Hoje, 4 de outubro é o Dia Nacional do Taco, e não estamos comemorando levianamente, já que os tacos são um alimento básico à base de plantas em nossa dieta. Existem muitas maneiras diferentes de fazer tacos vegetarianos usando alternativas de carne como jaca, lentilha, tempeh, tofu, grão de bico e couve-flor. Esta receita leva couve-flor e grão-de-bico, uma combinação saudável e com uma ótima textura. A couve-flor é extremamente baixa em calorias e uma alternativa de carboidratos amigável ao ceto. Uma xícara deste vegetal branco contém apenas 27 calorias, uma ótima maneira de adicionar densidade ao seu taco.
"Grão-de-bico pode ser o alimento perfeito: eles são ricos em proteínas vegetais e contêm 11 gramas em uma xícara. Eles fornecem uma textura que imita a carne e tem um sabor incrível nesta receita de taco. Esta receita também é sem glúten e feita com tortilhas de milho. Cada taco é coberto com um molho cremoso de queijo feito com castanha de caju, limão fresco e salsa verde picante. Certifique-se de servi-los para o dia nacional do taco e mantenha seus mindinhos altos enquanto saboreia uma margarita picante!"
Recipe Developer: Lauren, @flora_and_vino
Por que adoramos: Tacos agradam a todos: o sabor fresco dos vegetais, ervas e limão cítrico fazem desses tacos um sucesso em qualquer jantar.
Faça para: Coma esses tacos no almoço ou no jantar. Guarde os ingredientes que sobrarem na geladeira para usar a criatividade no dia seguinte e fazer quesadillas com o mesmo recheio.
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tacos de Grão-de-Couve Flor
Rende 6-8 tacos
Ingredientes
"Carne de Taco de Grão-de-Couve-Flor"
- 1 TBSP Thrive Algae Oil
- 1 cabeça pequena de couve-flor picada grosseiramente
- 1/2 xícara de grão de bico, escorrido e enxaguado
- 1 pacote de tempero para taco (ou faça sua própria mistura caseira)
- 1/2 xícara de água filtrada
Kale Slaw
- 2 xícaras de couve picada
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1/2 xícara de repolho picado
- 1/2 limão espremido
Creme de Caju:
- 1 1/2 xícara de castanha de caju crua, de molho por 4-6 horas, depois escorrida e enxaguada
- 3/4 xícara de água filtrada
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
Recheios:
- Salsa verde
- Lime
Instruções
- Para fazer o sour cream de caju, coloque as castanhas de caju em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por 4 a 6 horas, depois escorra e enxágue. Coloque as castanhas de caju embebidas em um liquidificador de alta velocidade com água filtrada, limão e vinagre de maçã. Misture em velocidade alta até ficar homogêneo e cremoso, parando para raspar as laterais conforme necessário. Adicione mais água para uma consistência mais fina e uma pitada de sal, se desejar. Transfira o creme de leite para um recipiente hermético e leve à geladeira até a hora de usar.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus e forre uma assadeira com papel manteiga. Adicione 6-8 tortilhas de milho à panela em forma de “U” vertical de um lado da assadeira para o outro, tocando-se para permanecer na posição vertical. Enquanto o forno pré-aquece, faça o recheio de grão-de-bico de couve-flor.
- Aqueça uma panela em fogo médio e adicione uma colher de sopa de Thrive® Culinary Algae Oil à panela. Depois de quente, adicione a couve-flor picada e o grão-de-bico à panela. Cozinhe em fogo médio por 5-8 minutos, até dourar levemente e ficar macio. Adicione o tempero de taco e a água filtrada e mexa bem para combinar. Cubra a mistura, reduza o fogo e cozinhe por 8 a 10 minutos, até que o líquido seja absorvido e os floretes de couve-flor e o grão-de-bico estejam macios. Retire do fogo e reserve.
- Para fazer a salada de couve, adicione couve, repolho e cenoura ralada a uma tigela grande e misture com um pouco de suco de limão. Reserve.
- Depois que o forno estiver pré-aquecido, adicione as tortilhas de milho ao forno e asse por ~ 3-5 minutos, até tostar levemente, mas não crocante. Retire do forno e coloque em um prato para a montagem.
- Para montar tacos de grão-de-bico de couve-flor, adicione uma colher cheia de “carne” de taco de grão-de-bico de couve-flor a cada tortilha de milho assada e cubra com um punhado de salada de repolho. Decore com creme de caju opcional e salsa verde. Sirva imediatamente!
- Guarde na geladeira as sobras do recheio de grão-de-bico de couve-flor da montagem. Mantém-se por 3-5 dias, embora seja melhor quando fresco.
