Embora tenhamos defendido há muito tempo aqui no The Beet que comer vegano pode ser acessível (e delicioso!), Sabemos que uma alimentação saudável pode ter a reputação de ser cara. Os magos da pesquisa nutricional da Escola de Exercício e Ciências da Nutrição da Deakin University em Melbourne, Austrália, estão prontos para acabar com essa crença errônea de uma vez por todas.
Em seu novo estudo, intitulado “A acessibilidade de uma dieta saudável e sustentável: um estudo de caso australiano” publicado em uma edição especial do Nutrition Journal centrado em alimentação saudável e sustentabilidade, os cientistas retratam que uma família de quatro pessoas pode economizar $ 1.800 por ano (em dólares australianos, equivalente a cerca de $ 1.260 em dólares americanos) fazendo escolhas alimentares mais sustentáveis no supermercado.
Para sua pesquisa, a equipe de Deakin analisou as diferenças nos custos de mercearia entre uma cesta da Dieta de Saúde Planetária - que enfatiza produtos frescos e alimentos integrais enquanto reduz alimentos altamente processados - com uma compra de supermercado baseada na dieta australiana típica . Concebida como uma dieta “para beneficiar as pessoas e o planeta”, a Planetary He alth Diet enfatiza vegetais e frutas em metade do seu prato, com a outra metade composta principalmente de grãos integrais, fontes de proteína vegetal como feijão e nozes e óleos vegetais insaturados. Legumes amiláceos e açúcares adicionados constituem uma pequena fração do proverbial prato de PhD. Embora a dieta não seja estritamente rotulada como vegana (“quantidades modestas de carne e laticínios” são permitidas), a dieta baseada em vegetais, que é conhecida por reduzir sua pegada ambiental, é uma maneira saudável recomendada para se adequar à conta.
Alimentar sua família com uma dieta vegana pode economizar mais de $ 1.800 por ano
Agora, de volta àquelas varreduras de supermercado.Para o estudo, os pesquisadores compraram lanches nos supermercados Coles em subúrbios urbanos de cada estado, em bairros que se enquadram em diferentes partes do espectro socioeconômico para possibilitar análises de acessibilidade. Então, o que eles encontraram? Os produtos da cesta da Dieta de Saúde Planetária não eram apenas mais baratos do que a cesta da dieta australiana padrão em todos os estados, bem como em todas as cidades incluídas em sua pesquisa, mas também eram mais baratos, independentemente do status socioeconômico de uma área.
“Descobrimos que uma família de dois adultos e duas crianças poderia economizar mais de US$ 1.800 por ano em seu orçamento doméstico de alimentos simplesmente escolhendo alimentos mais saudáveis com base na Dieta de Saúde Planetária”, disse a Sra. Tara Goulding, que liderou o estudo como parte do trabalho para seu mestrado, em um comunicado de imprensa da universidade.
“Muitas vezes existe a percepção de que comer uma dieta saudável que também seja boa para o meio ambiente é inatingível, em parte porque custará mais. Este estudo mostra que os australianos podem ter certeza de que é mais acessível comer uma dieta saudável que apoie o planeta em comparação com o que eles normalmente comem”, continuou Goulding.
E quando chegou o confronto final entre pilhagem de supermercado levando em consideração a riqueza, a Dieta da Saúde Planetária ainda reinou suprema. “Nossa pesquisa mostra que as famílias de baixo nível socioeconômico precisam gastar 17% de sua renda em média para comer uma dieta saudável e sustentável, mas 21% de sua renda para comer uma dieta típica australiana”, comentou Goulding. “As famílias na categoria socioeconômica mais alta precisam gastar apenas 11% de sua renda para comer uma dieta saudável e 13% para comer uma dieta típica australiana.”
Nos EUA, uma dieta vegana pode economizar cerca de US$ 1.200 por ano
Estados Unidos, uma pesquisa com mais de 1.000 americanos nesta primavera encontrou economia semelhante quando se trata de compras de supermercado para uma dieta baseada em vegetais, determinando que o conjunto sem carne economiza uma média de $ 23 por semana - isso é $ 1, 196 por ano, em comparação com seus equivalentes carnívoros.
Resumindo? Podemos ajudar a salvar o mundo e nossa saúde, junto com nossa conta bancária, uma Dieta de Saúde Planetária ou uma cesta de supermercado vegana por vez.“Realmente esperamos que esses resultados convençam os compradores de que fazer escolhas mais saudáveis e sustentáveis no supermercado não vai estourar seu orçamento alimentar”, disse Goulding.
