Viajar sendo vegano ou baseado em vegetais pode ser uma chatice total se você estiver hospedado em resorts que não podem acomodar suas restrições alimentares. Frutas frescas no café da manhã são boas, mas muesli, panquecas, waffles e omeletes à base de plantas são ainda melhores. Felizmente, existem muitos resorts estritamente veganos e veganos - especialmente no México, América Central e Caribe. Aqui estão algumas de nossas propriedades favoritas que são perfeitas para viajantes que viajam com base em plantas na região.
1. O Retiro Costa Rica
Aninhado no topo de uma montanha natural de quartzo branco entre a capital San Jose e a região costeira da Península de Nicoya está o The Retreat Costa Rica. O eco-resort de cura é um destino de bem-estar de luxo que oferece refeições à base de plantas e cruas. A culinária do resort é feita com frutas, vegetais e ervas cultivadas na fazenda de permacultura orgânica.
O restaurante orgânico farm-to-table tem um menu diário rotativo de pratos sazonais gastronômicos orgânicos. Nenhum leite, glúten ou açúcar é usado. Alguns pratos contêm queijo de cabra ou ghee. Normalmente, o almoço é um bufê de pratos crus e criativos, como um ravióli de fatias de abóbora recheado com queijo cremoso de caju e uma tigela de sopa de couve-flor ao curry.
Celebrity chef Diana Stobo é a mente por trás do The Retreat. Sua abordagem à vida holística incentiva a experimentação. Os chefs de sua cozinha seguem algumas de suas receitas, mas 80% dos pratos são elaborados por eles mesmos.Os hóspedes são incentivados a visitar a cozinha criativa aberta e perguntar aos chefs sobre os pratos exclusivos que estão preparando e os hóspedes podem até participar da culinária ajudando a fazer chips de couve com queijo vegano feito do fruto de uma palmeira indígena que realmente tem gosto de queijo cheddar.
2. Four Seasons Punta Mita
Luxo e bem-estar são provavelmente as primeiras coisas que vêm à mente quando se pensa na coleção de propriedades do Four Seasons em todo o mundo. Mas, graças ao chef vegano Leslie Duros, o posto avançado de Punta Mita, no México, também é um paraíso para os viajantes veganos. Duros emprestou seus talentos para os menus sofisticados do restaurante Dos Catrinas, exclusivo da propriedade, especializado em pratos mexicanos, como burritos de birria com cogumelos, tacos de edamame e molho de semente de abóbora assada tsi kil pak.
No restaurante de fusão asiática Aramara, os veganos vão se deliciar com deliciosas picadas de couve-flor frita agridoce, gyoza de cogumelos e tofu, rolos de sushi de atum de melancia e uma sopa de missô com caldo de legumes.O Bahía Restaurant, com sua localização à beira-mar, oferece flores de abobrinha recheadas com creme de caju que derrete na boca, o mais divino nhoque vegano rechonchudo e uma sobremesa decadente de mascarpone.
3. Retiro de Yoga Om Shanti Belize
Todos os voos para Belize passam pela cidade de Belize, mas antes de pular a área metropolitana, fique uma noite no Harbour View Boutique Hotel, que abriga o Om Shanti Yoga Studio e o Martha's Veggie Cafe. O cardápio vegano da horta à mesa está repleto de favoritos caribenhos, como curry e ceviche, e clássicos como o atum sem derreter e a torrada de abacate. Para beber e se refrescar sob o sol de Belize, desfrute de sucos prensados a frio e smoothies cremosos sem laticínios. Desfrute de uma refeição vegana após uma aula de ioga antes de seguir para a barreira de corais do país, famosas caye's ou para a selva para escalar as pirâmides maias.
4. Anse Chastanet
Se suas viagens o levarem a Santa Lúcia, reserve sua estadia no Anse Chastanet.O resort transformou seu restaurante Emerald em totalmente vegano. Allen Susser, premiado chef consultor James Beard do resort, concentra-se em pratos veganos do Caribe, como nhoque de fruta-pão, quiabo e sopa de pimenta callaloo, e os potstickers de cogumelos feitos com vinagre de cacau e rum de melaço. Os hóspedes podem participar de passeios pela fazenda orgânica da propriedade e aulas de culinária vegana durante a estadia. Existem mais de 1.000 cacaueiros no resort e também há uma aula de fabricação de chocolate vegana.
Para encontrar comida vegana e à base de plantas em qualquer lugar do mundo, confira a página Find Vegan Near Me do The Beet.
