E se a bebida pudesse realmente ser boa para você? Essa é a ideia que os co-fundadores Brendan Brazier e Mark McTavish estão apoiando com seu recém-lançado empreendimento Pulp Culture, uma marca de bebida que fornece suco fermentado selvagem destinado a impulsionar seu sistema imunológico e, ao mesmo tempo, dar a você um zumbido único.
Começamos a história com Brazier, um devoto vegano, ex-atleta de resistência, autor da série de livros Thrive e co-fundador da linha Vega de nutrição à base de plantas.Ele nunca bebeu muito, mas decidiu cortar completamente o álcool por 14 anos porque estava atrapalhando sua recuperação durante o treinamento - e deixando-o se sentindo menos forte do que gostaria. Então, tudo mudou quando ele encontrou uma lata de 101 Cider House na Whole Foods e viu que era feito 100% de suco de maçã.
Curioso sobre como a bebida não tinha açúcar, mas ainda continha probióticos, Brazier enviou um e-mail à empresa e recebeu uma resposta de Mark McTavish, o criador da 101 Cider House (e agora ele próprio vegano em parte devido ao Brazier ), sobre o processo de fermentação. Brazier acabou experimentando a cidra azeda e adorou como não experimentou os efeitos colaterais esperados de desidratação ou ressaca. Eventualmente, Brazier e McTavish tornaram-se amigos e depois parceiros de negócios quando desenvolveram a ideia da Pulp Culture.
Bactérias Benéficas
Como com 101 Cider House, o coração da bebida Pulp Culture é a fermentação.O processo começa com a fermentação selvagem do suco prensado a frio para que a levedura natural consuma o açúcar e produza álcool (sem monoculturas de levedura criadas em laboratório envolvidas). Em seguida, há uma fermentação selvagem secundária onde as bactérias do ácido láctico consomem o ácido málico e quaisquer carboidratos restantes, resultando na produção de culturas probióticas. Após a fermentação, o suco alcoólico é misturado com chás adaptogênicos, infusões de ervas e super cogumelos. A última etapa é a carbonatação para dar uma efervescência divertida ao suco misturado.
“Acreditamos em uma abordagem sem intervenção, em que nosso suco prensado a frio é deixado para fermentar e evoluir espontaneamente”, explica McTavish. “Sem adição de fermento, açúcar, produtos químicos, conservantes, sabores, etc. O resultado final é uma bebida viva que contém uma ampla variedade de culturas vivas, nutrientes, vitaminas e fitoquímicos.”
Falando em detalhes, esse resultado final tem zero açúcar, zero carboidratos, apenas 99 calorias e mais de 6 bilhões de CFUs de probióticos por lata (McTavish chama de “presente para o seu intestino”) - mais a bebida tem 4,9% ABV.
Ingredientes totalmente naturais
Não há realmente nada a esconder quando se trata do que está nas fórmulas da Pulp Culture. Na verdade, os ingredientes são as estrelas de tudo, como evidenciado pela rotulagem ousada e limpa da empresa. Por exemplo, sua mistura Think, destinada a aumentar o poder e a energia do cérebro, tem goiaba, pêssego, ginseng, matcha e juba de leão - todos os cinco que você verá exibidos em letras grandes na lata.
“A base de nossa proposta de valor está nos próprios ingredientes, que considero autoexplicativos. Não fazemos nenhuma reclamação sobre os benefícios funcionais de nossos produtos. Contamos com ingredientes funcionais comumente conhecidos, não diferentes dos encontrados em uma barra de sucos local ”, diz McTavish. “O que você vê é o que você obtém, assim como a natureza pretendia.”
Pulp Culture atualmente tem três outras misturas de primeira função: Hustle para fornecer um zumbido edificante, Restaurar para limpar e Relaxar para fornecer um zumbido frio.
McTavish diz que o burburinho que seus produtos proporcionam é “inigualável” e eles se referem a isso como o “efeito entourage”, o que significa que os vários componentes da bebida trabalham juntos para melhorar a experiência de beber.
Quando se trata de para quem exatamente a Pulp Culture é voltada, o alvo é amplo. “Acho que vai agradar a quem procura uma bebida melhor”, diz Brazier. “Aqueles que mantêm os alimentos que comem em um padrão muito alto e leem as listas de ingredientes, mas aceitam o álcool que bebem - esse compromisso não precisa mais acontecer com a Pulp Culture.”
McTavish expande essa ideia quando diz: “Na busca por saúde e felicidade, os consumidores devem incorporar decisões 'melhores para você' em todas as áreas de suas vidas. Sempre achei estranho que muitos consumidores tenham conhecimento sobre os alimentos que consomem, mas carecem de qualquer conhecimento real ou compreensão das bebidas que apreciam.”
Claro, deve haver pessoas que acham difícil acreditar que uma bebida alcoólica possa realmente ser saudável.Brazier entende, já que ele também era uma dessas pessoas. Agora entrincheirado no mundo do álcool de “espectro total”, onde as bebidas alcoólicas naturalmente contêm uma gama completa de resultados da fermentação selvagem, ele quer que as pessoas entendam que o álcool é apenas um dos subprodutos da fermentação junto com ácidos orgânicos, vitaminas do complexo B e probióticos.
Não há ressaca aqui
Referindo-se aos curiosos sobre a Cultura Pulp, Brazier diz: “Não só não é ruim para eles, mas também é bom para eles - sem ressaca, sem desidratação, melhora a digestão e, portanto, a absorção de nutrientes.”
Devido ao COVID-19, a Pulp Culture mudou seu plano de lançamento em abril para ser direto ao consumidor por meio de seu site. No momento, eles estão oferecendo frete grátis para 37 estados com o código promocional "STAYSAFE".
“As pessoas estão bebendo mais do que nunca nesta nova realidade doméstica”, diz Brazier. “É melhor torná-lo a melhor opção do planeta.”
