A dieta cetônica de hoje percorreu um longo caminho desde suas origens na década de 1920 como uma terapia para pessoas com epilepsia, quando os médicos a usaram para privar a atividade convulsiva do cérebro de glicose, mantendo os carboidratos na dieta extremamente baixos e esses pacientes perderam peso. O que começou como um tratamento médico aumentou em popularidade e se tornou o termo de dieta mais pesquisado de 2020. O motivo: ele funciona para ajudar os dieters a perder rapidamente os quilos indesejados, forçando o corpo a queimar gordura como combustível.
A versão mais recente da dieta cetônica é fortemente baseada em carne, especialmente carnes processadas como bacon, que é rico em gordura e torna mais fácil para quem faz dieta manter seus carboidratos abaixo de 5%. Os médicos agora dizem a seus pacientes cardíacos que o ceto é uma má ideia, aumentando o risco de níveis elevados de colesterol e cortando nutrientes importantes de frutas e vegetais. Portanto, a pergunta é: você pode fazer ceto e ser baseado em vegetais? Para as pessoas que são curiosas sobre o ceto, mas também querem ter um coração mais saudável e obter os mesmos resultados de perda de peso, mas não comem grandes quantidades de carne, há uma tendência crescente nas opções à base de plantas cetônicas.
Aqui, os especialistas explicam que é possível fazer a dieta cetônica e comer uma dieta totalmente sem carne e sem laticínios, respondendo à pergunta: “É possível fazer ceto sem comer carne?” com um sonoro SIM!
Pessoas que querem evitar carne por motivos de saúde ficaram longe do ceto.
"Harvard&39;s T. H. Chan School of Public He alth recomenda ficar longe de gordura saturada e adverte que o alto teor de gordura do ceto vai contra as Diretrizes Dietéticas para Americanos e a American Heart Association, uma vez que a gordura saturada em carnes e laticínios aumenta o LDL ( chamado colesterol ruim) e aumenta o risco de doenças cardíacas. Além disso, não parece haver nenhum resultado melhor após 1 ano entre aqueles que tentam perder peso através do ceto e outros planos de dieta mais convencionais. O ceto reduz a dependência do corpo da glicose para obter energia e o força a mobilizar os estoques de gordura como energia pronta, colocando seu corpo em cetose."
Não existe uma dieta cetônica única, de acordo com a revisão da Harvard School of Public He alth, mas a abordagem geralmente exige uma ingestão média de 70 a 80 por cento de suas calorias diárias totais de gordura, 10 a 20 por cento de proteína , e 5 a 10 por cento de carboidratos, ou menos de 50 gramas de carboidratos por dia (equivalente a cerca de um bagel).Isso não é apenas difícil de sustentar, mas controverso na comunidade médica que defende uma dieta saudável para o coração, rica em vegetais, frutas, grãos integrais, legumes, nozes, sementes e fibras saudáveis, e pobre em gordura saturada.
É possível ser cetônico e baseado em plantas? A resposta é sim!
A principal maneira de fazer isso é substituir a proteína animal por proteína vegetal, como tofu e tempeh, e manter suas fontes de gordura de alimentos à base de plantas, como abacate, óleo vegetal, azeite ou óleo de linhaça , e esteja preparado para comer muitas nozes.
“Em vez de carne e laticínios, você obterá gorduras saudáveis de fontes vegetais, como abacates, cocos, azeitonas, nozes e sementes, que também contêm proteínas”, diz o especialista em medicina funcional Dr. Will Cole, autor de Ketotarian, um programa de dieta Keto predominantemente baseado em vegetais. “Uma dieta Keto convencional pode ser muito pobre em vegetais devido ao medo de comer muitos carboidratos. No entanto, em uma dieta cetônica vegana, você se concentra em vegetais com baixo teor de amido, como folhas verdes escuras, que fornecem uma dieta densa em nutrientes mais completa a longo prazo.
Embora como um comedor de vegetais, você possa ter menos opções de proteína do que comedores de carne, seguir um plano de dieta cetônica vegana ainda oferece muita variedade. Você pode comer alimentos saudáveis, como batatas fritas com abacate, arroz frito com couve-flor ou macarrão com abobrinha. Ou delicie-se com um punhado de nozes de macadâmia torradas ou manteiga de nozes sem culpa. A chave é preencher com bastante gordura e proteína, minimizando a ingestão de carboidratos a um máximo de 50 gramas por dia.
