Iris Zuckerman, esposa e mãe de três filhos, vivia sua vida cotidiana normal, criando os filhos em Chicago e trabalhando em pesquisa jurídica quando, sem qualquer motivo para acreditar que havia algo errado, ela recebeu a notícia de seu médico que uma mamografia recente mostrou câncer. O que começou como um diagnóstico que mudou sua vida acabou levando-a a adotar uma dieta baseada em vegetais, que ela diz ser parte do motivo pelo qual ela conseguiu se sentir forte durante a jornada angustiante e, finalmente, se recuperar totalmente.
"Tudo começou em 2012, quando Iris recebeu seu diagnóstico: uma mamografia encontrou um tumor pequeno, mas invasivo, em sua mama esquerda - carcinoma ductal invasivo. Seus médicos recomendaram cirurgia e vários médicos tinham opiniões divergentes sobre a quimioterapia. A ideia de seguir um tratamento com quimioterapia ou radioterapia a levou a uma jornada investigativa para encontrar remédios naturais que a ajudassem a ficar mais saudável e aliviar a dor após a cirurgia. Iris era uma pesquisadora por natureza e sabia que havia opções além do que a ciência ocidental tem a oferecer. No final das contas, Iris optou por não se submeter à quimioterapia, pois sentiu que um caminho natural era mais adequado para ela, e um teste de impressão de mama mostrou que a quimioterapia pode nem ser tão eficaz em seu tipo de câncer quanto eles gostariam. Mesmo que o teste tivesse mostrado que a quimioterapia seria eficaz, ela sentiu que era a direção errada para ela: eu estava confiante de que a quimioterapia não era o plano de tratamento para mim porque não fazia sentido destruir meu sistema imunológico após a cirurgia quando pude encontrar maneiras naturais de ajudar meu corpo a prevenir uma possível metástase ou recorrência."
Enquanto pesquisava o câncer e o papel da dieta na recuperação, ela descobriu estudos ex altando o poder dos alimentos à base de plantas e o crescimento saudável das células. Ela também descobriu a conexão agora bem documentada entre a caseína, a principal proteína dos laticínios, e cânceres hormonais, como mama, ovário, útero e próstata. Por ser vegetariana desde os 14 anos, Iris comia queijo e leite, então ela sabia que era hora de cortar laticínios de sua dieta e começou a seguir uma dieta vegana e sem açúcar.
"Em janeiro de 2013, Iris fez sua primeira cirurgia, uma mastectomia dupla com base nas recomendações dos médicos. Eles também encontraram uma micrometástase em um dos meus gânglios linfáticos, que os médicos sentiram que não exigia a remoção de nenhum gânglio linfático adicional. Apenas alguns meses depois, em abril, ela passou por uma cirurgia reconstrutiva e, por recomendação de seu médico, começou a tomar tamoxifeno, um tratamento que se liga aos receptores hormonais em qualquer célula cancerígena remanescente, bloqueando a ligação do estrogênio aos receptores e impedindo novos cânceres cresçam.É eficaz para muitas pessoas, mas também é conhecido por ter alguns possíveis efeitos colaterais. Iris só permaneceu nele por quatro meses devido a vários sintomas indesejados graves resultantes do tamoxifeno, incluindo alterações no útero e efeitos significativos em sua memória. Em um ultrassom de acompanhamento, os médicos encontraram células pré-cancerosas em seu útero."
Naquele verão de julho, Iris sentiu dores na coluna e teve a sensação de que o câncer poderia ter metástase em suas costas. Ela foi à clínica para uma ressonância magnética no início de agosto, que detectou uma alteração em quatro vértebras, indicando o que parecia ser o estágio inicial de metástases na coluna. Iris decidiu interromper a medicação, pois acreditava que o Tamoxifeno estava causando efeitos colaterais graves e ainda não estava prevenindo metástases.
Enfrentando possíveis complicações e diagnósticos graves, Iris continuou a pesquisar remédios à base de plantas e os benefícios para a saúde de uma dieta vegana crua. Ela conheceu o Hippocrates He alth Institute em West Palm Beach, Flórida, um programa de retiro que se concentra em dietas veganas cruas e ajuda os pacientes a aprender a comer de forma saudável para superar doenças, câncer, obesidade, estresse e muito mais.Em menos de uma semana após obter o resultado da ressonância magnética, ela começou a parar de tomar Tamoxifen, e Iris voou para a Flórida para começar sua estada no Hippocrates.
"Uma vez lá, ela lembra que tudo começou a mudar para melhor. Seus sintomas e dor diminuíram e isso lhe deu o ímpeto para continuar nessa jornada alimentar natural. Eu segui tudo o que eles me ensinaram enquanto eu estava lá. Conheci muitas pessoas lá que curaram suas condições crônicas por meio de uma dieta baseada em vegetais. É incrível o que as plantas podem fazer pelo corpo se você sair do seu próprio caminho e tratar corretamente o seu corpo. Depois de duas semanas no centro, ela saiu e os conselheiros ajudaram a prepará-la para que, uma vez em casa, ela tivesse tudo ela precisava de mercearias e lojas de alimentos saudáveis para continuar sua jornada de saúde. Iris seguiu a dieta anti-câncer de Hipócrates>"
Quando Iris voltou ao médico para check-ups, o aparecimento de metástases havia parado de progredir.Ela recebia boas notícias a cada visita, o que a incentivava a manter a dieta. Dois anos depois, em 2015, a dor profunda em sua coluna havia desaparecido completamente, assim como as células pré-cancerígenas em seu útero e Iris acreditava que a dieta a ajudou a curar naturalmente seu corpo. Além disso, ela não tinha mais os efeitos colaterais prejudiciais do Tamoxifen em sua memória. The Beet conversou com Iris pelo Zoom enquanto ela explicava sua história de mudança de vida na esperança de inspirar outras pessoas a comer mais plantas. Enquanto admiramos sua jornada pessoal,
The Beet acredita fortemente que você deve trabalhar com seu médico e encontrar um tratamento certo para você e que uma dieta baseada em vegetais integrais pode fazer parte de um plano de tratamento maior que também inclui quimioterapia, tamoxifeno e inovações ocidentais e a medicina mais recente. Estas são escolhas pessoais. Leia a entrevista completa para se inspirar, comer de forma saudável e ajudar seu corpo a se recuperar.
