Quando um tenista de classe mundial e um chef famoso se reúnem, os ases são servidos, e nesta conversa exclusiva que ocorreu durante o evento Happy Viking na Dumbo House na semana passada, esses ases são dicas sobre como comece uma dieta baseada em vegetais.
Venus Williams e Chef Charity Morgan conversaram com a diretora editorial do The Beet, Lucy Danziger, sobre como abordar a alimentação baseada em vegetais, onde obter sua proteína e o que fazer se você não quiser desistir de sua refeições favoritas.(Isso é simples, explicou Charity: você os transforma em versões veganas!)
Para proteína à base de plantas, misturada com 60 superalimentos, vitaminas e minerais, Venus estava explicando que seu último empreendimento, uma proteína em pó da Happy Viking, torna ainda mais fácil iniciar um estilo de vida à base de plantas. Com o tipo de proteína à base de ervilha e arroz que você pode levar para qualquer lugar e preparar quando precisar de um lanche, uma refeição ou para reabastecer após uma dura sessão de treinamento (que ela tem muitos), Happy Viking resolve o problema de fazer certifique-se de obter todos os nutrientes de que seu corpo precisa, sem ter que sempre ter uma tigela de cérebro e um jantar perfeitamente equilibrado todos os dias.
Venus criou o Happy Viking – primeiro como um shake e agora como um pó repleto de proteínas e ingredientes funcionais – que torna mais fácil bater em um smoothie ou misturar com seu leite vegetal favorito, para obter seus nutrientes em qualquer lugar . Para Vênus está resolvido um problema em sua vida, porque ela sempre se preocupou em obter nutrientes, superalimentos e proteínas suficientes em movimento, ao lançar suas várias empresas de moda e beleza e continuar a treinar e jogar tênis no mais alto nível.
Happy Viking agora é uma marca que permite que todos, e não apenas atletas profissionais, usem para todas as suas necessidades nutricionais à base de plantas. Charity Morgan, a chef que ficou mais famosa por sua aparição em The Game Changers, o documentário sobre atletas que usam vegetais em prol de sua saúde, tempo de recuperação e desempenho geral, preparou receitas exclusivas para usar a proteína em pó em receitas deliciosas e shakes com sabor fáceis de engolir. (O shake de chocolate com menta que ela fez com o chocolate em pó foi a primeira bandeja vazia no encontro, onde cerca de 75 pessoas compareceram para ouvir Venus e Charity falarem.)
Venus Williams, uma das melhores tenistas do mundo, passou a usar vegetais para sua saúde
Williams é vegana há dez anos, tendo feito a troca quando foi diagnosticada com síndrome de Sjögren, uma doença autoimune que deixa você cansado e tem sintomas variados, a maioria deles dolorosos e muito debilitantes para permitir que você treine em os níveis mais altos.Como ela estava disposta a tentar qualquer coisa para ficar mais saudável, valeu a pena tentar com base em vegetais.
"Todo mundo me disse para desistir. Eu tinha 31 anos e eles apenas disseram, vá em frente e se aposente. Mas a atleta não estava pronta para simplesmente jogar a toalha, disse ela. Venus falou sobre as lutas que enfrentou, e difícil foi apenas sair da cama algumas manhãs, devido à sua doença. Quando um médico sugeriu que ela tentasse uma alimentação baseada em vegetais, ela não tinha nada a perder. Então ela cortou carne e laticínios, e em questão de semanas ela se sentiu mais forte, e em apenas alguns meses ela diz que se sentia imparável. Eu queria chegar à raiz do problema, disse Willaims. Mas ela não se autodenomina vegana, já que não é 100% rígida quanto a isso. Em vez disso, a estrela do tênis se refere à sua dieta baseada em vegetais como chegan, porque às vezes ela admite que vai escorregar. Estou apenas mantendo isso real, ela disse."
Vegan chef Charity Morgan concorda que é melhor não se estabelecer com rótulos ou expectativas, mas, em vez disso, apenas tente comer mais à base de plantas gradualmente e adicione uma refeição à base de plantas ou duas por dia, então veja o quanto você ama o sabor.Morgan, que é casado com Derek Morgan, um ex-linebacker do Tennesse Titans por nove anos, atuou como produtor executivo do popular documentário sobre atletas à base de plantas, The Game Changers , e sabe exatamente o que os atletas à base de plantas querem comer. Seu marido abandonou carne e laticínios em 2017 para ajudar sua carreira, e Charity fez a mudança ao mesmo tempo e começou a preparar refeições para sua nova dieta, assim como seus companheiros de equipe, que perceberam como ele era mais rápido nos treinos e seu jogo melhorou. . Eles também queriam comer dessa maneira para aumentar o desempenho.
