Nota do editor: Na sexta-feira, 18 de fevereiro de 2022, uma semana após a proibição temporária de abacates, os EUA retomaram a importação de abacates do estado mexicano de Michoacán .
Há uma escassez de abacate no horizonte. O pensamento em si está causando pânico nos Estados Unidos, já que os americanos têm que lidar com a vida sem torradas de abacate e guacamole pela primeira vez, mas o que exatamente está acontecendo? Embora a cadeia de suprimentos domine as manchetes e os americanos enfrentem preços mais altos para todos os mantimentos, a escassez de abacate é uma questão separada. À medida que os preços do abacate disparam e a fruta desaparece das prateleiras dos supermercados e dos cardápios dos restaurantes, é importante entender o que aconteceu antes de entrar em frenesi.
" No fim de semana passado, um inspetor de alimentos dos EUA no México recebeu uma ameaça de morte crível, os EUA imediatamente proibiram a importação de abacates da única região do México que é sancionada pelo estado para exportar a fruta popular para a América. Agora, há uma escassez iminente de abacate que ameaça cortar um dos alimentos mais saudáveis que os americanos adoram – e nos quais são essencialmente viciados. O resultado é que os preços dos abacates já nos EUA estão disparando – e está prestes a ficar mais difícil encontrar pratos com abacate no cardápio, assim como no mercado local."
Normalmente, o maior problema ao comprar abacates é qual loja tem a melhor seleção e preço para abacates meio maduros. Mas, à medida que a fruta desaparece das prateleiras dos supermercados e dos cardápios dos restaurantes, e os preços do abacate disparam, os americanos procuram alternativas para fazer sua torrada com abacate e substituir seu hábito favorito de guacamole e batatas fritas.
Atualmente, cerca de 80% dos abacates vendidos nos Estados Unidos vêm do estado mexicano de Michoacan.No fim de semana passado, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) suspendeu as importações de abacate de Michoacan depois que um funcionário que estava realizando uma inspeção agrícola foi ameaçado verbalmente no que as autoridades chamam de ameaça de morte crível.
O funcionário do Serviço de Inspeção Sanitária Animal e Vegetal (APHIS) teria sido repreendido por telefone, levando a uma investigação em grande escala e proibição da importação de abacates. Esta é a segunda vez que inspetores americanos são ameaçados. Em 2019, outra ameaça contra um funcionário dos EUA levou a um aviso enviado às autoridades do estado de Michoacan de que os privilégios de exportação seriam imediatamente revogados se outra ameaça ocorresse, relata a CNN.
Mesmo antes do Super Bowl, os preços do abacate subiram
"O preço do abacate já subiu drasticamente. A Bloomberg relata que uma caixa de 20 libras de abacates Hass foi comprada recentemente por US$ 26,23, US$ 6,29 a mais do que o mesmo item comprado no ano passado.A Hass, uma empresa com sede na Califórnia, importa abacates do México desde 1997, de acordo com o The Washington Post, que aponta que a suspensão da importação ocorre quando os preços do abacate atingem recordes."
O preço do abacate está duas vezes mais caro do que há um ano, segundo David Magaña, analista sênior da Rabo Research Food & Agribusiness
Michoacán é a única região do México autorizada a enviar abacates para os Estados Unidos. No ano passado, enviou 2,26 bilhões de libras de abacates para os EUA, contra 1,9 bilhão de libras em 2019.
A nova proibição de importação fará com que o preço do abacate suba a níveis sem precedentes. O relatório da Bloomberg também indica que os americanos apresentam uma demanda recorde de abacate, o que significa que um lapso na cadeia de suprimentos pode reduzir a oferta existente em uma semana.
Restaurantes estão ficando sem abacates
Aldama, restaurante mexicano com sede no Brooklyn, já dá sinais de escassez.O coproprietário Christopher Reyes discutiu a escassez com a Grub Street no início desta semana, estimando que os estoques de abacate podem acabar em duas semanas. Reyes relatou que normalmente paga US$ 55 por suas caixas de 48 abacates, mas, mais recentemente, pagou US$ 75 e até US$ 80. Ele disse que a mudança aconteceu da noite para o dia, temendo novos aumentos de preços à medida que os alimentos altamente cobiçados ficam mais difíceis de encontrar.
Uma viagem recente a uma loja no Brooklyn encontrou o preço de um abacate individual em US$ 5,99.
“Em alguns dias, o estoque atual estará esgotado e haverá f alta de produto em quase todos os supermercados”, disse o gerente da empresa de pesquisa de mercado agrícola do México, Agtools, Raul Lopez, ao The Washington Post.
A incerteza na cadeia de suprimentos não deve desaparecer tão cedo. O USDA ainda não indicou que a suspensão será suspensa e os EUA retomarão a importação de abacates de Michoacan. Mesmo que a restrição à importação fosse suspensa, os varejistas, mercearias e restaurantes dos EUA provavelmente ainda enfrentariam o efeito cascata da escassez na cadeia de suprimentos.
