O Gracias Madre de West Hollywood poderia transformar um não-vegan à base de plantas depois de apenas uma mordida. Os deliciosos sabores do restaurante são tão vibrantes que você nunca acreditaria que esta comida mexicana também é baseada em vegetais. Os substitutos de carne combinam perfeitamente com os molhos caseiros e guacamole que são recheados a cada mordida. Este restaurante tem sido o burburinho em West Hollywood, então, mesmo sendo um não-vegano, eu queria ver do que se tratava todo esse hype.
Muitas vezes, quando penso em comida mexicana, imagino carnitas tenras envoltas em uma tortilla quente.O Gracias Madre serve os mesmos sabores complexos e deliciosos que associamos à culinária mexicana, exceto que é totalmente vegano! Leva a fusão mexicana-californiana para o próximo nível com nachos cobertos com queijo nacho de caju, chouriço de soja e couve-flor; flautas recheadas com repolho, arroz e feijão; e os tacos com chouriço de shiitake e pepian. A comida não é apenas cheia de sabor, mas também apresentada com esmero.
The Making of Gracias Madre
Nascido do amor pela Mãe Terra, “Gracias Madre” significa essencialmente “Obrigado, Mãe Terra”. O restaurante celebra sua cozinha tradicional mexicana feita a partir do zero com ingredientes orgânicos locais. A comida é estritamente vegetal, vegana, sem glúten e orgânica. Há uma boa razão pela qual Gracias Madre é o burburinho em West Hollywood e foi rotulado como um dos “Melhores restaurantes veganos de LA”. Foi destaque na Condé Nast Traveler Online, Food & Wine, InStyle Magazine, Travel + Leisure Online, US Weekly, Variety e Vogue.com, e muito mais!
Não apenas famoso por sua comida mexicana, Gradias Madre tornou-se conhecido por seus coquetéis mexicanos. Dedicados a destilados de agave sem difusor, eles se orgulham de que cada garrafa apresentada em sua prateleira representa séculos de tradição para atender seu padrão de alta qualidade e sustentabilidade. Eles escolhem destacar produtores independentes apresentando destiladores de pequenos lotes no México. O restaurante é muito preciso na escolha de quais tequilas colocar em sua prateleira, considerando se é amigável ao meio ambiente e a seus convidados. Como Gracias Madre diz: “Honramos a mãe que reside acima de nós, dentro de nossos corações, dentro da terra e em todos aqueles que nos nutrem. Puxe uma cadeira – sempre há um lugar para sentar na mesa do Amor.”
Trendy Atmosphere
Jante como a turma “It” de LA e tire uma foto do Instagram na fotogênica área de jantar do Gracias Madre. O animado restaurante vegano é um sit-down com um ambiente fabuloso e decoração moderna, tornando-o o destino perfeito para um almoço de negócios ou jantar de comemoração.Os lindos assentos internos levam você a um amplo pátio externo. Famosamente conhecido pelas belas oliveiras cravejadas de luzes cintilantes, o pátio dos fundos é decorado com sofás macios, mesas com tampo de mosaico e uma lareira. Eu recomendo pedir um assento do lado de fora e começar com um pedido de batatas fritas e guacamole para aproveitar ao máximo sua experiência.
Derivado dos proprietários do Cafe Gratitude, o Gracias Madre é altamente recomendado por vegetarianos e veganos, por isso a área de jantar está sempre lotada!
100% orgânico e vegano
Gracias Madre disse melhor, “servir alimentos 100% orgânicos, frescos da fazenda e de origem local, inspirados em algumas das receitas das comunidades que servimos.” Seu chef executivo traz sabores arrojados e ingredientes sazonais para receitas que fazem você querer segundos. O diretor de bebidas, Maxwell Reis, é o curador do programa de bares onde prega práticas éticas de agave. Tome cuidado! Se você conversar muito com ele, pode ficar tão hipnotizado com o mezcal quanto ele!
Existem muitas opções boas no cardápio, mas optei por começar pelos Gorditas. Era feito com batata misturada à masa, regado com o creme de caju e coberto com abacate. Foi tão delicioso! Como prato principal, recomendo o Wet Burrito feito com carnitas de jaca e coberto com guacamole.
Melhor comida mexicana vegana geral
Como não vegano, não sabia o que esperar dessa culinária mexicana vegana. Gracias Madre provou que a comida vegana é tão boa (ou até melhor) quanto as outras. No geral, a atmosfera é fantástica e a comida é exagerada. Gracias Madre superou-se! Vegano ou não, todos na área de LA precisam experimentar o Gracias Madre.
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