Este prato de massa exclusivo é carregado com frutas cítricas, ácidas, doçuras e nozes, deixando você com o sabor umami mais refrescante que você mergulhará de volta para outra mordida. O segredo para tornar esta massa tão deliciosa é usar ingredientes de qualidade, a frescura realça os sabores e torna este prato mais brilhante. Comece usando azeite de qualidade e tente comprar produtos locais. Certifique-se de que seus limões estejam maduros e cheios de cor, pois o ácido tem as notas mais fortes e dá um bom impulso ao perfil de sabor deste prato.
"O único ingrediente que você não pode pular é a levedura nutricional. O pó com sabor de nozes adiciona um sabor de parmesão ao prato e é altamente nutritivo. A levedura nutricional contém oito gramas de proteína e quatro gramas de fibra, ou seja, um tipo de fibra solúvel chamada beta-glucana, que também é a principal fibra da aveia, diz Karen Asp, redatora de saúde do The Beet. A levedura também contém muitas vitaminas B e minerais, incluindo zinco."
A melhor parte? Esta receita é simples de fazer e requer preparar os legumes e ervas por cerca de 10 minutos, cozinhar o macarrão por quatro minutos e combinar os ingredientes para aproveitar o produto final. A massa serve 6 pessoas, um ótimo prato para levar para um jantar ou guardar na geladeira para aproveitar deliciosas sobras da semana.
"Uma massa ranhurada como rotini é perfeita para pegar este molho grosso. Os sabores terrosos de alecrim, manjericão e limão também complementam bem o nhoque."
Macarrão com Limão, Manjericão e Alcachofra
Ingredientes
- 1 pacote de rotini (16 onças), preparado de acordo com as instruções da embalagem
- 1 pote de corações de alcachofra, escorrido e picado
- 2 tomates grandes, sem sementes e picados
- 1⁄2 xícara de manjericão fresco picado
- 1⁄2 xícara de azeitonas Kalamata fatiadas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1⁄2 colher de chá de alecrim seco
- 2 colheres de sopa de fermento nutricional
- 1⁄2 colher de chá de sal
- 1⁄4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
Instruções
- Em uma panela grande em fogo baixo, misture todos os ingredientes. Mexa para misturar bem e cozinhe por 3–4 minutos até aquecer.
- Servir imediatamente.
Por porção: Calorias 387 Gordura 8g Sódio 368mg Carboidratos 63g Fibra 6g Açúcar 3g Proteína 13g
Extraído de The Everything Easy Vegan Cookbook da Adams Media. Copyright © 2021 de Simon & Schuster, Inc. Fotografias de James Stefiuk. Usado com permissão do editor, Adams Media, uma marca da Simon & Schuster. Todos os direitos reservados.