Mark Campbell - fundador e CEO do mercado digital para produtos ProduceIQ - conversou recentemente com The Hill sobre as próximas mudanças em relação às vendas e preços do abacate. A proibição de importação não tem precedentes, então não está claro como o mercado será imediatamente afetado pela proibição, mas Campbell acredita que as mudanças começarão a acontecer à medida que fornecedores e vendedores se mudarem para reservas não amadurecidas.
“Aumentos de preços imediatos para pessoas que estão olhando para o futuro porque isso introduziu incerteza na cadeia de suprimentos”, disse Campbell. “Você não verá os abacates desaparecerem das prateleiras e dos cardápios dos restaurantes por um tempo porque a cadeia de suprimentos inclui abacates verdes – eles ainda não estão maduros e a maioria dos abacates amadurece perto da fronteira com os Estados Unidos. E então eles irão fluir através do sistema.
“E assim, quando os estoques acabarem, o consumidor não terá abacates porque, você sabe, a Califórnia nesta época do ano provavelmente está fornecendo 10% da oferta.”
A violência em Michoacan continua, deixando os consumidores se perguntando quando a proibição poderia ser suspensa. Embora nenhuma solução tenha sido apresentada pelo USDA, é provável que a indústria do abacate resolva esse conflito. No impasse atual, as indústrias mexicana e americana sofrerão com perda de lucros, desperdício de produtos e problemas na cadeia de suprimentos.
“Eles vão ter centenas de toneladas de abacates que vão apodrecer, e os agricultores vão literalmente perder bilhões de dólares”, Diretor do Centro para os Estados Unidos e México no Baker Institute for Public Policy da Rice University Tony Payan disse ao Eater. “Se isso continuar, os trabalhadores em Michoacan serão demitidos e será devastador para a indústria do abacate.”
Alternativas Vegetais para o Abacate
Não entre em pânico. Embora seja difícil imaginar um mundo sem abacates, existem muitas alternativas viáveis até que a cadeia de suprimentos volte ao normal.No café da manhã, em vez de torrada de abacate, adicione manteiga de amêndoa ou manteiga de caju para um café da manhã mais doce. Para uma consistência cremosa, procure homus, ervilhas esmagadas, pesto ou molhos de edamame para batatas fritas, torradas, sanduíches ou vegetais.
Se você depende de abacates para obter certos nutrientes, como ácidos graxos ômega-3, comece a adicionar sementes de chia ao seu smoothie ou garrafa de água para obter um perfil nutricional semelhante ao abacate. As sementes de chia contêm gorduras ômega-3 semelhantes, teor de fibras e proteínas, fornecendo os nutrientes necessários que podem desaparecer de uma dieta rica em abacate.
Embora não haja nada tão versátil quanto um abacate, ainda existem muitas opções de alternativas. Entre nozes cruas como nozes e castanha de caju e pastas mais acessíveis do que guacamole como homus, você ficará empatado até que os abacates voltem a um preço mais razoável. Por enquanto, aqui estão algumas receitas do The Beet.
- Homus De Castanha De Caju
- Torrada Bruschetta de Ervilha e Rabanete
- Sumo Super Verde de Semente de Chia
- Classic Hummus
- Torrada de Manteiga de Banana e Amêndoa Polvilhada com Canela
- Pesto Vegetal
31 Deliciosas receitas à base de plantas para repetir
Quer ideias novas para refeições saudáveis, à base de plantas e deliciosas? Este boletim gratuito é para você. Inscreva-se para receber uma receita do dia em sua caixa de entrada todas as manhãs.Fotografias de James Stefiuk
Macarrão com Limão, Manjericão e Alcachofra
Este prato exclusivo de massa de primavera é carregado com frutas cítricas, doçura e nozes para um sabor umami refrescante. A chave é usar os produtos mais frescos e azeite de qualidade. Tem 6 gramas de fibra e 13 gramas de proteína.Photography by James Stefiuk
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Esta tigela de legumes da estação picados misturados com caldo de legumes, leite de coco, curry em pó e açafrão em pó é uma maneira saborosa de carregar nutrientes e vitaminas com superalimentos poderosos com propriedades anti-inflamatórias.Britt Berlin
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Esta salada Caesar com molho vegano é invenção da atriz Zooey Deschanel, que segue uma dieta baseada principalmente em vegetais e cultiva suas próprias verduras em casa. Ela compartilha seu segredo para tornar o molho clássico tão cremoso e picante quanto o real.JD Raymundo
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Adicionando ao seu menu neste fim de semana: Panquecas de trigo sarraceno com pêssegos caramelizados ou frutas frescas de sua escolha, o café da manhã completo perfeito para uma manhã de domingo.The Plant-Based School
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Ei, amantes de batata, vocês realmente vão adorar esta! Esta receita de salada de batata e grão-de-bico tem a quantidade perfeita de frutas cítricas, ervas frescas, avelãs crocantes e doces e um leve toque de azeite para se tornar o seu acompanhamento favorito a partir de agoraWraps crocantes de alface e tofu com 5 especiarias e salada de repolho de inspiração asiática
