Nova pesquisa que acompanhou os hábitos alimentares de mais de 117.000 pessoas por mais de 27 anos descobriu que, para diminuir o risco de ter um derrame, você precisa mudar o tipo de gordura que come. No estudo, as pessoas que comiam mais gorduras vegetais e poliinsaturadas tinham 12% menos probabilidade de sofrer derrames isquêmicos em comparação com aquelas que comiam menos gordura vegetal. As pessoas que comeram mais gordura animal – sem incluir gordura láctea – tiveram 16% mais chances de ter derrames do que aquelas que comeram menos gordura animal.
Mesmo menor risco de derrame em 12% é uma grande quantia, já que os derrames estão matando centenas de americanos por dia.Então, quando uma nova pesquisa mostra que você pode reduzir o risco de derrame mesmo que modestamente, apenas mudando o tipo de gordura que consome, é hora de pular a carne vermelha e pedir a tigela de grãos com abacate.
Quando a maioria das pessoas pensa em doenças cardiovasculares, elas pensam em ataques cardíacos, mas os derrames são um resultado comum de doenças cardiovasculares, apenas uma que afeta o cérebro. De acordo com o CDC, 1 em cada 6 mortes por doença cardiovascular em 2018 foi devido a acidente vascular cerebral e quase 800.000 pessoas nos EUA terão um acidente vascular cerebral a cada ano, e 185.000 dessas - quase 1 de 4 - são em pessoas que tiveram um derrame anterior.
Nova pesquisa da American Heart Association afirma que o risco de derrame pode ser reduzido, você só precisa comer os tipos certos de gordura. Dada a prevalência do risco de AVC, precisamos fazer tudo o que pudermos para diminuir nosso risco de AVC. Considere estas estatísticas, as mais recentes disponíveis:
- Alguém nos EUA tem um AVC em média, a cada 40 segundos
- Há cerca de 795.000 AVCs novos ou recorrentes a cada ano
- Alguém morre de derrame, em média, a cada 4 minutos nos EUA
- Há cerca de 401 mortes por AVC por dia
O que é um AVC?
Muitas vezes, a doença cardiovascular é vista como uma série de condições relacionadas ao seu coração, mas também inclui bloqueios nos vasos sanguíneos que dificultam a circulação e impedem que o oxigênio chegue ao cérebro. Um acidente vascular cerebral isquêmico (que representa cerca de 87 por cento dos casos de acidente vascular cerebral) ocorre quando um vaso sanguíneo que transporta sangue para o cérebro fica bloqueado. A f alta de suprimento de sangue para o cérebro causa a morte das células e pode levar a sintomas como deficiência ao caminhar ou falar, dependendo de qual seção do cérebro é afetada. Também pode ser fatal.
A principal causa desses bloqueios? Depósitos gordurosos que revestem as paredes dos vasos sanguíneos, que fazem com que suas artérias fiquem endurecidas, também conhecidas como aterosclerose.Com o tempo, a gordura se solidifica em placa, geralmente devido a grandes quantidades de substâncias como gordura. colesterol e cálcio no sangue. De acordo com o Instituto Nacional de Saúde, a prevenção inclui a adoção de um estilo de vida saudável, incluindo uma dieta saudável para o coração e a prática diária de atividades físicas. O novo estudo aponta especificamente para a importância dos alimentos à base de plantas para diminuir o risco de derrame.
Nova pesquisa recomenda gordura vegetal em vez de gordura animal
Agora, um novo estudo descobriu que uma dieta rica em gordura animal causa um risco aumentado de derrame, enquanto uma dieta com mais gordura vegetal (azeite, óleo de milho ou outra opção à base de plantas), por exemplo) reduz seu risco.
O estudo, publicado pela American Heart Association, analisou 27 anos de dados de acompanhamento de cerca de 117.000 indivíduos que participaram do Estudo de Saúde de Enfermeiras e Estudo de Acompanhamento de Profissionais de Saúde. A idade média dos participantes era de 50 anos no início, e ninguém tinha nenhuma doença cardíaca conhecida no passado quando se inscreveram para os estudos.No início do estudo, e a cada 4 anos, cada participante preencheu um questionário de frequência alimentar, para que os pesquisadores pudessem ver quanta gordura e que tipo de gordura era frequente em suas dietas. Eles foram então divididos em 5 grupos com base na quantidade de gordura e no tipo de gordura que consumiam regularmente.
