O restaurante com estrela Michelin Din Tai Fung planeja lançar um menu vegano com cinco pratos inovadores à base de plantas que atenderão à demanda por mais opções veganas em restaurantes finos. O restaurante taiwanês incorporará o JUST Egg à base de feijão mungo em seus pratos à base de plantas. O estabelecimento requintado vai estrear os cinco novos pratos de macarrão e wonton à base de plantas em seus 13 locais nos Estados Unidos.
Os pratos inventivos JUST Egg da Din Tai Fung trarão alimentos à base de plantas para refeições sofisticadas, permitindo aos consumidores a chance de experimentar pratos tradicionais de wonton ou macarrão sem comer produtos de origem animal.Os novos itens do menu incluem Vegan Noodles with Sesame Sauce, Vegan Wonton Soup, Vegan Noodles with House Spicy Sauce, Vegan Wontons with House Spicy Sauce e Vegan Noodle Soup. Os novos pratos usam JUST Egg, que serão cozidos com suco de espinafre espremido para dar uma cor verde.
“Recebemos uma quantidade incrível de feedback pedindo mais opções veganas”, disse o vice-presidente da Din Tai Fung Albert Yang ao Plant Based News. “Temos trabalhado muito para garantir que essas novas ofertas atendam aos padrões de qualidade que nossos hóspedes esperam.”
A inclusão do JUST Egg no restaurante sofisticado mostra a crescente popularidade das alternativas aos ovos nos Estados Unidos. Com imensa demanda de clientes, restaurantes em todo o país começaram a adotar alternativas sem animais. O JUST Egg é um substituto rico em proteínas proveniente do feijão mungo, aromatizado com Din Tai Fung para manter os autênticos sabores taiwaneses que a empresa defende.
A decisão do Din Tai Fung de lançar um menu vegano segue a mudança de outro restaurante com estrela Michelin para uma cozinha baseada em vegetais.O Eleven Madison Park (EMP) da cidade de Nova York anunciou que seu menu será totalmente baseado em vegetais a partir de 10 de junho. O movimento de EMP e Din Tau Fung em direção a dietas à base de plantas revela a crescente demanda por alimentos à base de plantas em cada nível de jantar. Normalmente, a alta gastronomia é um setor de alimentos de origem animal implacável, mas o mercado e os valores das pessoas estão mudando rapidamente com as preocupações ambientais e nutricionais.
“É hora de redefinir o luxo como uma experiência que serve a um propósito maior e mantém uma conexão genuína com a comunidade”, escreveu o chef e fundador da EMP, Daniel Humm. “A experiência de um restaurante é mais do que o que está no prato. Estamos entusiasmados em compartilhar as incríveis possibilidades da culinária baseada em vegetais enquanto aprofundamos nossa conexão com nossos lares: nossa cidade e nosso planeta.”
Os pratos alternativos ao ovo do Din Tai Fung podem ser encontrados em todos os 13 locais da Califórnia, Washington, Oregon e Nevada. Para os amantes da comida taiwanesa ou de qualquer jantar sofisticado, o impulso significativo do restaurante para lanchonetes à base de plantas significa uma tendência maior da culinária à base de plantas, entrando em todos os níveis de alimentos, desde fast food até os restaurantes mais bem avaliados do mundo.