31 Deliciosas receitas à base de plantas para repetir
Quer ideias novas para refeições saudáveis, à base de plantas e deliciosas? Este boletim gratuito é para você. Inscreva-se para receber uma receita do dia em sua caixa de entrada todas as manhãs.Fotografias de James Stefiuk
Macarrão com Limão, Manjericão e Alcachofra
Este prato exclusivo de massa de primavera é carregado com frutas cítricas, doçura e nozes para um sabor umami refrescante. A chave é usar os produtos mais frescos e azeite de qualidade. Tem 6 gramas de fibra e 13 gramas de proteína.Photography by James Stefiuk
Vegan Coconut Couve-Flor Curry
Esta tigela de legumes da estação picados misturados com caldo de legumes, leite de coco, curry em pó e açafrão em pó é uma maneira saborosa de carregar nutrientes e vitaminas com superalimentos poderosos com propriedades anti-inflamatórias.Britt Berlin
Tigela de Arroz Com Jicama e Feijão
Se um de seus objetivos é comer mais vegetais para sua saúde, receitas deliciosas e ricas em nutrientes como esta o ajudarão a se aproximar desse objetivo. Você verá a diferença ao se sentir energizado e pular a soneca pós-refeição.Zooey Deschanel
Salada César Vegana com Grão de Bico Assado
Esta salada Caesar com molho vegano é invenção da atriz Zooey Deschanel, que segue uma dieta baseada principalmente em vegetais e cultiva suas próprias verduras em casa. Ela compartilha seu segredo para tornar o molho clássico tão cremoso e picante quanto o real.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salad
Que melhor maneira de entrar no clima da primavera do que com uma leve e fresca Bruschetta Pasta Salad? Esta receita é carregada com ingredientes frescos, como tomate, cebola roxa e manjericão, que combinam perfeitamente.Salada de couve-flor e erva-doce agridoce
Esta salada agridoce de couve-flor raspada e erva-doce tem a combinação perfeita de sabores ácidos, doces e salgados com limão fresco, frutas e pistache salgado. O curativo tem xarope de bordo para combater o funcho amargo. É uma delícia de primavera.Britt Berlin
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Se comer uma salada parece uma tarefa árdua, segure o garfo: atualizamos completamente sua alface e vegetais comuns em uma tigela quente com vegetais texturizados, feijão e grãos de sua escolha, como quinoa, farro ou arroz integral.Panquecas de trigo sarraceno sem glúten com pêssego caramelizado
Adicionando ao seu menu neste fim de semana: Panquecas de trigo sarraceno com pêssegos caramelizados ou frutas frescas de sua escolha, o café da manhã completo perfeito para uma manhã de domingo.The Plant-Based School
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Ei, amantes de batata, vocês realmente vão adorar esta! Esta receita de salada de batata e grão-de-bico tem a quantidade perfeita de frutas cítricas, ervas frescas, avelãs crocantes e doces e um leve toque de azeite para se tornar o seu acompanhamento favorito a partir de agoraWraps crocantes de alface e tofu com 5 especiarias e salada de repolho de inspiração asiática
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Tofu com Pimenta Preta Com Arroz e Brócolis
Este tofu de pimenta preta pode ser preparado em 30 minutos, tornando-o a refeição perfeita de última hora, repleta de proteínas. Cozinhe em grandes lotes e guarde na geladeira para um almoço fácil durante a semana.Flora e Vino
Tigela de Quinoa com Pesto de Ervilha e Repolho em Conserva
Se você está procurando uma ideia nova e saudável para o café da manhã, experimente uma tigela saborosa. Esta receita é baixa em calorias e rica em fibras, para mantê-lo cheio por horas. Tigelas de grãos são uma das maneiras mais fáceis de obter uma porção saudável de proteína vegetal.Flora e Vino
Torrada doce e salgada de amora e manjericão
Esse toque na torrada de abacate comum no café da manhã é uma das maneiras mais fáceis de adicionar uma pasta nutritiva com proteínas e nutrientes. A combinação de iogurte sem leite, amoras e manjericão é cheia de antioxidantes e fibras. Gire-o em sua rotina como uma ótima opção rica em nutrientes.Flora e Vino
Salada de Rúcula com Abacate, Feijão e Tomate Cereja
Quando você estiver com vontade de um almoço saudável e quiser trocar sua salada preferida por algo mais criativo e delicioso, experimente esta salada de rúcula de feijão-roxo com molho cítrico de verão. Será o seu novo favorito.JD Raymundo
Summer Rolls with Sweet & Spicy Peanut Sauce
