Constantemente abrindo aquele saco de batatas fritas? Ama um picles de endro? Salga regularmente a sua comida, mesmo o seu pão? Embora você possa estar apenas procurando saborear sabores salgados, um desejo constante de comer alimentos salgados pode ser devido a uma condição subjacente. Se você está perdendo a batalha contra o desejo por sal, aqui estão seis razões diferentes pelas quais você pode ser uma máquina de busca por sal e se precisa reduzir a ingestão de sal pelo bem da sua saúde.
O sal faz mal e você deve evitá-lo?
Acredite ou não, o sódio é um mineral essencial que é necessário em nossa dieta. É considerado um eletrólito essencial que seu corpo precisa para manter seus fluidos e hidratação em equilíbrio. O sódio é vital para a contração muscular e função neurológica. O sal e o potássio funcionam como alavancas no corpo, permitindo que as membranas celulares se abram para a troca de fluidos, o que, por sua vez, controla o equilíbrio de fluidos no sangue, o volume de sangue e, por fim, a pressão sanguínea. Muito volume e você retém líquidos, o que pode criar outras condições graves de saúde.
"Você pode obter sódio do sal (que também é chamado de cloreto de sódio), mas não precisamos de muito. Muito sódio em sua dieta e você corre o risco de doenças como pressão alta, que está ligada a doenças cardíacas, problemas renais, retenção de líquidos, derrame e osteoporose, de acordo com especialistas. Não há evidências de que sal do Himalaia, rosa ou marinho ou outros tipos de sal de grife sejam melhores para você do que o sal de mesa tradicional."
Nova pesquisa de 2021 também descobriu que a ingestão de sódio pode afetar negativamente nosso ritmo circadiano - o relógio interno do nosso corpo que basicamente controla nossa programação diária, incluindo sono e vigília. O estudo descobriu que camundongos que receberam uma dieta com alto teor de sal aumentaram a atividade neural à noite, o que os pesquisadores afirmam que pode afetar o ciclo sono-vigília, hormônios e ritmos fisiológicos.
Os americanos estão ingerindo 50% mais sal do que nossos corpos precisam
Ainda esta semana, o FDA recomendou que as empresas de alimentos processados reduzissem o teor de sódio em suas fórmulas em 12% ou mais e, embora não fosse uma obrigação, era uma forte sugestão, citando o fato de que a maioria dos americanos está comendo 50 por cento a mais de sódio do que precisamos, e a maior parte vem dos alimentos que compramos.
“A pesquisa mostra que as pessoas consomem 50% mais sódio do que o recomendado”, explicou a comissária interina da FDA, Janet Woodcock, M.D.“Embora muitos consumidores possam querer reduzir a ingestão de sódio, cerca de 70% do sódio que ingerimos vem de alimentos embalados, processados e de restaurantes, tornando difícil limitar o sódio. Mudanças no suprimento geral de alimentos facilitarão o acesso a opções com baixo teor de sódio e reduzirão a ingestão mesmo na ausência de mudança de comportamento”. Mas mesmo antes que isso aconteça, temos bons motivos para largar o saleiro e parar de comprar salgadinhos.
De onde vem o sal na dieta
A maior parte do sódio em nossa dieta – cerca de 70% – vem de alimentos embalados e preparados, bem como de restaurantes (mais de 70% em média), não do saleiro, de acordo com o FDA. Portanto, se você estiver comendo uma refeição congelada ou embalada, observe o rótulo nutricional. Você deve ter como objetivo consumir não mais que 2.300 miligramas (mg) de sódio por dia. Para referência, apenas 1 colher de chá de sal de mesa fará com que você atinja essa quantidade diária.
Vire o saco de batatas fritas. Você descobrirá que uma porção de 15 chips contém 12% de sua ingestão diária recomendada de sal ou quase 300 mg. Quantas vezes você come mais de 15 batatas fritas? Tudo se soma e rapidamente.
Por que você está desejando sal?
Se você tem trabalhado para chutar seus desejos de comida salgada sem sucesso, você pode querer considerar alguns dos seguintes culpados.
Desidratação
Se você está desidratado, a quantidade de água em seu corpo está muito baixa. Para manter o equilíbrio, você precisa beber a quantidade de água que está perdendo. Se você deseja sal, tente beber água.
Causas de desidratação podem ser:
- Medicina
- Diarréia
- Suor prolongado
- Problemas de fígado ou rins
A desidratação também cria um desequilíbrio nos eletrólitos, incluindo o sódio. Portanto, seu desejo por sal pode ser o seu corpo avisando que você realmente precisa de mais água - bem como eletrólitos como sódio, cálcio e potássio, que são vitais para as principais funções do corpo, incluindo contração muscular e função do sistema nervoso, de acordo com para Cedars Sinai.