Os resultados do estudo descobriram que, ao longo de quase três décadas de acompanhamento, 6.189 participantes tiveram AVCs, sendo 2.967 AVCs isquêmicos. Os grupos que consumiam grandes quantidades de gordura animal não láctea tinham 16% mais chances de sofrer um derrame em comparação com o grupo que comia menos gordura animal.
Aqueles que consumiram pelo menos uma porção ou mais de carne vermelha total diariamente (incluindo carne bovina, suína ou ovina) tiveram um risco 8% maior de derrame - e consumo de uma ou mais porções de carne vermelha processada ( bacon, linguiça, mortadela, cachorro-quente e salame) tiveram um risco 12% maior de derrame.
Óleo vegetal protege contra derrame
Por outro lado, aqueles que comeram quantidades maiores de gordura vegetal (incluindo gorduras poliinsaturadas) tiveram um risco 12% menor de sofrer um derrame, em comparação com aqueles que não comeram muito óleo vegetal.
Também não houve aumento mensurável do risco de derrame quando a gordura láctea foi consumida, incluindo queijo, manteiga, leite, sorvete e creme, embora estes tenham sido associados a um colesterol LDL mais alto em estudos anteriores. Este chamado colesterol ruim está ligado a doenças cardíacas e ataques cardíacos em outros estudos.
“Nossas descobertas indicam que o tipo de gordura e diferentes fontes alimentares de gordura são mais importantes do que a quantidade total de gordura na dieta na prevenção de doenças cardiovasculares, incluindo derrame”, afirmou Fenglei Wang, Ph.D., e líder autor do estudo em entrevista.
Wang acrescentou: “recomendamos ao público em geral reduzir o consumo de carne vermelha e processada, minimizar as partes gordurosas da carne não processada se consumida e substituir a banha ou sebo (gordura bovina) por óleos vegetais não tropicais, como azeite de oliva, milho ou óleo de soja na culinária para reduzir o risco de derrame.”
Mudando para fontes de gordura saudáveis
Embora a escolha de óleos vegetais seja uma boa maneira de obter gorduras saudáveis em sua dieta, existem muitos alimentos à base de plantas que podem fornecer a essas mesmas gorduras outros macro e micronutrientes importantes.
Algumas fontes de alimentos à base de plantas que são ricas em proteínas e gorduras saudáveis que são ótimas alternativas à proteína animal incluem:
- Nozes: 30 gramas de amêndoas cruas contêm cerca de 6 gramas de proteína junto com aproximadamente 3,5 gramas de gorduras poliinsaturadas totais e mais de 8 gramas de gorduras monoinsaturadas (outra opção saudável para o coração).
- Abacate: 1 abacate (cerca de 150 gramas) contém 3 gramas de proteína, cerca de 3 gramas de gorduras poliinsaturadas e quase 15 gramas de gorduras monoinsaturadas.
- Manteiga de amendoim: 1 colher de sopa contém quase 4 gramas de proteína, 2 gramas de gorduras poliinsaturadas e 4 gramas de monoinsaturadas.
- Sementes de chia e linhaça: 1 xícara de sementes de chia e linhaça fornece cerca de 31 gramas de proteína, 48 gramas de gorduras poliinsaturadas e cerca de 13 gramas de monoinsaturadas.
“Muitas carnes processadas têm alto teor de sal e gordura saturada e baixo teor de gordura vegetal”, comenta Alice H. Lichtenstein, principal autora da declaração científica de 2021 da American Heart Association, Dietary Guidance to Improve Cardiovascular He alth, em um entrevista.
“Pesquisas mostram que a substituição da carne processada por outras fontes de proteína, principalmente vegetais, está associada a menores taxas de mortalidade.” Ela continua acrescentando que as mudanças para seguir um estilo de vida mais saudável para o coração incluem:
- Equilibrar calorias para manter um peso saudável
- Comer mais grãos integrais, proteínas magras e vegetais e uma variedade de frutas e vegetais
- Coma menos sal, açúcar, gordura animal,alimentos processados e álcool
gorduras saudáveis e quanta gordura você deve comer, já que até gordura saudável para o coração tem seu limite.
Resumo: reduza o risco de derrame usando óleo vegetal em vez de gordura animal
Novas pesquisas afirmam que limitar o consumo de carnes vermelhas e carnes processadas, ao mesmo tempo em que as substitui por gorduras vegetais, pode reduzir o risco de derrame. Fazer a troca pode ser tão simples quanto usar mais óleos vegetais e escolher alimentos vegetais saudáveis para o coração, incluindo abacate, sementes e nozes.
