Memorial Day O fim de semana é um momento para explodir a grelha, relaxar com uma bebida gaseificada e brindar a chegada não oficial do verão. É também um momento para o conjunto à base de plantas apresentar suas melhores receitas de churrasco, caso sua comitiva precise de um lembrete gentil de como a comida vegana pode ser saborosa.
Este ano, MDW está parecendo um pouco - muito diferente - e enquanto estamos cheios de tristeza por estarmos longe de nossos entes queridos, podemos pensar em uma coisa que podemos fazer para acalmar a dor: fazer um bem danado 'deixa. Uma coisa com a qual não queremos lidar neste fim de semana? Receitas complicadas com 100 etapas tão envolvidas que você se sente ungido com um diploma honorário de culinária no jantar.É por isso que, neste fim de semana, prepararemos esses sliders de churrasco veganos, cortesia dos desenvolvedores de receitas do Pampered Chef. Como fabricantes de ferramentas e utensílios de cozinha elegantes (pense: cortador de grãos de milho, conjunto de tigela para cortar salada, fatiador de maçã), eles certamente sabem uma coisa ou duas sobre como tornar a preparação da hora das refeições rápida e eficiente.
Os “hambúrgueres” acompanham cenoura, batata-doce e cebola roxa e são ensopados em um delicioso molho barbecue caseiro. Por ser um molho ao estilo da Carolina do Sul, a base é feita de mostarda. Com apenas um punhado de ingredientes de despensa e grampos de temperos, é bastante simples de fazer por conta própria, mas se você tiver um molho de churrasco pré-fabricado, sinta-se à vontade para trocar cerca de uma xícara em vez do versão caseira. Até que chegue a hora em que possamos ter toda a equipe segura para mostrar a eles mais uma vez que sim, comer vegano é realmente delicioso, vamos cozinhar.
Pampered Chef's Vegan BBQ Sliders
Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos
Rende 6 porções
Ingredientes
Para hambúrgueres:
- 1 cenoura a granel (também chamada de cenoura para suco), descascada e cortada em terços
- 1 batata doce, pontas aparadas e cortadas ao meio
- ½ cebola roxa
- ¼ colher de chá (1 mL) de sal
- 12 pães deslizantes veganos
- 12 fatias de picles de endro (opcional)
Para molho barbecue da Carolina do Sul:
- ⅓ xícara (75 mL) mostarda amarela
- ⅓ xícara (75 mL) de vinagre de maçã
- 1–2 dentes de alho, prensados
- ¼ xícara (50 mL) de pasta de tomate
- 2½ colheres de sopa (37 mL) de açúcar mascavo claro
- ½ colher de chá (2 mL) de molho de soja com baixo teor de sódio
- ¼ colher de chá (1 mL) de páprica
- ¼ colher de chá (1 mL) de pimenta-do-reino
- ⅛ colher de chá (0,5 mL) de pimenta caiena
Instruções
- Espiralize a cenoura e a batata-doce com a lâmina de fettuccine usando um espiralizador de legumes como este. Em seguida, espiralize a cebola roxa com a lâmina da fita.
- Corte todos os vegetais em pedaços menores com uma tesoura de cozinha.
- Coloque os vegetais em um recipiente próprio para micro-ondas ou forno. Polvilhe com sal e misture bem com uma pinça.
- Microondas, tampado, em ALTO, 12–14 minutos, ou até que os legumes estejam bem macios. Você também pode assar os legumes no forno até ficarem cozidos.
- Enquanto isso, prepare o molho barbecue misturando todos os ingredientes do molho em uma tigela média.
- Retire os legumes do microondas. Despeje o molho sobre os legumes e misture bem com uma pinça.
- Microondas, tampado, por 1½–2 minutos, ou até que o molho comece a engrossar e a mistura esteja bem aquecida.
- Coloque a mistura de legumes nos pães e cubra com fatias de picles.