Alterações hormonais
Os hormônios podem mudar por vários motivos, e com essas mudanças podem surgir os desejos de comida. Tanto para homens quanto para mulheres, os níveis hormonais podem começar a cair com a idade e as mulheres experimentam flutuações hormonais em torno do período menstrual e durante a gravidez, e é por isso que existe aquele clichê sobre o desejo de picles e outros alimentos salgados estranhos.
Harvard He alth afirma que nosso cérebro contém receptores de estrogênio, portanto, quanto mais estrogênio tivermos, mais cheios e satisfeitos nos sentiremos depois de comer. Quando o estrogênio cai, pode ser acompanhado por uma queda nos hormônios supressores do apetite, deixando-nos com fome e lidando com possíveis desejos, geralmente por sal.
Certas condições médicas
Às vezes, um desejo por sal pode indicar uma condição médica subjacente, como insuficiência adrenal, também chamada de doença de Addison. Se você estiver sentindo desejos incontroláveis ou intensos de sal, fale com seu médico.
A doença de Addison ocorre quando as glândulas supra-renais não criam hormônios suficientes, de acordo com o Instituto Nacional de Saúde. Os sintomas comuns incluem:
- Fadiga
- Fraqueza muscular
- Perda de apetite
- Perda de peso
- Dor abdominal
Uma condição menos comum, a síndrome de Bartter, é um distúrbio genético raro que se manifesta como defeitos renais que prejudicam a capacidade do rim de reabsorver sal e causam desequilíbrios em vários eletrólitos e concentrações de fluidos. Se você sentir outros sintomas junto com o desejo por sal, é importante consultar seu médico.
Extreme Stress
Outra forma de os hormônios entrarem em ação é quando estamos sob muito estresse. A Mayo Clinic afirma que o cortisol, nosso principal hormônio do estresse, pode colocar seus hormônios da fome, como a grelina, em ação excessiva como parte da resposta de luta ou fuga.Um estudo de 2018 descobriu que a grelina pode desempenhar um papel importante nos desejos de comida, incluindo nossa necessidade de sal, além de aumentar nossa necessidade de comer alimentos que consideramos reconfortantes ou “gratificantes”.
F alta de sono
Não só a f alta de sono pode acabar com sua força de vontade, mas também pode mexer com os hormônios da fome do seu corpo, incluindo a grelina, de acordo com estudos.
A Cleveland Clinic nos diz que quando não temos uma boa noite de sono, isso faz com que o cortisol seja liberado e isso, por sua vez, aumenta a grelina. Além disso, ser privado de sono faz com que o hormônio do bem-estar, a serotonina, diminua. Isso significa que, para se confortar, você pode pegar um saco de batatas fritas ou outro lanche salgado.
Exercício prolongado
"Se você é um ávido praticante de exercícios, esse desejo por sal pode estar vindo da perda de sal através do suor. A quantidade de sal perdida é individual e pode variar muito, com algumas pessoas perdendo mais sal do que outras.Você pode determinar se é um suéter salgado pela formação de resíduos de sal em sua pele e roupas após uma corrida ou passeio de bicicleta. Quanto mais intenso for o exercício, especialmente se estiver em calor intenso, mais perda de sal você experimentará."
"O Conselho Americano de Exercício recomenda que, para repor seus eletrólitos, você beba uma garrafa de uma bebida esportiva eletrolítica a cada hora de esforço. Se achar que isso é difícil de fazer, tente adicionar um lanche salgado à sua rotina pré-exercício. Se o exercício durar mais de 90 minutos, tenha uma bebida esportiva por perto para beber para não experimentar o que é conhecido como bonking quando o cérebro, sem eletrólitos, começa a perder o foco e pode até fazer você desmaiar. "
Alimentos para comer quando você deseja sal
Para limitar a ingestão de sal, coma principalmente alimentos frescos em vez de alimentos processados, geralmente com alto teor de sal adicionado, e saiba que o gosto pelo sal é aprendido, não nascido, para que você possa se livrar.
Embora nenhum alimento específico elimine seu desejo por sal, você pode optar por alimentos comumente salgados que, em vez disso, têm baixo teor de sódio. Alguns exemplos incluem:
- pipoca estourada
- Tortilla or pita chips
- Nozes ou sementes
- Homus com legumes
- Salada com molho vinagrete (a acidez do vinagre satisfará seu desejo)
- Picles ou azeitonas com baixo teor de sódio
Fazer lanches em casa é uma ótima maneira de monitorar quanto sal você está realmente comendo e, para reduzir, em vez de salgar sua pipoca ou lanche, polvilhe com outras ervas e especiarias.
