Acredito que os condimentos podem transformar um prato. O que antes era uma tigela de alface e tomate se torna uma salada complexa, doce e saborosa que você não conseguirá parar de comer com o molho certo. Os molhos podem transformar as batatas fritas de um acompanhamento no evento principal e transformar vegetais frescos em um prato de crudités perfeito para uma festa.
Passei metade da minha idade adulta criando molhos saborosos e (um tanto) saudáveis, molhos e chuviscos para tudo, desde grãos a saladas e vegetais assados. Embora possa ser novidade fazer todas as suas refeições em casa durante as duas primeiras semanas de quarentena, depois de um tempo, você pode estar procurando algumas maneiras de adicionar sabores diferentes e ser criativo com suas receitas básicas. Estou aqui para ajudar compartilhando algumas das minhas misturas que são simples, mas deliciosas.
Dijon Dip
Este é tão simples que é criminoso e funciona muito bem como molho para vegetais crus ou molho para saladas. Aqui está o que você precisa:
Ingredientes
- Vegenaise
- mostarda de Dijon de sua escolha (minhas duas favoritas são Sir Kensington's e a única Maille)
- Lemon
Instruções
- Misture partes iguais de Vegeniase e mostarda.
- Adicione um esguicho de limão e misture. Você Terminou. Se você deseja reduzir a gordura, use mais mostarda do que maionese vegana.
Molho Detox
Eu poderia colocar tahini em tudo, então você notará que muitas das minhas receitas o incluem. É totalmente subestimado, mas você está prestes a se familiarizar com isso. Dá a este curativo detox alguma substância. Além disso, o tahine é altamente nutritivo e rico em antioxidantes.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de tahine
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem (use o bom. meus dois favoritos são Braggs e California Olive Ranch)
- 2 colheres de chá de vinagre de maçã
- 2 colheres de chá de aminoácidos de coco
- 6 colheres de chá de água
Instruções
Misture em um liquidificador pequeno (como o Magic Bullet) ou use um batedor para bater.
Molho de Iogurte Vegano Salgado
Sim. Há tahine neste também. Eu amo isso como um mergulho para batata-doce e couve-flor assada. Você pode jogar com a quantidade de cada um para se adequar ao seu gosto. Isso é condimento, não ciência de foguetes.
Ingredientes
- Tahine
- Iogurte não lácteo favorito, sabor natural
Instruções
Coloque quantidades iguais e bata tudo junto.
Molho Incrível
Divulgação completa esta receita é inspirada no Molho Woodstock Natural de Annie. Tem as mesmas notas picantes e salgadas, mas incrementei com um pouco de calor da pimenta em pó. Vai muito bem em cima de uma salada.
Ingredientes
- ¼ xícara de azeite
- ¼ limão
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional
- 1 ½ colher de sopa de ketchup natural
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa. tahine
- 1 colher de sopa de Aminoácido de Bragg ou aminos de coco
- Dash chili em pó (esse é o meu toque picante, mas você pode omitir)
Instruções
- Coloque todos os ingredientes em uma jarra de vidro ou frasco de molho vazio.
- Agite, agite, agite. Ou, como outros molhos, coloque em um liquidificador pequeno e bata.
Ginger Miso Dressing
Isso é ótimo em macarrão de algas ou como uma marinada para tofu para qualquer prato de inspiração asiática.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa. óleo de gergelim (não torrado)
- 2 colheres de sopa de missô branco
- 1- 1 ½ ”gengibre fresco ralado finamente
- 1 limão
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- Bragg's liquid aminos or tamari
Instruções
- Junte todos os ingredientes em um liquidificador pequeno (como o Magic Bullet) e bata. Você também pode usar o liquidificador de imersão em uma tigela pequena ou, se tudo mais falhar, bata bem.
- Se quiser um pouco mais ralo, basta adicionar um pouco de água.
Tahini Ginger Dressing
Cansado de tahine? Eu não sou! Aqui está mais um dos meus favoritos: o tahine cremoso é acompanhado pelo sabor picante e terroso do gengibre. Despeje sobre vegetais frescos e você terá um sabor incrível, assim como os benefícios anti-inflamatórios do gengibre.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de tahine
- ½ limão
- ½ polegada de gengibre fresco ralado
- 2 colher de chá de aminoácidos de coco ou Aminoácido Braggs
- Dash s alt