Procurando uma refeição leve e refrescante feita com ingredientes nutritivos? Experimente estes Rolinhos de Verão com Molho de Amendoim Doce e Picante. A beleza desta receita é que ela requer cozimento zero!Photography by Ashley Madden
Salada Recheada com Molho Cremoso de Cânhamo e Balsâmico
"Esta salada carregada é a refeição de primavera perfeita para me encher. Faça esta salada refrescante de legumes da estação, coberta com um molho balsâmico de cânhamo caseiro, com tâmaras, mostarda Dijon, sementes de cânhamo, vinagre, limão e tamari"Photography by Ashley Madden
Vegan Thai Curry Noodle Soup
A receita do dia de hoje é a sopa Thai Curry Noodle, uma tigela reconfortante e leve para desfrutar durante todo o ano. Pratos tailandeses como este são especialmente saudáveis, com tofu, rico em proteínas limpas e vegetais ricos em nutrientes e fibras. Este prato é certo para saciá-lo e deixá-lo satisfeito.Vegan and Keto Rainbow Couveflower Rice Sushi
Uma versão mais leve e saudável do seu sushi tradicional, esta receita troca a couve-flor por arroz, que pode aumentar o açúcar no sangue. A couve-flor é um substituto favorável ao ceto para qualquer coisa rica em carboidratos e é rica em nutrientes!Batata Doce Assada e Espinafre Grain Bowl
Uma das melhores coisas sobre mercados de agricultores encantadores com barracas cheias de flores e produtos frescos é que você pode comprar o que está na estação. Esta salada de batata-doce e espinafre é cheia de proteínas vegetais e carboidratos complexos que são deliciosos e saudáveis.Alcachofra Assada Fácil com Alecrim e Limão
As alcachofras são muito fáceis de fazer, especialmente se você estiver organizando um jantar, porque pode prepará-las com antecedência. Pule o molho amanteigado e faça-o com um molho mais saudável de limão e alecrim.Megan Sadd
Cajun Caesar Salad with Blackened Bickpeas
Sempre nos dizem para comer mais saladas para sermos saudáveis, mas alface, pepino, tomate e molho italiano podem envelhecer rapidamente. Se você está cansado de comer a mesma velha salada, experimente esta cajun caesar salad com grão-de-bico enegrecido, cheia de fibras, proteínas e, acima de tudo, sabor!Vegetable Pad Thai
Para os dias em que não lhe apetecer perder tempo a cozinhar, mas não quiser comer junk food ou colocar algo no micro-ondas, prepare este Pad Thai vegetariano que fica pronto em apenas dez minutosMacarrão de Beringela Assada e Tomate com Pesto de Manjericão
Uma deliciosa massa caseira é tão saudável, cheia de vegetais, que você pode comer a tigela inteira sem hesitar.Adicione pinhões crocantes e parmesão vegano fresco raspado (Follow Your Heart e Violife são ótimos). Faça isso para um encontro noturno e ouça elogios sobre sua culinária.Britt Berlin
Salada de Lentilha e Batata Doce bem a tempo do verão
Tempo quente à frente! Que melhor desculpa para uma tigela de salada cheia de proteínas vegetais e verduras frescas carregadas de vitaminas e minerais. O espinafre é rico em ferro para ajudar a aumentar sua energia.Vegan Buddha Bowl Com Quinoa e Legumes
Procurando por uma tigela de buda vegana saudável? Esta receita não contém glúten e é um ótimo almoço ou jantar. Adicione todos os legumes frescos da barraca da fazenda ou do mercado: repolho roxo, pepino, abacate e muito mais.Quinoa ao curry e tacos de legumes com molho de alho e tahine
Esses tacos são limpos e coloridos. Feito com grão de bico e quinoa com muitos vegetais frescos, envolto em uma tortilha de milho ou taco de milho duro.The Anti-Inflammatory Cookbook
Sweet & Savory Tempeh Coconut Curry Bowl
Quando estiver com vontade de uma refeição quente e reconfortante à base de plantas, experimente esta tigela incrivelmente deliciosa de tempeh crocante de nozes e legumes frescos cobertos com leite de coco cremoso e misturado com especiarias ao estilo indiano.Salada de inspiração marroquina com superalimentos e proteína à base de plantas
Esta salada de inspiração marroquina é sem glúten, fácil de fazer e saudável! Esta receita de salada repleta de proteínas usa ingredientes frescos e saborosos. Termine com um molho marroquino deliciosamente temperado.Mark Bittman
Mark Bittman's Barley Risotto with Beets & Greens
A Receita do Dia de hoje é um risoto rico e quente feito com beterraba vermelha e folhas de beterraba. A beterraba ajuda a proteger seu coração, olhos, cérebro e reduz a inflamação em seu corpo, mas muitas vezes é negligenciada quando se trata de cozinhar porque o vegetal é intimidante para muitos.Aproveite esta refeição de comida caseira!.@JC Através das Lentes
