Procurando um almoço farto para evitar lanches o dia todo? Experimente esta sopa saudável de brócolis, com textura rica e sabor delicioso. É a refeição de primavera perfeita para desfrutar em um piquenique ou em sua festa ao ar livre, e é facilmente transportável colocando-a em uma jarra ou garrafa térmica.
Cubra a sopa com creme de aveia, croutons ou folhas de hortelã ou sementes torradas de sua escolha para uma bela apresentação e crocância extra. Se você está preparando uma refeição, esta é uma boa receita para adicionar ao seu menu à base de plantas.
Recipe Developer: Natalie Penny, @natalie.naturally
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Por que amamos: Esta sopa é cremosa, leve e limpa. Você se sentirá nutrido e energizado em vez de lento e cansado depois de uma grande tigela desta deliciosa sopa de brócolis. Você provavelmente terá os ingredientes à mão porque a maioria deles está em seu jardim ou despensa.
Faça para: Um piquenique com uma baguete torrada ou um jantar saudável com uma taça de vinho branco. Um brinde a você!
Por que é mais saudável: O brócolis é um dos únicos vegetais escuros que contém cálcio. Também é cheio de vitaminas e antioxidantes, incluindo um agente de combate a doenças que aumenta a imunidade, ao mesmo tempo em que ajuda a aliviar o estresse de seus órgãos.
Ingredientes saudáveis: Ferro, fósforo, potássio, zinco, tiamina, riboflavina, niacina
Sopa de Brócolis Vegana Fácil e Cremosa
Serve 4 pessoas
Ingredientes
- 1 3/4 xícara de brócolis tenro cortado grosseiramente
- 1 caldo de legumes quente tardio
- 4 cebolinhas cortadas em rodelas brancas e apenas a parte verde clara
- Algumas folhas de hortelã
- 2 dentes de alho
Para servir
- Creme de aveia
- Croutons ou pão crocante
- Sementes torradas
- Brócolis refogado extra
- Folhas extras de hortelã
Instruções
- Em uma panela com um pouco de óleo leve coloque as cebolinhas e refogue por alguns minutos, até começar a amolecer.
- Adicione o alho amassado e mexa novamente por um ou dois minutos, acrescente o caldo e o brócolis. Cozinhe por cerca de 4-5 minutos para que os talos estejam apenas cozidos.
- Transfira para um liquidificador de alta potência ou use um liquidificador e adicione a hortelã.
- Blitz até ficar macio, adicione um pouco mais de caldo para diluir se quiser.
- Sirva imediatamente ou reaqueça mais tarde. Sirva com qualquer cobertura adicional que desejar, para adicionar um pouco de textura e crocância.
Informações Nutricionais: As informações nutricionais são uma estimativa aproximada.
Calories 38 Total Fat .2 g Sat. Gordura 0 g Sódio 597 mg Carboidratos Totais 7,7 g Fibra 1,9 gSugars 3.1 g Protein 1.7 g
