"Se você está tentando convencer a mamãe a usar manteiga vegana no recheio para que você possa comer um pouco, aqui estão algumas boas notícias. Existem maneiras de abordar a refeição do Dia de Ação de Graças que permitirão que toda a sua família desfrute de opções veganas ou à base de plantas, sem torná-lo um você contra a visão dos comedores de carne de onde você se senta."
"Em vez de tentar colocar todos no trem vegano, comece pedindo ao chef/anfitrião para veganizar alguns acompanhamentos.E, claro, você pode trazer alguns acompanhamentos feitos com leite de aveia em vez de laticínios, manteiga vegana ou azeite de oliva e lentilhas ou cogumelos no recheio em vez de partes de peru. E então, se você é como Stephanie M e traz seu assado vegano, espere algumas piadas e ria junto com os primos sarcásticos. Quando preparei meu assado vegano no ano passado, os comentários foram literalmente: Isso parece um presunto para um gato! Na verdade, foi muito engraçado, já que era um assado minúsculo. Mas eu não me importei, já que estávamos todos saboreando a refeição juntos."
Aqui está como colocar sua família a bordo para ter um TG inclusivo (embora menor)
Fale com sua família com antecedência
Se sua família come peru todos os anos, não os convide para sua casa e depois diga a eles que não haverá um pássaro no forno. Em vez disso, informe-os com antecedência que você gostaria que eles participassem de seu Dia de Ação de Graças vegano ou que gostaria de garantir que houvesse pelo menos algumas opções à base de plantas.Se eles gostam de peru, adicione alguns acompanhamentos veganos, como purê de batatas com manteiga não láctea e leite vegetal ou vagens e outros vegetais assados com azeite (pule a manteiga). A maioria deles nem notará a diferença e, uma vez que aprendam como é fácil fazer os acompanhamentos tradicionais do Dia de Ação de Graças veganos, eles podem estar mais abertos para prepará-los dessa maneira no futuro.
Mantenha-o divertido, inclusivo e alegre. Deixe o púlpito em casa
Ninguém adora ser acusado de matar animais, principalmente na mesa de jantar. Em vez de abordar isso da perspectiva dos direitos dos animais, lembre-os de que é mais saudável comer alimentos à base de plantas, e você os ama o suficiente para querer que eles permaneçam por mais tempo, sugere Susan Levin, uma RD e diretora de educação nutricional da o Comitê de Médicos pela Medicina Responsável. Evite a abordagem enfadonha e mantenha-a leve. “Algumas pessoas gostam de saber que sua pegada de carbono é mais leve, sua refeição é mais saudável e suas escolhas compassivas”, diz ela, “mas algumas pessoas só querem comer!” Deixe as pessoas serem pessoas.Você não vai mudar suas mentes, dizendo-lhes como pensar. Você pode mudar seus pontos de vista, deixando-os saborear deliciosos alimentos à base de plantas.
Foque nos alimentos que sua família já gosta, mas faça-os à base de vegetais
Se você é de um grupo de carnes e batatas que tende a pratos quentes e fartos, pode não ser o melhor momento para aparecer com uma salada de couve ou gaspacho frio. O objetivo é fazer com que experimentem novos alimentos que já adoram, mas preparados sem carne ou laticínios. Quanto mais perto eles olharem da coisa real, maior a probabilidade de tentarem (e se divertirem). Por exemplo, se sua família adora batatas, prepare purê de batata vegano ou panquecas de batata Se eles não comem muitos vegetais, simplesmente use-os para enfeitar. Ou tente assar couve de Bruxelas junto com abóbora ou abóbora, beterraba, inhame e cenoura para criar uma mistura de sabores.
E para os substitutos das aves: Você escolhe comprar ou fazer
Em vez de simplesmente não comer o peru que está no centro da mesa, uma alternativa é perguntar aos primos se algum deles aceitaria um substituto vegetal ou vegano de peru e depois trazer o suficiente para você e quem mais estiver dentro. Você pode até trazer uma variedade, já que a maioria deles é pequena e um único peru vegano na loja alimentará cerca de 4 porções. Por que não fazer um teste de sabor divertido?
"Gostamos de perus veganos e assados sem peru, como Field Roast Celebration, Trader Joe&39;s ou Gardein. Outra opção é o wellington vegano caseiro, um delicioso pão de lentilha caseiro ou uma torta de pastor vegana. Se a sua família já gosta de provar diferentes alternativas de carne, como hambúrgueres e salsichas vegetais, esta é a oportunidade perfeita para apresentá-los aos assados de peru sem carne. No entanto, se sua família gosta de pratos feitos de raiz, uma entrada caseira será bem recebida justamente porque você a preparou.(Você pode enfatizar Experimente meu prato, tia Pat! Ao contrário de: Isso é vegano. Apostamos que a primeira abordagem funciona melhor.)"
Molho à base de plantas que é rico e saboroso
Quase tudo fica mais gostoso com molho, desde purê de batata e recheio até empadas e assados de peru veganos. Embora várias marcas de molho vegano comprado em loja estejam disponíveis (e sejam uma ótima opção se você não tiver tempo para fazer o seu próprio), um delicioso molho à base de cogumelos ou lentilha pode realmente elevar uma refeição e mostrar a todos na mesa como molho rico e saboroso à base de plantas - e refeições - podem ser.
Lados baseados em plantas pelos quais todos vão lutar
"Todo mundo sabe que os acompanhamentos são a melhor parte de qualquer refeição de Ação de Graças, então este é o seu momento de brilhar. De grãos a verduras, é hora de ser criativo e exercitar suas habilidades culinárias à base de plantas para que toda a sua família diga Uau. Muitos acompanhamentos tradicionais do Dia de Ação de Graças podem facilmente se tornar veganos trocando a manteiga, o creme ou o leite e usando alternativas à base de plantas, como azeite de oliva, manteiga à base de plantas e leite ou creme de amêndoa ou aveia.Aqui estão algumas ideias para você começar:"
- Garlicky purê de batatas
- Caçarola de batata doce assada
- Abobora assada recheada com arroz selvagem
- Couve-flor assada ou sopa de cenoura
- Vegan mac and cheese
- Recheio (caseiro ou de caixinha)
- Torta de maçã e/ou abóbora
Se os membros da família disserem que estão lutando para criar receitas que todos possam desfrutar na mesma mesa, envie-lhes algumas ideias do The Beet e incentive-os a entrar em contato se tiverem alguma dúvida (como você comer mel? Ovos?) Uma vez que eles vejam como os pratos à base de plantas podem ser fáceis e deliciosos, eles podem até incluí-los em sua rotação de menu. Você não ficaria grato por isso?
