Adotar uma dieta baseada em vegetais é a melhor coisa que você pode fazer pelo meio ambiente, de acordo com um relatório de um think tank apoiado pela ONU. O relatório, do instituto de políticas Chatham House, descreve três “alavancas” para aliviar a pressão sobre o uso da terra e criar sistemas alimentares mais sustentáveis. A primeira e mais urgente, afirma o relatório, é a necessidade de “mudar os padrões alimentares para reduzir a demanda por alimentos e incentivar mais dietas à base de plantas”.
Um dos principais fatores que impulsionam a recomendação de mudar para dietas mais à base de plantas, para pessoas de todas as nações, é a enorme pegada de carbono da pecuária e, por outro lado, o impacto mais leve que as culturas à base de plantas produzem . "As maiores diferenças ocorrem entre alimentos de origem animal e de origem vegetal, com os últimos tendo pegadas menores; em alguns casos, substancialmente menores", conclui o relatório. Uso da terra, emissões, uso da água e biodiversidade, todos foram considerados e é É inquestionável que a criação de animais para alimentação é um dos principais contribuintes para a degradação ambiental global. Na verdade, o sistema alimentar global é responsável por mais emissões de gases do efeito estufa do que qualquer outra indústria, segundo o relatório.
Comer à base de plantas para o planeta perde apenas para a base de plantas para a saúde
Embora mais pessoas do que nunca estejam adotando uma dieta baseada em vegetais e escolhendo alternativas à carne e leite e queijo não lácteos, a demanda por produtos de origem animal ainda está crescendo à medida que a população global cresce.Para atender a essa demanda, a agricultura industrial, também conhecida como agricultura “intensiva”, se expandiu. Essas operações agrícolas intensivas de linha de montagem e alta eficiência causam estragos no meio ambiente, segundo o relatório. Nos EUA, as fazendas industriais são onde vivem 99% dos animais de criação e é a principal fonte de onde vêm sua carne e laticínios. No entanto, ambientalmente, a pecuária industrial é um sistema insustentável que, se não for alterado, será catastrófico para o meio ambiente.
"Uma pesquisa recente descobriu que, embora a principal razão pela qual os americanos comem mais alimentos à base de plantas seja sua saúde, a preocupação com o meio ambiente é a segunda razão e está crescendo, especialmente entre os consumidores mais jovens. Nos últimos dois anos, a mudança para a alimentação à base de plantas para o meio ambiente aumentou de 17% para 48% das pessoas que dizem que esse é o foco. Outra pesquisa descobriu que 54 por cento dos Millennials estão comendo mais vegetais e se autodenominam flexitarianos, já que estão cortando carne e laticínios, mas não se comprometeram totalmente a abandonar esses alimentos completamente."
A prevenção de doenças é a outra razão para adotar uma dieta baseada em vegetais, afirma o relatório
Além do meio ambiente, o relatório apoiado pela ONU também destaca o outro bem público que resultaria da redução de nossa dependência de alimentos de origem animal, incluindo a melhoria da qualidade da dieta e a redução da incidência de doenças relacionadas à dieta associadas ao consumo excessivo de vermelho e carne processada, como obesidade, doenças cardíacas e diabetes tipo 2.
O risco pandêmico também pode ser “diminuído significativamente com a redução da pecuária”, diz o relatório. Os pesquisadores apontam que a maioria das doenças infecciosas que causaram epidemias veio de animais. A pandemia destacou os altos riscos concentrados em certas cadeias de abastecimento da produção de alimentos, bem como os padrões de trabalho precários nas fábricas de processamento de alimentos que aceleraram a propagação de doenças entre os trabalhadores.
Além da primeira alavanca - a adoção de mais alimentos de origem vegetal e a dependência de produtos de origem animal - as outras duas são a necessidade de proteger e reservar terras para a natureza e mudar para métodos agrícolas mais sustentáveis .Todas essas três alavancas são necessárias para que o redesenho do sistema alimentar seja bem-sucedido e, finalmente, salve nosso planeta.
Então, se você se preocupa com o planeta, o tipo de comida que você come é importante. Portanto, se você estiver dirigindo um Prius, reduzindo o consumo de plástico descartável e comprando em empresas de moda sustentável, este relatório recomenda que você também coma alimentos de origem vegetal.