"As refeições que Charity compartilhava com os companheiros de equipe do Titan rapidamente se tornaram famosas em Nashville e ela começou a preparar uma linha de montagem de pratos para eles levarem para casa. Ela se tornou a chef preferida desses jogadores, transformando vegetais em refeições fartas que eram robustas o suficiente para alimentar caras com mais de um metro e oitenta de altura e alguns com mais de trezentos quilos. Charity cozinha qualquer tipo de cozinha - italiana, americana ou o que seus clientes gostam - mas ela é especialmente inspirada por uma mistura de alma e comida caribenha, diz ela, de sua origem crioula e porto-riquenha.Quando se trata de jogadores de futebol, eu sirvo principalmente pratos americanos clássicos, como hambúrgueres veganos, nuggets de frango e cogumelos fritos."
"Quando comecei, perguntei o que eles queriam, ela explicou, mas depois de um tempo eles apenas confiaram nela para cozinhar comida deliciosa. É fácil cozinhar para esses caras quando eles realmente não sabem o que estão comendo, ela explicou. Um jogador me disse que não comia tofu, então liguei para a esposa dele e perguntei se ele era alérgico e ela disse que não, ele simplesmente não gosta do sabor. Então, sabendo disso, marinei o tofu em todos os tipos de fricções e temperos e o cortei bem fino, como se fosse bacon, e adicionei à sua salada Caesar, e ele não acreditou no quanto gostava de tofu. "
As melhores dicas para começar a usar vegetais, de Venus Williams e Charity Morgan:
"1. Comece devagar e adicione uma segunda-feira sem carne, depois uma terça-feira com taco vegano e continue. Se você está ansioso para começar de uma vez, também pode fazer isso, mas não crie expectativas muito altas, apenas seja gentil consigo mesmo e, se errar, diga que é chegan e siga em frente."
2. Coma o que você ama, mas torne-o vegano. Charity mencionou dezenas de receitas e todas estão em seu livro, Inacreditavelmente vegano: mais de 100 receitas à base de plantas que mudam a vida: um livro de receitas, que será lançado em janeiro. torne ainda mais fácil.
"3. Perca os maus hábitos e volte para a origem da comida.“Crianças são muito mais fáceis do que lidar com vocês, disse Charity. Temos todos esses hábitos e coisas sem as quais achamos que não podemos viver, mas as crianças estão muito ligadas aos animais e à natureza. Um garoto me disse que uma maçã vem do supermercado e pensei comigo mesmo: tenho muito trabalho a fazer."
"Mas, se você levar seus filhos para fazendas ou jardins e quando eles aprenderem o que é preciso para cultivar uma peça de fruta ou vegetal, eles se sentirão conectados. O cérebro das crianças são como esponjas, então quando você faz essa conexão é tão muito mais fácil ajudá-los a comer mais vegetais.“
"4.Para fazer um cara, como um atleta, adotar uma dieta à base de plantas, torne-o mensurável. Vejo muita resistência, diz Charity. Atletas querem resultados mensuráveis. Eles não se importam com o que comem, desde que suas estatísticas permaneçam as mesmas ou você melhore ou seja melhor em campo."
"Comecei a ser chef para atletas porque na primeira temporada comecei a cozinhar, meu marido e seus amigos mais próximos (quatro rapazes) comiam minha comida e o resto da galera sentava e olhava para eles e ser pessimistas. E Derek diria: 'Tenho que provar a eles que posso fazer isso.' Derek usa pessimistas como combustível, então ele passou de defensor a linebacker e todos pensaram que ele nunca conseguiria fazer isso. Naquele ano, Derek teve mais tackles quando se tornou vegano.”
"E todos os caras que assistiram queriam se inscrever. Antes da próxima temporada, eu tinha 200 caras na minha lista que queriam comer vegetais, então a resistência estava lá, mas é assim que eu conheço as pessoas."
"5.Trata-se apenas de tentar algo Depois de comerem minhas refeições, eles costumam dizer &39;se eu pudesse comer assim todos os dias, seria à base de plantas&39;, diz Charity. Então, nesse ponto, eu faria apenas o que eles amam e chegaria ao ponto de confiança. Então, depois de fazer 3 ou 4 refeições, eles apenas me diziam para fazer o que quisessem. Então encontre o que você gosta de comer e faça!"
6. Tenha um plano de backup. Se você nem sempre pode comer vegetais,então o pó de proteína Happy Viking permite que você obtenha 20 gramas de proteína completa e o equivalente a uma xícara cheia de vegetais e fitonutrientes de frutas, de acordo com Vênus.
Junto com a proteína e os nutrientes, existem 2.800 mg de óleo MCT (para a saúde do cérebro) e 32 mg de DHA ômega-3, além de 1 bilhão de probióticos para a saúde intestinal em cada porção de Happy Viking. Venus diz que muitas vezes pula o café da manhã na maioria dos dias, mas sabe que pode atender às suas necessidades de nutrientes com um shake após o treino matinal ou sempre que precisar reabastecer.
