Uma nova pesquisa revela que quase um quarto de todos os americanos estão comendo mais alimentos à base de plantas agora, durante a crise do COVID-19. Ao mesmo tempo, uma em cada três pessoas diz que está comendo junk food. Uma coisa que todo mundo está fazendo: gastando mais com mantimentos.
Em uma pesquisa com mais de 1.300 americanos, perguntando sobre seus hábitos alimentares durante a pandemia global, a empresa de construção de crédito Self.inc descobriu que quase um quarto dos entrevistados dizem que agora estão comendo mais comida vegana.A empresa não está interessada na veganização da América, mas sim em saber mais sobre os hábitos de consumo do público durante a pandemia e com isso surgiu também o interesse pela cozinha, segundo um porta-voz.
A pesquisa revelou diversas formas como os consumidores estão reagindo à pandemia :
- Uma em cada quatro pessoas está comendo mais refeições à base de plantas
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Uma em cada quatro pessoas está comendo menos comida, para racionar seus suprimentos
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Uma em cada três pessoas relata que está comendo junk food
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Os compradores estão gastando 128% a mais por semana em mantimentos
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Uma em cada três pessoas está aproveitando esse tempo para aprender a cozinhar
A pandemia e o medo do COVID-19 nos obrigam a fazer mais do que lavar as mãos, ficar em casa e usar máscaras quando nos aventuramos.Também está mudando os hábitos de cozinha das pessoas. Um dos destaques da pesquisa mostra a percepção entre o público do poder dos alimentos à base de plantas para ajudar a criar um sistema imunológico mais saudável, ter mais energia, baixar a pressão arterial e ser mais saudável em geral, algo que as pessoas estão valorizando agora.
Quando questionados sobre seus hábitos alimentares, 23% dos entrevistados disseram que agora comem mais refeições à base de plantas devido à atual crise de saúde, quase o dobro dos 11% que disseram estar comendo mais carne.
Entre os entrevistados, os jovens de 18 a 24 anos foram a maior faixa etária a se envolver com alimentos à base de plantas durante a pandemia, comendo 29% a mais agora, seguidos pelos de 55 a 64 anos que comeram 24% a mais –ambos os grupos sendo superiores à média nacional.
Shena Jaramillo, nutricionista registrada da Peace and Nutrition entrevistada sobre as mudanças nos hábitos alimentares, explica as escolhas veganas que as pessoas estão fazendo agora:
"Estou vendo um aumento nos consumidores que escolhem produtos à base de plantas durante o COVID-19, pois esses são os itens que tendem a ser mais estáveis nas prateleiras. Por exemplo, nozes, feijão, arroz, quinoa, são proteínas que duram mais do que produtos de origem animal."
Ainda assim, nem tudo é brócolis e couve de bruxelas. Muitas pessoas estão se voltando para junk food agora.
Quase um em cada três entrevistados (32 por cento) revelou que estava comendo mais junk food devido às medidas de quarentena, enquanto 31 por cento disseram que aproveitaram esse tempo para comer opções mais saudáveis.
Também foi perguntado aos entrevistados se eles estavam aprendendo a cozinhar ou fazendo experiências na cozinha, e uma em cada três pessoas pesquisadas (33 por cento) confirmou que sim.
Enquanto algumas pessoas passam mais tempo na cozinha, mais de um quarto dos entrevistados (27%) disseram que estão racionando alimentos durante a pandemia comendo menos do que normalmente fariam.
Quando questionados sobre seus hábitos de supermercado, 67% dos compradores admitiram gastar mais em seus mantimentos semanais. Quando questionado sobre exatamente quanto dinheiro eles estavam gastando, descobriu-se que a pessoa média gastava US $ 69 a mais por semana em suas contas de supermercado.
Isso significa que as pessoas gastam uma média de $ 147 por semana em mantimentos, o que representa um aumento de 128% nos custos, em comparação com os números anteriores relatados em 2018 sobre despesas domésticas; então, a família americana média gastava US$ 78 em mantimentos por semana.
Um quarto (24 por cento) dos entrevistados disseram que gastam ainda mais, entre US$ 100 e US$ 200 extras por semana, além do valor médio existente. Quando questionados sobre suas lojas preferidas, dois em cada cinco (39 por cento) entrevistados afirmaram que irão boicotar empresas que não agiram de forma responsável durante a pandemia, tal ação foi vista recentemente com a marca de beleza Sephora, que sofreu demissões em massa no mês passado, em uma única lista de chamada que teve cobertura da mídia nacional.
"“É promissor ver que essa incerteza econômica não está impedindo as pessoas de gastar mais nas lojas e experimentar novos ingredientes na cozinha, disse James Garvey, CEO da Self.inc. Um aumento de 128% nas despesas semanais com supermercado é sem precedentes."
“Os alimentos à base de plantas estão tendo um crescimento anual de mais de 11%, de acordo com estudos recentes, e com as pessoas passando mais tempo dentro de casa, não é surpresa que muitos estejam aproveitando esse tempo para criar novas refeições sem produtos de origem animal. À medida que os consumidores mudam seus hábitos alimentares, a inovação sempre acompanha, e estamos ansiosos para ver como as decisões de compra continuarão a mudar quando a pandemia acabar.”
