Celebre o Mardi Gras assando uma fornada de beignets arejados, fofos e doces. Beignets tradicionais são fritos, mas assar é muito mais fácil, especialmente porque nem todo mundo tem uma fritadeira, e fritar em uma panela ou frigideira pode ser uma tarefa muito difícil.
Agora, porque eles são assados, eles não serão tão ricos quanto seus equivalentes fritos. Mas se você quiser se deliciar com uma massa frita (não o culpamos se o fizer), não se preocupe; estamos protegendo você! Você ainda pode usar a mesma receita para fritá-los. Se você optar por fritar esses beignets em vez de assá-los, certifique-se de fazê-lo em lotes e não todos de uma vez!
Beignets Vegan Baked
Faz 12
Ingredientes
- ¼ Copo Água morna, 105°F – 115°F
- 1 Pacote de Fermento Seco Ativo
- 1 colher de chá de açúcar granulado
- 1 xícara de leite não lácteo
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 3 xícaras de farinha de trigo
- ½ Xícara de Açúcar Granulado
- 1 ½ colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de sal
- ½ Xícara de Manteiga Não Láctea, fria
- ¼ - ½ Xícara de Açúcar em Pó
Instruções
- Em uma tigela, adicione a água morna, o fermento seco e 1 colher de chá de açúcar. Misture e reserve por 5 minutos para florescer o fermento. Em uma tigela menor separada, misture o leite não lácteo e o vinagre de maçã. Reserve.
- Em uma tigela grande, adicione a farinha, ½ xícara de açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Misture até ficar homogêneo.
- Adicione sua manteiga vegana fria à farinha. Use um garfo, um cortador de massa ou as mãos. Corte a manteiga com a farinha até obter migalhas finas.
- Despeje sua mistura de leite não lácteo/vinagre de maçã na tigela com a mistura de fermento. Mexa até combinado. Despeje bem na mistura seca e despeje a mistura úmida na seca e misture usando uma espátula de borracha ou com as mãos.
- Depois que a massa estiver formada, transfira-a para uma superfície enfarinhada. Se a mistura de massa estiver muito pegajosa, enfarinhe levemente a massa e as mãos. Sove sua massa até que fique lisa. Unte levemente uma tigela grande, transfira a massa para a tigela e cubra com um pano de prato. Deixe descansar em algum lugar quente por 1 hora para deixar a massa crescer.
- Depois que a massa crescer por 1 hora, pré-aqueça o forno a 375F e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e abra a massa em um quadrado áspero com cerca de ½ polegada de espessura. Não se preocupe; não precisa ser perfeito! Usando um cortador de pizza, corte a massa o mais uniformemente possível em quadrados.
- Transfira os quadrados de massa para a assadeira e asse por 10-12 minutos ou até dourar. Sinta-se à vontade para pincelar um pouco de manteiga derretida ou leite não lácteo por cima antes de assar para ajudar a dourar.
- Retire os beignets do forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Aproveite enquanto ainda está fresco!
Nota do editor: Se você quiser fritar seus beignets, encha uma panela ou frigideira funda com alguns centímetros de altura e aqueça a 350F. Frite por 1-2 minutos de um lado, vire e frite novamente por 1-2 minutos. Transfira para uma gradinha ou bandeja forrada com papel toalha.
