Sweetgreen é o lugar feliz de todo amante de saladas: o bar de saladas fast-casual oferece tantas opções frescas de folhas verdes, vegetais, frutas, nozes e sementes, várias proteínas e molhos deliciosos que é fácil ficar viciado. Tornamos ainda mais fácil para você saborear sua salada Sweetgreen favorita em casa e tornamos a receita ainda mais saudável, trocando os laticínios e a carne por uma alternativa satisfatória à base de plantas.
Salada mais vendida da Sweetgreens Guacamole Greens é originalmente feita com frango assado, abacate, tomate, cebola roxa, repolho picado, tortilla chips, mix de primavera, alface picada, suco de limão e vinagrete jalapeño.Trocamos o frango pela nossa receita caseira de tofu assado que é tão deliciosa, senão melhor que o frango assado. Meia xícara de tofu contém 10 gramas de proteína e é uma boa fonte de ferro, que ajuda a aumentar a energia. O tofu é semelhante a uma esponja na forma como absorve o sabor. A proteína à base de soja imita quase todas as suas proteínas animais favoritas com os temperos e o método de cozimento corretos. Aproveite esta salada vegetal para um almoço saudável.
Love Sweetgreen's Kale Caesar Salad? Também o tornamos vegano.
Vegan Guacamole Greens
Serve 2
Ingredientes
Para o Vinagrete de Limão, Coentro e Jalapeno
- ½ xícara de óleo de abacate
- ¼ Xícara de Coentro Fresco
- 1 Jalapeno pequeno, sementes removidas
- 1 colher de chá de alho em pó
- ¼ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- Suco de 1 Limão
Para Tofu Assado
- 1 Bloco de Tofu Extra Firme
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- ½ colher de chá de fumaça líquida
- ¼ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta preta
Para a Salada
- Spring Mix
- Alface Romana picada
- Tortilla Chips
- Abacate em cubos
- Grape Tomatoes, cortados ao meio
- Cebola roxa, em fatias finas
Instruções
- Prepare seu Vinagrete de Limão, Coentro e Jalapeno adicionando todos os ingredientes no liquidificador. Bata até ficar homogêneo e homogêneo. Reserve.
- Faça seu tofu grelhado, escorra e esprema o tofu por 30 minutos. Enquanto o tofu estiver pressionando, faça a marinada adicionando molho de soja, xarope de bordo, alho em pó, cebola em pó, fumaça líquida, sal e pimenta-do-reino a uma tigela pequena. Misture até combinar.
- Corte o tofu em retângulos e coloque-os em um prato raso com a marinada. Deixe marinar o tofu por 15 minutos. Se quiser, pode preparar no dia anterior e marinar durante a noite.
- Adicione o tofu à assadeira. Pincele um pouco de marinada extra por cima e leve ao forno por 20 minutos. Vire o tofu e pincele a marinada extra por cima novamente. Asse por mais 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 5-10 minutos antes de cortá-los em fatias grossas.
- Adicione sua mistura de primavera, alface romana, abacate, tomate uva, cebola roxa e seu vinagrete. Misture até ficar homogêneo. Adicione suas tortilhas e tofu grelhado. Aproveite!
