Michelle Blackwood é uma chef caribenha vegana e sem glúten e autora de livros de receitas que compartilha receitas em Passos mais saudáveis. Ela também é enfermeira e se concentra em refeições saudáveis que nutrem o corpo e são saborosas. Ela inicialmente se tornou vegana há duas décadas, na esperança de que a dieta baseada em vegetais ajudasse a aliviar os sintomas de diagnósticos médicos.
Aqui, em entrevista exclusiva ao The Beet, Blackwood fala sobre seu plano de refeições durante a pandemia, seu amor por caril e suas sábias dicas para se tornar vegano.Ela mostra que as plantas são medicinais e podem ajudar a curar nossos corpos enquanto também fazem refeições saborosas. Acreditamos que a opinião dela irá encorajá-lo a considerar os benefícios para a saúde de uma dieta vegana.
TB: O que te motivou a mudar para uma dieta vegana?
MB: Como um cristão, minha primeira inspiração para ir à base de plantas foi da bíblia, Gen 1:29 'E disse Deus: Eis que vos dei todas as ervas que dão semente, que estão sobre a face da toda a terra, e toda árvore, na qual está o fruto de uma árvore que dá semente; para você, será para carne.'
Tornei-me vegano por motivos de saúde, sofria de síndrome do túnel do carpo. Tomei duas injeções de esteróides e decidi que não queria uma terceira. Mudei meu estilo de vida, passando para uma dieta vegana, perdi peso e os sintomas desapareceram.
Lembro-me de 22 anos atrás, quando comecei, como era difícil. Tínhamos poucos recursos; dependíamos principalmente de receitas brandas.Hoje, temos muitas receitas e recursos criativos à nossa disposição. Depois o veganismo era malvisto, hoje é tendência. Sou grato por nunca ter desistido e estou muito feliz por tantas pessoas estarem aproveitando os benefícios de um estilo de vida vegano.
TB: O que é um dia normal de refeições para você?
MB: Atualmente, estou no plano de uma refeição por dia (OMAD). Devido a todo o estresse que está acontecendo na sociedade e atividade reduzida, decidi mudar para uma dieta OMAD. Afinal, não preciso das calorias extras se não as estiver queimando.
Em um plano OMAD, eu consumo todas as minhas refeições do dia em uma ou duas horas. Eu como até ficar satisfeito. Eu bebo água e chá de ervas ao longo do dia.
TB: Qual é o seu restaurante vegano favorito?
MB: Meu restaurante vegano favorito é o Ethos Vegan Kitchen em Orlando, Flórida.
TB: Qual é a sua refeição vegana favorita para cozinhar?
MB: Eu tenho que dizer qualquer prato com curry,então eu adoro fazer curry de grão de bico, curry de batata, curry de repolho. Eu caril muitos ingredientes.
TB: Qual é o ingrediente sem o qual você não pode viver?
MB: Tomilho, eu uso esta erva na maioria dos meus pratos durante todo o ano.
TB: Que conselho você daria para alguém que quer se tornar vegano?
MB: Remova os 'alimentos tentadores' de sua geladeira ou despensa se sua família o apoiar. Comece fazendo versões veganas de seus pratos favoritos. Por exemplo, se você adora macarrão com queijo, faça uma versão vegana etc. coma alimentos não veganos.
TB: Como RN, você pode compartilhar alguns dos benefícios para a saúde de seguir uma dieta baseada em vegetais?
MB: Há muitos benefícios para a saúde que vêm com uma dieta baseada em vegetais. A primeira coisa é que os alimentos vegetais são ricos em vitaminas, minerais, antioxidantes e fitoquímicos, todos eles funcionam para manter suas células saudáveis e estimular o sistema imunológico.
Uma dieta baseada em vegetais também é rica em fibras, enquanto a carne não tem fibras. A fibra é benéfica para a saúde intestinal. aumentando a sensação de saciedade. A fibra também ajuda na perda de peso. alivia a constipação. reduz o açúcar no sangue e reduz os níveis de colesterol.
TB: Quais são alguns desafios que você às vezes enfrenta por não consumir glúten além de ser vegano?
MB: No começo era difícil ser sem glúten além de vegano. O pão no mercado tinha gosto de papelão, mas hoje em dia existem algumas marcas que têm pão bastante decente. Também passei muito tempo na cozinha experimentando fazer assados, por isso às vezes era frustrante para mim quando a receita falhava. Os ingredientes não eram baratos!
TB: Se você tivesse 30 minutos para se exercitar, como seria seu treino?
MB: Moramos em uma propriedade de 66 acres, então agora ando de 1 a 3 horas diariamente ao redor de um lago. Não vou à academia desde o fechamento para baixo devido ao COVID em março.
TB: Qual é a sua receita preferida de smoothie?
MB: Eu amo meu smoothie verde com folhas de moringa, leite de amêndoa e banana.
