A humilde lentilha é um dos alimentos mais saudáveis do mundo. E por um bom motivo: esta pequena leguminosa tem um grande impacto nutricional. Apenas uma xícara de lentilhas contém 16,5 gramas de proteína, ou cerca de um quarto de suas necessidades diárias. Além disso, contém 90% do folato diário, 56% das necessidades diárias de fibras e 37% das necessidades diárias de ferro, além de outras vitaminas e minerais como vitamina B5, vitamina B6, tiamina, magnésio e zinco.
Estudos mostram que esses pulsos de terra são essenciais para reduzir o colesterol LDL, pressão arterial, triglicerídeos e açúcar no sangue. E com uma qualidade de base que torna as lentilhas um dos pilares de muitas refeições à base de plantas, não é de admirar que continuemos a retirá-las da despensa. Continue lendo minhas receitas favoritas de lentilha na Internet, pelo fato de serem deliciosas, nutritivas e alguns dos pratos mais saudáveis que você pode fazer. Mantenha-os em rotação sempre que precisar de uma refeição rápida, fácil, saudável e satisfatória para preparar.
1. Sopa de Lentilha de Quatro Cantos
De: Minhas Novas Raízes
Uma receita super satisfatória e rápida de montar que é tão boa quanto o arroz integral no segundo dia. Faça um lote duplo e congele para jantares fáceis durante a semana no inverno.
2. Lentilhas dobradas em iogurte, espinafre e manjericão
De: 101 Cookbooks
Substitua seu iogurte de caju favorito e queijo parmesão vegano para fazer isso sem laticínios, mas adoramos colocar isso em cima de uma torrada saudável para um almoço feliz na mesa.
3. Salada de Lentilha de Beterraba (Salada de Viagem Épica)
De: Minhas Novas Raízes
Se você ousasse, poderíamos comer esta salada todos os dias. droga. dia. É tão bom assim. Gemas suculentas de romã e beterrabas boas para você combinam com lentilhas delicadamente temperadas e azeitonas gordurosas - exatamente o tipo de refeição que você deseja após um dia agitado. E sim, definitivamente viaja bem.
4. Almôndegas de Lentilha
De: Sprouted Kitchen
Essas pequenas pepitas densas formam um ótimo prato principal quando misturadas com pesto de limão e servidas sobre macarrão de abobrinha. Troque por ricota vegana e parmesão, se quiser, e adicione um pouco de salada de tomate e pepino ao lado.
5. 1-Pote Sopa de Lentilha Diária
De: Minimalist Baker
Esta clássica sopa de lentilha é saciante, rica em fibras e super saborosa ao mesmo tempo. Não economize no sal e adicione as verduras apenas no último minuto para que fiquem vibrantes.
6. Beluga Lentil Crostini
De: 101 Cookbooks
Esta receita se tornou nosso aperitivo favorito para festas de todos os tipos - inaugurações de casa, chás de bebê, feriados, o que você quiser. É super versátil: as mini torradas esfregadas com alho trazem um sabor maior, enquanto as lentilhas pretas brilhantes parecem um pouco chiques, mas se juntam facilmente. Troque o queijo de cabra por ricota sem leite ou queijo de caju cremoso para torná-lo vegan.
7. Lentilha Almond Stir-Fry
De: 101 Cookbooks
Uma nova reviravolta no clássico refogado, esta versão de lentilha recebe uma sacudida eletrizante de uma garoa de menta doce e picante, amêndoas crocantes e batatas novas cremosas. Estelar para um jantar casual com amigos - prepare imediatamente.
8. Lentilha Mujadara e Arroz com Cebola Crocante
De: O prato mediterrâneo
Esta é pura comida caseira feita da maneira certa: comida camponesa super simples que acalma sua alma. Lentilhas e arroz são uma tradição consagrada pelo tempo e honrada em muitas culturas em todo o mundo, e só melhora com a adição de cebola frita crocante e um punhado de salsa.
9. Lentilha à Bolonhesa
De: Minimalist Baker
Prometemos que você nem sentirá f alta da carne neste toque do clássico molho à bolonhesa. Tomates cozidos, cenouras, lentilhas e especiarias se juntam para uma refeição saborosa e vegetariana em menos de 30 minutos.
10. Lentil Polenta Casserole
De: 101 Cookbooks
Estamos nessa ideia genial de transformar as sobras em uma refeição totalmente nova: misture um pouco de raspas de limão na sopa de lentilha restante e cubra com círculos de polenta, leve ao forno e grelhe até ficar crocante. Termine a panela com um grande punhado de verduras picadas levemente temperadas com mais limão e azeite.
11. Caril de coco com lentilha e grão de bico
De: Vibrant Plate
Cozinhe este curry de lentilha e coco quando estiver com vontade de chili bovino - o calor, o calor e o tempero lembram o clássico de inverno, mas esta versão à base de plantas não deixará você se sentindo pesado e excessivamente recheado .
12. Alho-poró Refogado com Lentilhas Mascavadas
De: Sprouted Kitchen
O sabor doce do alho-poró refogado é complementado soberbamente por lentilhas caramelizadas, conseguidas fritando levemente lentilhas cozidas em um pouco de açúcar mascavo e vinagre de arroz. O resultado? Um final saboroso e doce.
