Mesmo que sua comemoração seja pequena este ano, com saborosas refeições à base de plantas como essas, seu Dia de Ação de Graças será uma festa. O chef Eddie Garza cozinha para muitas estrelas veganas conhecidas, como Harley Quinn Smith, Kate Mara, Daisy Fuentes e Richard Marx, então tivemos que entrar em contato e perguntar quais receitas são amadas por ele e seus clientes famosos. Esta receita inspirada no Dia de Ação de Graças, influenciada pela origem latina de Eddie, Tamales de sobremesa de chocolate mexicano, é perfeita para adicionar variedade ao seu banquete. Sim, você terá as tortas de abóbora e maçã, mas esta sobremesa surpreendente certamente será inesperada e lembrada por toda a vida.Seja criativo, envolva as crianças e comece a cozinhar!
Mexican Chocolate Dessert Tamales
Ingredientes
- 12 cascas de milho grandes, embebidas em água quente por 20 minutos e depois secas
- 3 xícaras de farinha de masa de milho
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de canela em pó
- ¼ xícara de açúcar
- 5 colheres de sopa de gordura vegetal
- 3 xícaras de água morna
- 1 xícara de gotas de chocolate amargo
Instruções
- Em uma tigela grande, misture a farinha de masa seca, o fermento, o sal, a canela e o açúcar. Misture bem. Adicione a gordura vegetal e use as mãos para combinar com a mistura seca. Aos poucos, acrescente a água e bata até a massa ficar consistente na textura.
- Usando as costas de uma colher grande, coloque cerca de 3-4 colheres de sopa de massa no centro da palha de milho. Espalhe a massa uniformemente na extremidade larga da casca.
- Coloque colheradas de gotas de chocolate no centro. Role suavemente a casca para cercar o recheio. Dobre a parte de baixo para terminar de formar o pamonha.
- Repita até que todas as 12 cascas estejam preenchidas. Em grupos de 4, amarre delicadamente os tamales usando barbante de cozinha.
- Em uma panela fumegante de fundo médio, coloque os tamales na vertical com as pontas dobradas, bem compactados. (Dica: preencha o espaço vazio com um copo ou caneca resistente ao calor, mas certifique-se de deixar espaço para o vapor circular pela panela.)
- Adicione cerca de 2 polegadas de água no fundo da panela, certificando-se de que a linha de água esteja abaixo da cesta de cozimento a vapor. Cubra e cozinhe no vapor por 35 a 40 minutos, adicionando mais água à panela conforme necessário. Retire do fogo.
- Deixe os tamales descobertos na panela por cerca de 15 minutos ou até que estejam firmes e se soltem facilmente da casca. Sirva tamales quentes.
Nutricionais
Calorias 428 | Gordura Total 18,2g | Gordura Saturada 6,9g | Sodium 391mg | Carboidratos Totais 65,7g | Fibra Alimentar 5,6g | Açúcares Totais 19,4g | Proteína 6,7g | Cálcio 118mg | Ferro 5mg | Potássio 255mg |
Chef Eddie Garza é um chef famoso e popular apresentador de TV Latinx.
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