"Chef David Burtka tem a missão de ajudar os pais a fazer com que seus filhos escolham alimentos mais saudáveis, especialmente o tofu (que vem ganhando popularidade desde que a pandemia fez os americanos tentarem uma alimentação mais saudável). Ele se associou à House Foods, a principal marca de tofu dos EUA, para lançar uma série de vídeos animados, Tales of Tofu, sobre um pequeno personagem de tofu que quer que você coma de forma mais saudável (pense em Bob Esponja sem todas as inseguranças). As aventuras do Tofu são intercaladas com imagens live-action de Burtka cozinhando receitas saudáveis para mostrar como é fácil fazer com que as crianças comam tofu mais fácil, já que é uma proteína saudável à base de soja que oferece todos os nutrientes sem nenhum dos gordura saturada encontrada em carnes e laticínios."
“Sou um grande defensor de que as crianças participem da cozinha desde cedo”, disse Burtka, “e a série de vídeos Tales of Tofu da House Foods é uma maneira divertida de deixar as crianças empolgadas com culinária." Tales of Tofu começou como um livro infantil no ano passado e agora está chegando à telinha ou onde quer que você assista seus vídeos do Vimeo.
"Eu não amo quando ouço que as crianças são super exigentes para comer, explica Burtka, já que ele e o marido Neil Patrick Harris estão ocupados criando os gêmeos Harper e Gideon, que completam 10 anos no mês que vem. Eu como o arco-íris e acho importante que as crianças comam uma grande variedade de alimentos saudáveis. Comer principalmente à base de plantas é realmente bom para você e para o meio ambiente - o que ensino aos nossos filhos - duas coisas boas."
"Precisamos parar de comer muita carne por causa de seu impacto na destruição da camada de ozônio. Meus filhos comem tofu. Quando o pacote chegou da House Foods, eles ficaram entusiasmados. O tofu vem firme ou extra firme, e é feito de soja não transgênica e é feito na América, então você sente que está comprando americano, o que eu gosto."
Burtka sempre usou tofu ao longo de sua carreira culinária e o mais surpreendente é o quão bom ele é em sobremesas, assim como em smoothies. Ele faz um smoothie de tofu tão espesso e delicioso quanto um milk-shake.
"Eu faço um smoothie de tofu. É tão fácil. Leva um copo e um liquidificador e meus filhos podem fazer isso. Pegue um pouco de leite de coco, tofu e frutas e pronto. Não há necessidade de adicionar proteína em pó , já que com o tofu a proteína já está lá dentro. E as crianças adoram smoothies, então se você tem um comedor exigente, pode torná-lo divertido. Ou você pode despejá-lo em um molde de picolé e congelá-lo para um deleite, e você não Não me sinto culpado por comer isso depois do jantar.
Como você consegue que comedores exigentes experimentem novos alimentos e comam uma variedade de ingredientes saudáveis?
"Felizmente, meus filhos não são exigentes para comer.Eu os deserdaria. Comemos uma variedade de alimentos. Existem comidas que as crianças não amam Gideon não ama abobrinha e Harper não ama kiwi e se for isso, tudo bem. Eu sempre os alimentei com uma grande variedade de alimentos e temperos. Eles estão comendo comidas mais apimentadas à medida que envelhecem, o que é ótimo para mim como chef."
"Mas para pais de comedores exigentes, ele aconselha você a continuar tentando coisas novas e envolvê-los na culinária. As pessoas adoram comer o que fazem, e isso vale para crianças e adultos, acrescenta. Como pai, você precisa torná-lo divertido e ser criativo na cozinha. Você ganha com isso o que você coloca. E eu me certifiquei de que seus paletes sejam usados para uma grande variedade de alimentos."
"Tofu é uma maneira de ajudar a oferecer variedade, já que algumas crianças não gostam do sabor da carne. Certifique-se de que eles estejam pelo menos expostos a muitos alimentos e texturas diferentes. Quando eles comem muitos tipos de alimentos e especialmente muitos alimentos saudáveis à base de plantas, você pode ver como eles são saudáveis.Eu posso ver isso na maneira como eles estão desenvolvendo músculos e sua pele está saudável e eles estão saudáveis. Eles nunca tiveram uma refeição feliz em suas vidas. Eu os deixo ir ao In and Out Burger, ocasionalmente, mas isso é diferente. Eu me certifico de saber de onde vem a comida deles e eles também se interessam por isso. Meu filho tem um polegar verde."
Mantenha as crianças envolvidas na cozinha e elas comerão mais do que ajudam a fazer
"Burtka diz que seus filhos estão adorando aprender a cozinhar. Eles estão sempre na cozinha comigo. Estou sempre tendo a ajuda deles. Eles fazem algumas tarefas e valorizam muito ajudar e contribuir na hora das refeições, e é disso que se trata."
"Não comemos muito fora, então preparar as refeições é um momento criativo, acrescenta. A parceria com a House Foods significou que ele poderia unir sua criação de receitas e suas habilidades de atuação, algo que ele gostou. Foi divertido combinar essas habilidades, >"
Chef David Burtka's Tofu Milkshake Smoothie
Serve 2
Ingredientes
- 1 caixa de tofu da House Foods
- 1 xícara de manga fatiada
- 1 xícara de abacaxi, em pedaços
- 1 banana fatiada
- 1 a 2 colheres de sopa de mel ou agave ou xarope de bordo
Instruções
Misture primeiro o tofu macio até ficar cremoso, depois acrescente o restante dos ingredientes e bata até ficar homogêneo. Beba ou despeje em moldes de picolé e congele para uma guloseima congelada a qualquer hora sem culpa.
Para saber mais sobre House Foods ou Tales of Tofu, visite o site deles
