Beterrabas nunca estiveram no meu radar vegetariano: elas estão em uma longa lista de vegetais que de alguma forma nunca chegaram à minha vida adulta. Essa lista já incluiu grão de bico, provando que há esperança para os ingredientes à base de plantas que ainda não amo. Nem me lembro quando comecei a anunciar que não gostava de beterraba. Minha mãe não servia beterraba em casa. Nós definitivamente não os comemos durante o almoço na escola. Então, de onde veio minha antipatia? Acho que fiquei traumatizado depois de ver a mancha vermelho-escura de beterraba recém-cortada em um avental em algum lugar.
Uma vez que decidi realmente me inclinar para meu estilo de vida baseado em vegetais, tive que intensificar meu jogo. Ajuda o fato de eu morar em uma cidade onde você pode encontrar um mercado de fazendeiros em quase todas as esquinas. Essas primeiras viagens ao mercado do fazendeiro me forneceram um novo vocabulário e destacaram o fato de que meu prato não era tão diverso quanto eu pensava. Existem mais de 1.000 vegetais disponíveis para nós, mas na maioria das vezes, comemos os mesmos todos os dias. O que é engraçado é que eu era muito mais aventureiro com vegetais quando estava em um restaurante ou em uma festa chique. Você sabe, do tipo que você começa com uma salada e termina com uma sobremesa? Digamos que não tive problemas em começar com uma salada de beterraba e terminar com um cheesecake de beterraba em pó.
No entanto, comprar beterraba nunca esteve na minha lista de tarefas. Toda vez que eu passava por eles no supermercado, tudo o que via era uma cesta de pedras roxas sujas. As beterrabas douradas não eram diferentes.Realmente não devemos julgar um livro pela capa, porque eu não tinha ideia de que cada um era um tesouro cheio de vitaminas e nutrientes projetados para melhorar a saúde naturalmente.
Os benefícios da beterraba para a saúde
Você já ouviu alguém dizer que a beterraba é muito boa para você? Eu já ouvi isso várias vezes e é de fato verdade. A beterraba é um vegetal de raiz. Sim, isso significa que elas saem direto da terra e são oficialmente chamadas de beterrabas. Esses supervegetais são uma ótima fonte de nutrientes essenciais, incluindo vitaminas do complexo B, cobre, ferro, manganês, magnésio e potássio. O fato de terem sido usados apenas para fins medicinais é encorajador. Os amantes da beterraba se alegram com o fato de que comer beterraba ou beber suco de beterraba pode ajudar a baixar a pressão arterial, combater a inflamação e ajudar a melhorar o fluxo de oxigênio em seu corpo.
Coma-os crus ou cozidos e não se esqueça das verduras–tenho que admitir que nunca soube que você poderia comer as verduras.Está tudo bem. Eu sou novo na arena baseada em plantas. Uma pesquisa no Google rendeu mais de 40 milhões de resultados, então está claro que você pode fazer mais com as folhas do que apenas cortá-las para uma salada. Tente cozinhá-los em um caldo, como faria com acelga ou couve. Os verdes são um ótimo complemento para uma sopa ou mesmo solo. Você sabia que a beterraba é parente da quinoa, acelga e espinafre? Agora isso soa como a receita para uma vida saudável!
Existe diferença entre beterraba vermelha e dourada?
Tanto a beterraba vermelha quanto a dourada têm valor nutricional semelhante: saudável para o coração e cheia de poderosos antioxidantes, decidi que devo incorporar as duas ao meu estilo de vida baseado em vegetais com mais frequência. Acredito que os vermelhos tenham um sabor levemente adocicado e os dourados um pouco mais doces. A maior diferença pra mim é que minhas mãos não ficam rosadas com as douradas! É fácil fazer beterraba assada. Eu uso meu descascador de legumes para limpá-los e cortá-los.Eles cozinham bem com um fio de azeite. Um toque de vinagrete balsâmico o torna especial. Quando o tempo aquece, adoro fazer uma salada dourada de beterraba e batata-doce. A cor laranja fica incrível na mesa e é bom saber que estou servindo uma potência de nutrientes em um delicioso prato à base de plantas.
Para encontrar mais dicas, receitas e conselhos de LA, visite Black Girls Eat para saber mais sobre como passar da curiosidade pelas plantas para o foco nas plantas.