7. Torne-o acessível com proteínas vegetais, como arroz, feijão e outros truques.
"É caro comer de forma saudável, e ter acesso a alimentos que deveríamos comer naturalmente é um problema, diz Venus. Adoro a oportunidade de condensar esses nutrientes em uma refeição; portanto, se você não tiver a oportunidade de pagar por refeições saudáveis, pelo menos saberá que está obtendo-os em pós Happy Viking que durarão o dia todo. Você está recebendo mais pelo seu valor. Happy Viking custa $ 54 para um grande recipiente de pó, que resulta em pouco menos de $ 3,50 por porção quando você compra no plano de assinatura da empresa. "
Assista aos Vídeos Exclusivos do Evento com Vênus e Caridade
"Venus destacou que ela não apenas adora o sabor do Happy Viking e o fato de que tudo é livre de laticínios, mas também adora que cada shake inclua minerais essenciais que ajudam a aumentar a resistência mental quando ela está no tribunal, como DHA e Omega 3s, ou como ela os chamava de alimentos para o cérebro."
Confira o vídeo para toda a conversa e descubra tudo sobre como comer mais vegetais, o que Williams e Morgan comem em um dia, como cozinhar como um chef famoso e muito mais. Siga o Instagram do The Beet para conteúdo extra exclusivo do evento.
20 atletas que se tornaram veganos para ficarem mais fortes
Getty Images
1. Novak Djokovic: Campeão de tênis número um do mundo
O tenista número um do mundo, Novak Djokovic, passou a consumir vegetais há mais de doze anos para melhorar seu desempenho atlético e vencer mais partidas. Em entrevistas recentes, ele disse que se tornar vegano o ajudou a subir do terceiro lugar para o primeiro lugar no mundo porque ajudou a eliminar suas alergias. Antes de mudar sua dieta, Djokovic havia buscado curas para os problemas respiratórios que lhe custavam partidas e foco que o fazia lutar durante suas partidas mais intensas.As alergias costumavam fazê-lo sentir que não conseguia respirar e seria forçado a se aposentar das partidas competitivas, como fez na Austrália. "Comer carne era difícil para a minha digestão e isso exigia muita energia essencial que eu preciso para o meu foco, para a recuperação, para o próximo treino e para a próxima partida, >"2. Tia Blanco: surfista profissional e embaixadora além da carne: 20 atletas que confiam em uma dieta baseada em vegetais para aumentar o desempenho
Tia Blanco ganhou o ouro no International Surfing Association Open em 2015 e credita seu sucesso à sua dieta vegana. Blanco relata que uma dieta vegana a ajuda a ficar forte e ela gosta de comer diferentes formas de proteína vegana, como nozes, sementes, feijões e legumes. A surfista profissional foi influenciada por sua mãe, que é vegetariana e cresceu em uma casa vegetariana. Blanco nunca comeu carne na vida, o que facilitou muito a mudança para os vegetais. E por falar em facilitar as coisas, Blanco tem uma página de culinária no Instagram chamada @tiasvegankitchen, onde ela compartilha suas receitas veganas simples favoritas para que todos os seus fãs possam comer como seu atleta vegano profissional favorito.Além de suas refeições caseiras, Blanco recentemente se tornou embaixadora da empresa vegana Beyond Meat e agora publica histórias no Instagram e destaques de suas receitas favoritas de carne sem carne.
3. Steph Davis: alpinista profissional líder mundial
"Steph Davis é vegana há 18 anos e diz que não há nada em minha vida que não tenha melhorado como resultado, desde escalada e atletismo até bem-estar mental e espiritual.>"Getty Images
4. Venus Williams: Excelente tênis
A campeã de tênis Venus Williams jura que a mudança para o veganismo foi um dos fatores que ajudaram a melhorar seu desempenho e superar uma doença autoimune. A estrela do tênis se tornou vegana em 2011, quando foi diagnosticada com síndrome de Sjögren, uma doença autoimune debilitante com uma série de sintomas, desde dor nas articulações a inchaço, dormência, ardor nos olhos, problemas digestivos e fadiga.Ela escolheu comer à base de plantas para se recuperar do que era antes saudável, e funcionou, então ela se manteve fiel a ela. A sete vezes campeã individual do Grand Slam se recupera mais rápido com uma dieta baseada em vegetais agora, em comparação com a forma como ela se sentia quando comia proteína animal. Quando você tem uma doença autoimune, muitas vezes sente fadiga extrema e dores no corpo aleatórias e, para Vênus, uma dieta baseada em vegetais fornece energia e ajuda a reduzir a inflamação. The Beet relatou a dieta de Willaim e o que ela normalmente come em um dia para se manter saudável, em forma e vencer mais partidas. Falando sobre seu jantar favorito, Williams acrescenta: “às vezes uma garota só precisa de um donut!”