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Este tofu de pimenta preta pode ser preparado em 30 minutos, tornando-o a refeição perfeita de última hora, repleta de proteínas. Cozinhe em grandes lotes e guarde na geladeira para um almoço fácil durante a semana.Flora e Vino
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Se você está procurando uma ideia nova e saudável para o café da manhã, experimente uma tigela saborosa. Esta receita é baixa em calorias e rica em fibras, para mantê-lo cheio por horas. Tigelas de grãos são uma das maneiras mais fáceis de obter uma porção saudável de proteína vegetal.Flora e Vino
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Esse toque na torrada de abacate comum no café da manhã é uma das maneiras mais fáceis de adicionar uma pasta nutritiva com proteínas e nutrientes. A combinação de iogurte sem leite, amoras e manjericão é cheia de antioxidantes e fibras. Gire-o em sua rotina como uma ótima opção rica em nutrientes.Flora e Vino
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Quando você estiver com vontade de um almoço saudável e quiser trocar sua salada preferida por algo mais criativo e delicioso, experimente esta salada de rúcula de feijão-roxo com molho cítrico de verão. Será o seu novo favorito.JD Raymundo
Summer Rolls with Sweet & Spicy Peanut Sauce
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"Esta salada carregada é perfeita para me encher>Photography by Ashley Madden"Vegan Thai Curry Noodle Soup
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Uma versão mais leve e saudável do seu sushi tradicional, esta receita troca a couve-flor por arroz, que pode aumentar o açúcar no sangue. A couve-flor é um substituto favorável ao ceto para qualquer coisa rica em carboidratos e é rica em nutrientes!Batata Doce Assada e Espinafre Grain Bowl
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As alcachofras são muito fáceis de fazer, especialmente se você estiver organizando um jantar, porque pode prepará-las com antecedência. Pule o molho amanteigado e faça-o com um molho mais saudável de limão e alecrim.Megan Sadd
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Sempre nos dizem para comer mais saladas para sermos saudáveis, mas alface, pepino, tomate e molho italiano podem envelhecer rapidamente. Se você está cansado de comer a mesma velha salada, experimente esta cajun caesar salad com grão-de-bico enegrecido, cheia de fibras, proteínas e, acima de tudo, sabor!Vegetable Pad Thai
Para os dias em que não lhe apetecer perder tempo a cozinhar, mas não quiser comer junk food ou colocar algo no micro-ondas, prepare este Pad Thai vegetariano que fica pronto em apenas dez minutosMacarrão de Beringela Assada e Tomate com Pesto de Manjericão
Uma deliciosa massa caseira é tão saudável, cheia de vegetais, que você pode comer a tigela inteira sem hesitar. Adicione pinhões crocantes e parmesão vegano fresco raspado (Follow Your Heart e Violife são ótimos). Faça isso para um encontro noturno e ouça elogios sobre sua culinária.Britt Berlin
Salada de Lentilha e Batata Doce bem a tempo do verão
Tempo quente à frente! Que melhor desculpa para uma tigela de salada cheia de proteínas vegetais e verduras frescas carregadas de vitaminas e minerais. O espinafre é rico em ferro para ajudar a aumentar sua energia.Vegan Buddha Bowl Com Quinoa e Legumes
Procurando por uma tigela de buda vegana saudável? Esta receita não contém glúten e é um ótimo almoço ou jantar. Adicione todos os legumes frescos da barraca da fazenda ou do mercado: repolho roxo, pepino, abacate e muito mais.Quinoa ao curry e tacos de legumes com molho de alho e tahine
Esses tacos são limpos e coloridos. Feito com grão de bico e quinoa com muitos vegetais frescos, envolto em uma tortilha de milho ou taco de milho duro.The Anti-Inflammatory Cookbook
Sweet & Savory Tempeh Coconut Curry Bowl
Quando estiver com vontade de uma refeição quente e reconfortante à base de plantas, experimente esta tigela incrivelmente deliciosa de tempeh crocante de nozes e legumes frescos cobertos com leite de coco cremoso e misturado com especiarias ao estilo indiano.Salada de inspiração marroquina com superalimentos e proteína à base de plantas
Esta salada de inspiração marroquina é sem glúten, fácil de fazer e saudável! Esta receita de salada repleta de proteínas usa ingredientes frescos e saborosos. Termine com um molho marroquino deliciosamente temperado.Mark Bittman
Mark Bittman's Barley Risotto with Beets & Greens
A Receita do Dia de hoje é um risoto rico e quente feito com beterraba vermelha e folhas de beterraba. A beterraba ajuda a proteger seu coração, olhos, cérebro e reduz a inflamação em seu corpo, mas muitas vezes é negligenciada quando se trata de cozinhar porque o vegetal é intimidante para muitos. Aproveite esta refeição de comida caseira!.@JC Através das Lentes
