Você pode encontrar uma desculpa para saborear uma tigela de macarrão com queijo em qualquer dia da semana, seja em uma noite fria e aconchegante ou em um dia quente e ensolarado. Todos nós amamos macarrão com queijo, mas às vezes pode fazer você se sentir empanturrado ou atolado. Bem, é aí que entra esta receita: este prato é leve o suficiente para fazer você se sentir nutrido em vez de cheio, enquanto satisfaz seu desejo. Esta receita usa batatas, cenouras e levedura nutricional como molho de queijo sem laticínios sobre a massa de casca.
Esta receita leva apenas 15 minutos para preparar e 15 minutos para cozinhar e você pode aproveitar as sobras por até uma semana. Pessoalmente, gosto de adicionar um pouco de molho picante a esta receita para uma pitada de tempero. Ou você pode polvilhar migalhas de pão por cima e deixar cozinhar por cerca de 5 minutos extras para um prato crocante de macarrão com queijo. Faça isso para o jantar ou um acompanhamento para acompanhar sua entrada. As crianças também vão adorar o sabor deste macarrão com queijo cremoso e leve!
Recipe Developer: Lenny, @vegamelon
Tempo de preparo: 15 minutosTempo de cozimento: 15 minutosTempo total: 30 minutos Porções: 3 pessoasPor que amamos: Este prato é incrivelmente fácil de fazer e é 'mais saudável' do que os pratos tradicionais de macarrão com queijo porque este usa ingredientes à base de plantas. Você pode usar qualquer massa ou macarrão de sua preferência ou uma opção sem glúten.Faça para: Almoço ou jantar e guarde as sobras na geladeira pelo resto da semana.Este prato é reconfortante sem a sensação de 'recheio' de comer demais.
Creamy Almond Mac n’ Cheese
Ingredientes
- 8oz de macarrão seco de sua preferência
- 1-2 batatas médias descascadas; cerca de 250g
- 1/2 cebola cerca de 100g
- 1 cenoura grande descascada; cerca de 100g
- 1/3 xícara de amêndoas torradas
- 1/3 xícara de leite vegetal
- 2 colheres de sopa de pasta de missô
- 3 colheres de sopa de levedura nutricional
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/2 colher de chá de sal marinho a gosto
Instruções
- Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem; escorra e reserve.
- Enquanto isso, pique a batata, a cebola e a cenoura em pedaços pequenos; coloque em uma panela e cubra com água.
- Ferva os legumes por 8-9 minutos, até ficarem macios.
- Escorra os legumes e bata no liquidificador junto com todos os ingredientes restantes.
- Misture até ficar homogêneo e cremoso, adicionando mais temperos se desejar. (O molho deve ser salgado, pois vai se misturar com o macarrão.)
- Misture o molho com o macarrão até incorporar e sirva quente.
