugere. “Comer uma dieta baseada em vegetais não significa apenas comer mais frutas e vegetais”, diz Gorin. “Você precisa comer uma dieta balanceada ao comer vegetais, assim como faria se não estivesse comendo uma dieta principalmente vegetariana.” Isso significa estocar grãos integrais, legumes, sementes, nozes e alimentos minimamente processados. Embora muitos comedores de vegetais optem por não comer produtos de origem animal, você pode desfrutar de substitutos de carne como seitan, tempeh, tofu ou queijos de nozes e muitos de seus alimentos favoritos podem facilmente se tornar veganos, com algumas trocas fáceis.Confira as receitas à base de plantas do The Beet.
MITO 2: Proteína vegetal é difícil de encontrar.
Se você já disse a alguém que está se tornando vegetariano ou vegano, a primeira pergunta que você recebe é sobre proteínas e, mais especificamente, de onde você as obtém. As pessoas tendem a entrar em pânico ao pensar em cortar toda a proteína animal, achando difícil imaginar como conseguirão o suficiente sem comer frango, peixe ou carne diariamente, mas Gorin diz que isso não é uma grande preocupação quando se trata à alimentação baseada em vegetais. “Você quer procurar proteínas vegetais como edamame ou leguminosas como lentilhas, feijões e ervilhas”, diz ela. A proteína de produtos de origem animal, como a carne, na verdade vem dos alimentos vegetais que os animais comem, portanto, optar por vegetais é uma ótima maneira de cortar o intermediário e receber nutrientes de alta qualidade.
MITO 3: Cálcio é algo que muitos comedores de vegetais acabam esquecendo.
Com qualquer dieta, é importante lembrar de outros participantes importantes no campo da nutrição, como o cálcio, que ajuda a manter nossos ossos fortes e nosso coração e músculos funcionando. E garantir que você esteja recebendo cálcio suficiente ainda é possível em uma dieta baseada em vegetais sem laticínios, diz Gorin. Na verdade, Gorin diz que as mesmas fontes de proteína que você usa também funcionam como fonte de cálcio. “As leguminosas, como uma xícara de feijão branco enlatado, oferecem 191 miligramas de cálcio (19% do valor diário)”, diz ela. “Você também pode procurar suco de laranja e cereais enriquecidos com cálcio.”
MITO 4: Se você precisa de suplementos, está falhando em uma dieta baseada em vegetais.
Não há vergonha em precisar de um suplemento para complementar sua dieta à base de plantas e isso não significa que você não esteja seguindo uma dieta à base de plantas corretamente.“Muitas pessoas não percebem que podem precisar tomar certos suplementos para obter nutrientes que não estão obtendo tanto através dos alimentos”, diz Gorin. “Por exemplo, você pode precisar de mais vitamina B12 - e não está comendo peixe gordo, pode querer procurar um suplemento de DHA e EPA à base de algas.” Como acontece com qualquer suplemento, é importante conversar com seu médico antes de iniciar um novo para garantir que seja uma escolha saudável para você.
