Pronta em menos de 45 minutos e requer apenas 10 ingredientes, esta sopa de batata e alho-poró vai realmente dar certo! É naturalmente cremoso (de batata e castanha de caju), ultra reconfortante e extremamente fácil de fazer. Agora isso é um golpe triplo! Alho-poró fresco, aipo crocante e batatas macias compõem a maior parte da sopa. Aromáticos de tomilho e alho dão a cada colher o equilíbrio perfeito entre terra e mordida. Além disso, toda a sua casa ficará com um cheiro incrível enquanto esta sopa ferve. Em vez de substituir o creme de leite por leite de coco, incorpore gorduras insaturadas saudáveis ao creme de caju. Você pode ter certeza, cada mordida suave e sedosa ajudará a proteger seu coração e diminuir o colesterol ao mesmo tempo! Sirva o seu com cebolinha fresca ou cebolinha por cima, croutons ou um sanduíche saudável para uma refeição mais completa.Enquanto o tempo ainda está frio, aqueça-se com uma tigela de sopa de batata e alho-poró!
A Sopa de Alho-poró Funciona Para Perder Peso?
Leia sobre os benefícios do alho-poró para a saúde e se eles são um segredo mágico para perder peso, e todas as outras razões pelas quais você deve comê-los - inclusive para aumentar a imunidade.Quer tornar este mergulho mais econômico- amigável?
- Elimine as castanhas de caju, pois as batatas também dão uma textura cremosa.
- Pule o caldo de legumes e use água.
- Guarde as porções verdes escuras do alho-poró para fazer seu próprio caldo de legumes.
Tempo de preparo: 15 minutosTempo de cozimento: 30 minutosTempo total: 45 minutos Custo: $ 3,96 receita | US$ 0,99 servindo
Vegan Creamy Leek Soup
Serve 4
Ingredientes
Para a sopa
- 1 colher de sopa de azeite ($0,11)
- 2 alho-poró grande, apenas partes brancas e verdes claras (US$ 1,82)
- 2 talos médios de aipo picado ($0,10)
- 4 dentes de alho picados ($0,16)
- 1 colher de chá de tomilho ($0,02)
- 1 colher de chá de sal ($0,01)
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída (US$ 0,01)
- 1 libra de batatas Yukon douradas, descascadas e cortadas em cubos (US$ 0,63)
- 6 xícaras de caldo de legumes ($0,23)
- 1 folha de louro ($0,01)
- ½ xícara de creme de caju (½ xícara de castanha de caju crua misturada com 1 xícara de água) (US$ 0,86)
Para servir opcional
- Cebolinha fatiada ou cebolinha
- Croutons
Instruções
- Primeiro, corte o alho-poró ao meio no sentido do comprimento e enxágue bem cada metade, certificando-se de descascar as camadas para remover qualquer sujeira presa ali.
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue o alho-poró e o aipo até ficarem macios, cerca de 6 a 7 minutos (ajuste o fogo conforme necessário para que os vegetais não dourem).
- Adicione alho picado, tomilho, sal e pimenta, cozinhando por mais 1-2 minutos, mexendo sempre.
- Adicione as batatas em cubos, o caldo de legumes e a folha de louro e deixe ferver levemente.
- Abaixe o fogo para ferver por ~20 minutos, ou até que as batatas estejam macias. Enquanto isso, faça seu creme de caju misturando as castanhas de caju embebidas em água até ficar homogêneo e cremoso.
- Remova a folha de louro e bata a sopa usando um liquidificador de imersão ou um liquidificador autônomo em lotes. Transfira a sopa de volta para a panela e misture o creme de caju. Cozinhe por mais alguns minutos, depois prove e ajuste o sal e a pimenta de acordo com sua preferência.
Notas
Para uma sopa mais rústica, deixe as batatas com casca e misture apenas ½-¾ delas. As castanhas de caju devem ficar de molho durante a noite em água em temperatura ambiente, ou por ~1 hora em água fervida.
Nutrição: 1 de 4 porçõesCalorias 327 | Gordura Total 10,9g | Gordura Saturada 1,8g | Colesterol 0mg | Sodium 852mg | Carboidratos Totais 53,3g | Fibra Alimentar 4,8g | Açúcares Totais 5,8g | Proteína 9.1g | Cálcio 85,4mg | Ferro 4,0mg | Potássio 1240mg |
