Uma das melhores formas de conhecer um novo destino é por meio de sua gastronomia. Em sua próxima viagem, opte por uma experiência prática procurando vegetais, frutas e ervas nativas. Ver como diferentes plantas crescem na natureza nos ajuda a cultivar uma apreciação mais profunda das origens de nossos alimentos. É fascinante (e útil!) aprender quais plantas são comestíveis e descobrir todas as variedades de diferentes alimentos.
Os viajantes que buscam experiências autênticas lideradas localmente aproveitarão esses programas da forragem à mesa, onde poderão aprender sobre produtos indígenas em hotéis e passeios ao redor do mundo.As equipas gastronómicas convidam os viajantes a juntarem-se a eles em caminhadas pela natureza para descobrir a origem dos nossos alimentos e colhê-los diretamente da fonte. Aqui é onde você pode procurar comida ao redor do mundo.
Procure o palmito com um fazendeiro maia em Punta Gorda, Belize
Junte-se a um fazendeiro maia para uma caminhada de três quilômetros pelas florestas selvagens em busca da palmeira que fornece o palmito. No passeio de coleta no Copal Tree Lodge, você terá a chance de bater na árvore com um facão até chegar ao centro para recuperar o palmito. De volta ao restaurante ao ar livre do eco-resort, você desfrutará de uma salada fresca com ervas locais.
Forragem para Plantas Silvestres com Iban Tribes-people in Brunei
Reúna comida na floresta com um membro da tribo Iban que opera a Sumbling Eco Village em Brunei. Durante o passeio você vai se deparar com plantas venenosas, então não vá degustar nada sem a devida orientação.Colete cogumelos comestíveis, samambaias da selva e folhas de mandioca que serão refogadas para você em um jantar simples e delicioso.
Escolha plantas comestíveis com um chef na Dominica
Junte-se ao chef de Zing Zing em sua caminhada diária pela natureza para colher ingredientes. Colha flores comestíveis de hibisco e ervas silvestres, incluindo moringa, azeda e folhas de louro para temperar. Após o passeio pelos jardins de Secret Bay, você seguirá para a cozinha, onde o chef o ensinará a preparar pratos exclusivos com suas descobertas antes de saborear a refeição do quintal à mesa.
Procure algas marinhas na Califórnia
Se você estiver fazendo uma viagem pela Rodovia 1 da Califórnia, não perca um pit stop no condado de San Luis Obispo, na costa central da Califórnia, para um passeio de coleta de algas marinhas com a família Marley. Esteja preparado para se molhar, você estará escalando rochas escarpadas e procurando algas marinhas na areia. Após a coleta, desfrute de uma tigela de ramen de algas marinhas preparada com sua recompensa na praia.
Procure plantas silvestres comestíveis em Asheville, Carolina do Norte
No Taste Like Home é a maior empresa de turismo de forrageamento do mundo e está sediada em Asheville, onde existem mais de 300 comestíveis selvagens para serem devorados. Junte-se a um grupo de encontro em uma excursão de coleta de 3 horas antes de preparar suas descobertas para provar os sabores locais. Depois de encontrar um ingrediente que você ama, você pode trazer o resto da comida que você coletou para selecionar restaurantes parceiros locais que prepararão um prato usando os ingredientes que você escolheu gratuitamente.
Descubra Cogumelos Selvagens nas Montanhas Blue Ridge
Suje-se um pouco e participe do programa culinário 'Garden-to-Table' do Barnsley Resort em Adairsville, Geórgia. Durante a caminhada pela natureza no sopé das Montanhas Blue Ridge, um guia de cogumelos certificado irá ajudá-lo a identificar e colher cogumelos silvestres, como cogumelos, rampas, frango da floresta, cogumelos ouriços, chanterelles dourados, cogumelos ostra, dente de cabeça de urso, o rei boleto, e muito mais.
Como obter ferro suficiente quando você segue uma dieta baseada em vegetais
Você pode pensar que ferro é sinônimo de carne e, embora a proteína animal certamente o tenha, isso não significa que você não consiga obter ferro suficiente se comer uma dieta baseada principalmente em vegetais. Na verdade, você pode, se souber os alimentos certos para escolher e como combiná-los. A recomendação diária dos Institutos Nacionais de Saúde (NIH) para a ingestão de ferro é de 18 miligramas (mg), mas nem todas as fontes de ferro são iguais. Aqui está o que os comedores de vegetais precisam saber sobre o ferro e quais alimentos ricos em ferro são os melhores para ajudar a colher os benefícios.Gallery Credit: Getty Images
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1. Cogumelos Brancos
1 xícara cozida=3 mg de ferro (17% do valor diário (VD))\ Existem muitas razões para comer cogumelos regularmente, mas sua textura carnuda (experimente uma tampa Portobello como substituto de carne para um hambúrguer!) dois dos destaques.Adicione-os ao seu refogado, tacos ou até mesmo em vez de carne em um falso molho à bolonhesa.
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2. Lentilhas
1/2 xícara=3 mg de ferro (17% DV) Você não precisa comer uma grande porção de lentilhas para obter uma boa dose de ferro. Apenas meia xícara fornece cerca de 20% do ferro que você precisa em um dia. Assim como os cogumelos, as lentilhas têm uma textura carnuda que funciona bem em hambúrgueres, tacos ou tigelas de grãos.
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3. Batatas
1 batata média=2 mg de ferro (11% DV) A pobre batata ganhou uma reputação tão ruim. O medo dessa batata rica em carboidratos é injustificado porque, na verdade, é uma fonte acessível e deliciosa de ferro e potássio. Então vá em frente e coma aquele hash, batata assada ou sopa de batata e deixe a casca para adicionar um pouco de fibra.
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4. Caju
1 onça=2 mg de ferro (11% DV) A maioria das nozes contém ferro, mas as castanhas de caju se destacam porque têm menos gordura do que algumas das outras nozes. Uma onça de castanha de caju (cerca de 16 a 18 nozes) tem 160 calorias, 5 gramas de proteína e 13 gramas de gordura. Adicione um punhado de castanha de caju a smoothies, sopas ou molhos para um pouco de cremosidade extra.
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