Quando decidi adotar um estilo de vida baseado em plantas, isso significava remixar meu prato, assim como o prato de todos da casa. Como a mamãe, minha filha e o marido olham para mim em busca de coisas boas. Sempre fui uma boa cozinheira caseira, mas quando comecei a me afastar dos produtos de origem animal, as coisas ficaram um pouco arriscadas.
"Deixe-me ajudá-lo a entender a casa em que moro: tanto meu marido quanto minha filha são, em sua maior parte, solidários com a alimentação. Meu marido fica feliz com vegetais, grãos e frutos do mar ocasionais. Nossa filha de 11 anos é um pouco menos flexível e defende as refeições que deseja. Taco Tuesday é uma coisa real para ela e não inclui tofu.Recentemente, ela me disse que estava tendo um caso de amor com cheeseburgers, mas acredita que aos 14 anos será vegana. Uau! Admito que ela é muito mais experiente em comida do que eu na idade dela, então eu aplaudo sua consciência - e sua linha do tempo."
Compras de supermercado são um assunto de família. Minha mãe nunca conversava com a gente sobre o que ia comprar no supermercado. Descobri que, ao anunciar minhas ideias de menu, evito muita resistência ao servir a refeição, porque todos sentem que têm uma palavra a dizer. Eu ouço suas opiniões e, em seguida, crio um plano de jogo que inclui principalmente refeições à base de plantas. O que é engraçado é que na verdade não compro muitos alimentos que dizem “à base de plantas no rótulo”. Eu compro principalmente alimentos integrais e tento ficar longe de alimentos muito processados.
Minha lista de compras é realmente apenas uma coleção de itens que acredito que me ajudarão a criar alguma grandeza. Como a maioria das famílias ocupadas, preciso que nossas refeições sejam rápidas, descomplicadas e saborosas.
O que isso significa: Sempre há grãos e vegetais e feijões ou lentilhas. Estou pessoalmente lutando contra a inflamação (de uma condição que agora felizmente está sob controle) e não me sinto tão bem depois de comer muitos laticínios. Como resultado, troco alternativas à base de plantas por leite ou ovos sempre que posso. Para ser sincero, meu marido e minha filha nem percebem. Meu objetivo é servir comida com boa aparência e bom gosto.
Alguns dias são mais desafiadores do que outros. Como um defensor de plantas, estou focado em fazer com que mais pessoas adicionem mais plantas aos seus pratos. Mas na minha casa, às vezes, tudo se resume à pizza estilo NY e estou bem com isso. Estamos melhor hoje do que no ano passado. Eu apenas foco nas vitórias!
Esta é minha lista de compras real do mês passado para lhe dar uma ideia de como alimentar sua família em uma semana de refeições saudáveis, bem como uma amostra dia de comer para minha família.
Boas compras e alimentação. Para saber mais sobre mim, minha jornada e minhas receitas à base de plantas, visite-me no Instagram.
Exemplo de lista de alimentos à base de plantas
- mirtilos congelados
- Espinafre congelado
- Batata Russet
- Cenouras
- Grão de bico
- Feijão preto
- Cebolas
- Quinoa
- Leite de coco
- Rolled oats
- Hummus
Exemplo de dia de alimentação à base de plantas para uma família de três pessoas
Café da manhã: Coco Quinoa Aveia coberto com Mirtilos
Comece o dia com uma tigela cremosa cheia de fibras e nutrientes.
Ingredientes
- Uma lata de leite de coco -13,5 onças
- ½ xícara de água
- Uma xícara de quinoa
- 1 xícara de aveia em flocos
- 2 colheres de chá de xarope de agave
Instruções
1. Pegue uma panela média. Adicione o leite de coco, a água, a quinoa e a aveia em flocos. Cozinhe no fogão por 20 minutos.
2. Mexa sempre e deixe cozinhar até atingir a consistência de sua preferência. Cubra com agave e mirtilos.
Almoço: Batata Assada Recheada (Feijão Preto, Cebola, Queijo Vegano)
Esta combinação de batata e feijão preto fornece muito sabor e fibra para mantê-lo satisfeito.
Instruções
- 6 batatas Russet
- 1 lata de feijão preto
- 1 Cebola
- 1 xícara de queijo vegano
Ingredientes
1. Prepare e asse as batatas por 50-60 minutos a 400° F. Aqueça o feijão em uma panela pequena.
2. Pique as cebolas. Quando as batatas estiverem prontas, corte ao meio e recheie com feijão, cebola e queijo. Comer em movimento? Embrulhe-os em papel alumínio ou filme plástico e leve-os com você.
Lanchinho da Escola: Smoothie de Mirtilo com Iogurte de Leite de Aveia
Os mirtilos são uma potência antioxidante e o leite de aveia não contém laticínios nem colesterol. Quatro ingredientes são perfeitos para me buscar depois da escola.
Ingredientes
- 6oz Iogurte de leite de aveia
- 1 xícara de mirtilos congelados
- ½ xícara de suco de laranja
- 1 colher de chá de xarope de agave
Instruções
1. Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Aproveite!
Jantar: Grão-de-bico Assado, Cenouras Assadas, Espinafres S alteados e Arroz Integral com um fiozinho de Molho de Homus
A última refeição do dia é simples, mas saborosa, com recheio de grão-de-bico, cenoura naturalmente doce, espinafre estrela e um grão nutritivo, neste caso, arroz integral.
Ingredientes
- 1 lata de grão de bico
- 6-8 cenouras
- 3 xícaras de espinafre
- 1 xícara de arroz integral
- sal/pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
Instruções
1. Pré-aqueça o forno a 400°. Prepare o arroz conforme as instruções da embalagem. Escorra o grão-de-bico e adicione a uma tigela pequena. Misture o grão de bico com 1 colher de sopa de azeite e sal / pimenta. Transfira para uma assadeira.
2. Descasque e corte as cenouras (cerca de ½ polegada de espessura). Adicione as cenouras à assadeira ao lado do grão-de-bico.
3. Regue as cenouras com 1tbps de azeite e adicione sal/pimenta (opcional). Coloque a assadeira no forno e asse por 40-45 minutos.
4. Enquanto estiver no forno, aqueça uma frigideira ou frigideira com ½ xícara de água. Adicione o espinafre e deixe cozinhar em lume médio. Assim que o espinafre estiver quebrado, retire-o do fogo.
Homus Dressing
Ingredientes
- 4 onças Hummus pronto
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de alho em pó
- sal e pimenta a gosto
Instruções
1. Bata todos os ingredientes até ficar homogêneo. Adicione sal e pimenta a gosto.
2. Adicione o grão-de-bico, a cenoura assada, o espinafre e o arroz em um prato. Regue com molho e divirta-se!
Resumo: sua lista de compras para fazer refeições à base de plantas para toda a família
"Para direcionar sua família para uma dieta nutritiva de refeições principalmente à base de vegetais, tudo o que você precisa fazer é planejar com antecedência e obter a opinião deles sobre o que está prestes a ser preparado e servido. Trabalhem juntos para fazer pratos rápidos, fáceis e nutritivos, e toda a família vai adorar."
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