“Meu livro Ketotarian é sobre como fazer a dieta cetônica totalmente baseada em vegetais, seja você pescatarian, vegetariano ou vegano”, diz Cole. “Embora você não tenha a opção de ovos, ghee ou peixe selvagem, que eu permito para vegetarianos e pescadores, o básico do que você está comendo fornecerá os nutrientes essenciais de que seu corpo precisa para prosperar.”
Fazer ceto e combiná-lo com uma abordagem baseada em vegetais apela para comedores saudáveis
Devotos da abordagem cetônica - incluindo Halle Berry, Vanessa Hudgens e Kourtney Kardashian - creditam a dieta extrema por promover uma pele mais clara, aumentar a energia e, é claro, ajudar a perder peso extra.“O estilo de vida cetônico oferece muitos benefícios, como perda de peso, controle do apetite, mais energia e melhor desempenho mental”, postou Berry em sua página no Instagram. “Se você é como eu, possivelmente pode reverter o diabetes tipo 2. Você experimentará melhor resistência física, pele melhor e também menos acne, se isso for um problema. E ainda ajuda a controlar as enxaquecas! Então hoje eu encorajo você a dizer sim ao Keto. Experimente O que você tem a perder?!”
Mas, apesar dos inúmeros endossos de celebridades, nem todo mundo está de acordo com a recente mania do ceto, se também for rico em carne e gordura láctea. Whitney English, nutricionista e nutricionista registrada em Los Angeles, alerta que pode haver muitas desvantagens em cortar carboidratos de sua dieta. Em última análise, pode realmente fazer mais mal do que bem, especialmente se você for vegano ou vegetariano.
“Pode ser difícil atender às necessidades de nutrientes quando suas opções são tão limitadas”, diz English. “Não há pesquisas sobre dietas cetogênicas veganas.O que sabemos é que quanto mais restritiva uma dieta, mais difícil é para as pessoas cumpri-la. Por que cortar alimentos nutritivos e que promovem a saúde se você não precisa?”
No entanto, muitos especialistas (incluindo Cole) ainda insistem que a dieta cetônica é uma maneira benéfica para qualquer pessoa experimentar benefícios de saúde a longo prazo. Isso pode incluir - mas não está limitado a - açúcar no sangue estabilizado, menos inflamação e melhor saúde cardiovascular.
“A perda de peso é normalmente o primeiro aspecto que leva uma pessoa a experimentar uma dieta cetônica”, diz Cole. “Embora isso seja certamente um benefício, os benefícios para a saúde vão muito além disso. Especificamente, uma dieta cetônica ajuda a estabilizar o açúcar no sangue fora de controle, diminuir a inflamação por meio da moderação de vias pró-inflamatórias e ajudar a melhorar a função cognitiva, pois as cetonas são capazes de passar. através da barreira hematoencefálica como uma forma mais eficaz de combustível para o cérebro do que a glicose.”
Embora ainda haja evidências científicas limitadas para apoiar essas alegações, a pesquisa mostra que seguir uma dieta cetônica pode trazer benefícios para indivíduos com sobrepeso.De acordo com um estudo de 2014 realizado na Universidade de Pádua, na Itália, os participantes que sofriam de obesidade tiveram melhor controle do apetite e perda de peso quando adotaram um estilo de vida com alto teor de gordura e baixo teor de carboidratos. No entanto, os pesquisadores concluíram que a dieta cetônica só deve ser seguida por no máximo 6 a 12 meses.
Dito isso, até mesmo Cole admite que a alimentação extrema, como aumentar a ingestão de proteínas e gorduras, conforme prescrito na dieta cetônica, pode representar sérios riscos à saúde. “Uma dieta cetogênica tradicional nem sempre leva em consideração a sensibilidade que algumas pessoas têm aos laticínios e carnes convencionais processadas”, diz ele. “Eles podem perpetuar a inflamação e os problemas de saúde que procuram evitar por estarem em estado cetogênico. É por isso que defendo a ingestão de uma dieta cetogênica baseada em vegetais para evitar essa e outras armadilhas potenciais das dietas cetogênicas convencionais.”
Em outras palavras, você é o que você come. Portanto, tente sempre comer uma dieta bem balanceada, cheia de vegetais e frutas ricos em antioxidantes, combinando-os com uma dieta cetônica.Independentemente de você decidir seguir uma dieta tradicional à base de plantas ou experimentar o ceto à base de plantas, lembre-se de que a maneira mais saudável de perder peso é gradualmente, pois é mais provável que você o mantenha.