S alt Substitutes
Para qualquer receita que você olhar, é provável que contenha sal, pois isso realça o sabor dos alimentos (mesmo os doces, como biscoitos de chocolate). Se você está acostumado a adicionar sal aos alimentos, provavelmente achará a maioria dos alimentos insossos ou menos apetitosos sem ele.
Felizmente, existem maneiras de se livrar do hábito de sal e aproveitar os sabores de suas refeições, limitando a quantidade de sal que você usa. Tente adicionar estas ervas e especiarias comuns:
- Pepper
- Garlic
- Cebola em pó
- Cumin
- Cayenne
- Paprika
- Oregano
- Dill
- Basil
- Tomilho
- Rosemary
Também existem substitutos do sal que trocam o cloreto de sódio do sal por cloreto de potássio, que é mais saudável. Você obtém o mesmo sabor salgado sem a ingestão de sódio., e estudos recentes descobriram que fazer a troca por cloreto de potássio pode ajudar a baixar a pressão arterial em pessoas com hipertensão.
A Cleveland Clinic adverte que mesmo o cloreto de potássio tem efeitos colaterais, no entanto, que são semelhantes aos perigos do cloreto de sódio. Portanto, eles sugerem obter a aprovação do seu médico antes de fazer a troca.
Alimentos para ajudar a baixar a pressão arterial
Se você tem pressão alta e é um viciado em sal, seu médico provavelmente irá aconselhá-lo a reduzir o consumo de sal. Ela também pode aconselhá-lo a adicionar potássio à sua dieta, pois pesquisas mostram que quando você come menos sal e mais potássio, encontrado em vegetais, frutas, verduras e raízes, pode diminuir a pressão arterial.
O USDA recomenda a ingestão de 4.700 mg de potássio por dia, de alimentos integrais como beterraba, feijão, acelga e outras fontes ricas em potássio. Todo mundo se concentra nas bananas como uma ótima fonte de potássio, mas, na verdade, uma banana média tem 451 mg de potássio. Aqui estão os alimentos com mais:
| FOOD | STANDARD PORTION | CALORIES | POTÁSSIO |
|---|---|---|---|
| Beterraba, cozida | 1 xícara | 39 | 1309 mg |
| Feijão Lima, cozido | 1 xícara | 209 | 969 mg |
| acelga, cozida | 1 xícara | 35 | 961mg |
| Batata, assada, com pele | 1 médio | 161 | 926mg |
| inhame cozido | 1 xícara | 158 | 911mg |
| Abóbora cozida | 1 xícara | 115 | 896mg |
| Folhas de amaranto cozidas | 1 xícara | 28 | 846mg |
| Espinafre cozido | 1 xícara | 41 | 839mg |
| Fruta-pão cozida | 1 xícara | 170 | 808mg |
| Rebentos de bambu, crus | 1 xícara | 41 | 805 mg |
| Castanhas D'água | 1 xícara | 120 | 724 mg |
| Suco de Cenoura, 100% | 1 xícara | 94 | 689 mg |
| Folhas de taro cozidas | 1 xícara | 35 | 667mg |
| Platanhas, cozidas | 1 xícara | 215 | 663mg |
| Taro root, cozido | 1 xícara | 187 | 639 mg |
| Feijão azuki, cozido | 1/2 xícara | 147 | 612mg |
| Cress, raw | 2 xícaras | 32 | 606 mg |
| Abóbora, cozida | 1 xícara | 82 | 582 mg |
| Pasnips, cozido | 1 xícara | 110 | 572 mg |
| Batata doce, cozida | 1 xícara | 190 | 572 mg |
| Brócolis raab, cozido | 1 xícara | 40 | 550mg |
| Cogumelos, portabella, cozidos | 1 xícara | 35 | 529mg |
| Tomate estufado, enlatado | 1 xícara | 66 | 528 mg |
| Suco de Vegetais, 100% | 1 xícara | 48 | 518mg |
| Espinafre mostarda, cozido | 1 xícara | 29 | 513 mg |
| Abóbora enlatada | 1 xícara | 83 | 505 mg |
| Feijão branco, cozido | 1/2 xícara | 125 | 502mg |
Ideia Principal: Desejos de sal podem ser um sinal de algo mais acontecendo no corpo
Os desejos de sal podem ser apenas um desejo por guloseimas salgadas, mas podem indicar que seu corpo precisa de reidratação ou outros eletrólitos. Se você achar que seus desejos de sal são consistentes e intensos e tentou várias estratégias para superá-los, consulte seu médico para garantir que nada mais sério esteja acontecendo.
