Como qualquer pai sabe, cultivar um relacionamento saudável entre seu filho e o brócolis não é uma tarefa fácil. Vamos ser sinceros, frutas frescas podem até ser uma tarefa árdua quando há gomas e biscoitos para competir. Mas um novo estudo pode convencê-lo a manter o curso. Os resultados de um estudo de vinte e seis anos da Universidade de Turku, na Finlândia, lançaram luz sobre os benefícios do aconselhamento dietético na primeira infância na prevenção de doenças cardíacas. E considerando que as doenças cardíacas são a principal causa de morte nos Estados Unidos, e quase metade da população tem doenças cardíacas, estabelecer hábitos alimentares saudáveis desde o início é absolutamente crítico.
De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, 25% das pessoas morrem de sintomas relacionados a doenças cardíacas nos EUA a cada ano - uma pessoa a cada 37 segundos. E embora alguns fatores genéticos possam aumentar o risco de desenvolver doenças cardíacas, a dieta e o estilo de vida desempenham papéis muito maiores no aumento ou diminuição do risco do que qualquer outro fator.
Portanto, a intervenção precoce, na forma de conscientização, educação e construção de hábitos, desempenha um papel enorme nos hábitos alimentares e na saúde do coração de alguém ao longo da vida, de acordo com o Projeto Especial de Intervenção de Fatores de Risco Coronariano de Turku (STRIP) da Universidade de Turku, Finlândia.
"O objetivo do estudo foi investigar se as pessoas que participaram do aconselhamento dietético continuaram a ter uma dieta mais saudável para o coração e um nível de colesterol sérico mais baixo do que o grupo de controle, professora assistente e investigadora vice-principal Katja Pahkala, da Universidade de Turku, observou em um comunicado."
O Projeto Especial de Intervenção do Fator de Risco Coronariano de Turku acompanhou mais de 1.100 famílias começando quando as crianças tinham sete meses de idade - mais ou menos na época em que os alimentos sólidos são normalmente introduzidos.
As famílias foram divididas em dois grupos: um recebendo aconselhamento dietético regular promovendo uma dieta saudável para o coração de acordo com as recomendações nutricionais. O outro grupo de controle recebeu apenas educação básica fornecida por maternidade finlandesa e clínicas de saúde infantil e cuidados de saúde escolar. As crianças foram acompanhadas por vinte anos.
"A pesquisa mostra que o aconselhamento dietético regular desde a infância tem impacto positivo na qualidade da gordura na dieta, bem como no nível de colesterol sérico, sensibilidade à insulina e pressão arterial. Além disso, o agrupamento de marcadores de saúde cardiovascular adversos é menos comum no grupo que participou do aconselhamento dietético do que no grupo de controle, disse Pahkala."
Os sujeitos foram convidados a participar de um estudo de acompanhamento novamente aos 26 anos. Cerca de metade dos participantes iniciais participaram do acompanhamento.
E os resultados podem te convencer a continuar colocando brócolis no prato, por mais que resistam.
A alimentação saudável começa cedo
De acordo com os pesquisadores, o grupo que recebeu o aconselhamento adicional mostrou benefícios sustentados no soro geral e no colesterol LDL (ruim) em relação ao grupo controle. Eles também mostraram melhor sensibilidade à insulina do que o grupo de controle.
"Como um todo, os resultados apóiam a ideia de que o aconselhamento sobre uma dieta saudável para o coração desde a infância tem um impacto positivo na saúde cardiovascular, que se mantém após a interrupção do aconselhamento ativo, disse Pahkala. "
Essas descobertas refletem outras pesquisas que apontam para o benefício de manter uma dieta saudável também durante a gravidez. Os fetos comem o que a mamãe os alimenta e reconhecerão o sabor dos alimentos saudáveis pelo resto de suas vidas.
Se você está no campo “meu filho não come vegetais, mesmo que estejam cobertos de chocolate”, primeiro: você não está sozinho. Milhões de pais travam esta batalha diariamente. Mas também há boas notícias. Mesmo que você tenha perdido aquela primeira janela quando os sólidos começaram, a exposição repetida a alimentos saudáveis leva a uma eventual aceitação. Pode levar mais de 20 exposições a um determinado alimento, como espinafre cozido no vapor, para aceitar um novo sabor. Não ajuda que a resposta padrão de pessoas com menos de 10 anos seja "eca!" mas é possível ajudar seu filho a superar isso.
A melhor ferramenta em seu arsenal de pais superlegais? Pode parecer contra-intuitivo, mas na verdade é para manter a calma e não falar muito sobre alimentos saudáveis. Quanto mais você chamar a atenção para a “necessidade” de comer o brócolis, mais ele ficará intocado. Continue cozinhando e oferecendo alimentos saudáveis noite após noite. Seja criativo na cozinha e experimente vagem uma noite, couve-de-bruxelas na próxima e brócolis em uma terceira.E peça ao seu filho para ajudá-lo a preparar a comida. As crianças são muito mais propensas a comer - e aproveitar! - o que ajudaram a fazer. Se você mora em um lugar onde pode, cultive alimentos juntos, se possível, mesmo em um vaso de janela. Mesmo pequenos potes de ervas podem despertar uma apreciação por alimentos saudáveis. Brotar é outro exercício fácil, delicioso e nutritivo para os pequenos.
Você deve esconder vegetais em molhos e smoothies? Sim e não. Adicione-os sempre que puder, mas fale sobre o que está “escondido” naquele smoothie verde ou no macarrão com queijo de abóbora. São ótimas oportunidades para envolver seus filhos na preparação da comida e ver o potencial que o reino vegetal oferece. Quando sabem que o smoothie cremoso é feito com dois punhados de espinafre, é mais provável que queiram experimentar as folhas cruas. Talvez não seja a primeira vez, mas eles chegarão lá eventualmente.
Além disso, lembre-se de que as papilas gustativas levam anos para se desenvolver. E a razão pela qual as crianças podem não gostar de um determinado alimento é porque são hipersensíveis aos compostos amargos dos vegetais, especialmente as brássicas sulfúricas como o brócolis.É por isso que diferentes preparações são tão úteis para descobrir o que funciona para seu filho.
Dieta é importante. Sabemos disso agora mais do que nunca. E embora possa parecer que seus filhos podem subsistir muito bem com queijo grelhado e lanches para sempre, a realidade é um pouco mais assustadora. Mas a boa notícia também é bastante esperançosa: se começarmos uma dieta saudável o mais cedo possível, é mais provável que continuem com ela. E fique por aqui por muito, muito tempo também.
