Estamos todos procurando maneiras fáceis de aumentar a nutrição de nossas refeições enquanto permanecemos em casa com segurança durante o surto de coronavírus. Então, você ouviu que as sementes de chia têm superpoderes. Mas, como exatamente essa sementinha faz maravilhas para a sua saúde? Primeiro, há o teor de ácidos graxos ômega-3, que é um verdadeiro benefício para o seu corpo: “As sementes de chia são ricas em ácido alfa-linolênico (ALA), um ácido graxo ômega-3 que desempenha um papel fundamental na saúde do coração, ” explica a nutricionista vegana Tiffany Ma, RDN. “Dietas ricas em ALA podem reduzir o risco de doenças cardiovasculares, aumentar o colesterol saudável e melhorar a pressão sanguínea”, continua ela, observando que o teor de ALA nas sementes de chia excede a Ingestão Dietética de Referência recomendada para americanos, que é 1.6 gramas por dia para homens adultos e 1,1 gramas por dia para mulheres adultas. Apenas uma colher de sopa de sementes de chia fornece 1,32 g de ALA, superando a quantidade diária recomendada para mulheres e fornecendo 83% do recomendado para homens.
Monica Nedeff, RDN, ecoa os elogios de Ma aos minúsculos superalimentos, apontando para um artigo de pesquisa de 2019 sobre os benefícios das sementes de chia para a saúde. “ O alto teor de ômega-3 das sementes de chia é útil para reduzir a inflamação, diminuir o colesterol e reduzir a pressão arterial - ótimo para manter um coração saudável”, diz Nedeff. “Além disso, o estudo discutiu os benefícios dos antioxidantes nas sementes de chia para reduzir o risco de doenças crônicas, como o câncer, bem como os benefícios protetores na prevenção de diabetes, Alzheimer e Parkinson. Também é importante notar que as sementes de chia, especialmente para veganos, são uma ótima opção de proteína e cálcio. Para uma semente menor que um pedaço de cuscuz, certamente teremos benefícios desse tamanho.
Infelizmente, porém, quando pensamos em sementes de chia, muitos de nós podem pensar em poucos usos além de “colocá-los em seu smoothie”. Antes de ser iluminado, eu conseguia pensar em alguns usos para eles além de “observá-los juntar poeira e marchar para a data de validade naquela gaveta esquecida na geladeira”. Não mais! Abaixo, os nutricionistas avaliam maneiras divertidas e criativas de adicionar sementes de chia à sua dieta. Pegue suas colheres de sopa de confiança e continue lendo.
1. Adicione-os a assados
As sementes de chia não precisam ser relegadas ao corredor do smoothie AM. “Adoro usar sementes de chia em assados”, admite Ma. “Colocá-los em biscoitos de aveia e passas recém-assados, pão de banana e pães caseiros é uma ótima maneira de obter sua dose diária de sementes de chia. A adição de sementes de chia também adiciona um sabor extra aos assados, tornando-os divertidos de comer”, acrescenta ela.Experimente nossos saudáveis biscoitos de aveia com gotas de chocolate com sementes de chia e você nunca mais vai olhar para trás.
2. Coloque-os em panquecas
Pancake day é sempre o melhor dia e, devido a esses tempos difíceis, vamos comer panquecas em qualquer dia da semana. “Adicione-os à massa de panquecas antes”, sugere Nedeff. (Se você estiver fazendo waffles, é a mesma coisa.) Desafiamos você a encontrar panquecas que você ama mais do que essas fofas panquecas veganas de banana.
