Sweetgreen é o lugar feliz de todo amante de saladas: o bar de saladas fast-casual oferece tantas opções frescas, incluindo folhas verdes, vegetais, frutas, nozes e sementes, proteínas e molhos que é fácil se tornar um regular. Sweetgreen torna a alimentação saudável tão conveniente e saborosa, mas as despesas podem aumentar com o tempo, especialmente se você estiver vagando na rede de restaurantes no intervalo do almoço mais de três vezes por semana, então criamos uma solução fácil.
Pedimos ao nosso desenvolvedor interno de receitas, JD Raymundo, para tornar as receitas de saladas mais populares da Sweetgreen ainda mais saudáveis com um toque vegetal para que você possa prepará-las em casa e comer saudável, economizar dinheiro e adorar.
Então, sem mais delongas, apresentamos a primeira salada do seu cardápio Sweetgreen caseiro, Vegan Kale Caesar, que é tradicionalmente feita com ingredientes não veganos como frango assado, parmesão ralado, batatas fritas com parmesão e laticínios Molho César.
JD preparou uma versão vegana sem comprometer o sabor e fez o molho do zero usando castanha de caju como base. Além disso, trocou o frango pelo tofu assado, uma proteína de origem vegetal que imita a textura da proteína de origem animal. O resto da receita é simples, apenas uma cama de couve e alface romana e coberturas incluindo fatias de tomate uva e parmesão vegano.
Faça esta salada para você, um ente querido, ou triplique os ingredientes e guarde o resto na geladeira como um almoço saudável para a semana. Fique ligado na próxima semana para a sua próxima salada Sweetgreen completamente vegana e você estará mais perto de abrir uma versão vegana caseira do bufê de saladas que todos amamos.
Vegan Kale Caesar
Porção: 2
Ingredientes
Vegan Caesar Dressing
- 1 xícara de castanha de caju de molho
- ¾ Copo Água
- 2 Dentes de Alho
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 1 colher de sopa de salmoura de alcaparras
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
Tofu Assado
- 1 Bloco de Tofu Extra Firme
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- ½ colher de chá de fumaça líquida
- ¼ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta preta
Kale Caesar Salad
- 1 Molho de Couve, desengaçada
- 2 xícaras de alface romana picada
- 1 Xícara de Tomate Grape, cortado ao meio
- 1 Suco de Limão
- Vegan Parmesão (opcional)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400F e forre uma assadeira com papel manteiga. Prepare o seu molho Caesar drenando as castanhas de caju embebidas, adicione as castanhas de caju e o restante dos ingredientes do molho Caesar no liquidificador. Misture até ficar homogêneo. Reserve.
- Faça seu tofu assado, escorra e esprema o tofu por 30 minutos. Enquanto o tofu estiver pressionando, faça a marinada adicionando molho de soja, xarope de bordo, alho em pó, cebola em pó, fumaça líquida, sal e pimenta-do-reino a uma tigela pequena. Misture até combinar.
- Corte o tofu em retângulos e coloque-os em um prato raso com a marinada. Deixe marinar o tofu por 15 minutos. Se quiser, pode preparar no dia anterior e marinar durante a noite.
- Adicione o tofu à assadeira. Pincele um pouco de marinada extra por cima e leve ao forno por 20 minutos. Vire o tofu e pincele a marinada extra por cima novamente. Asse por mais 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 5-10 minutos antes de cortá-los em fatias grossas.
- Monte sua salada, adicionando sua couve, alface, tomate uva e seu molho. Misture até combinado. Adicione seu tofu e divirta-se!
Nutricionais
Calorias 676 | Gordura Total 47,1g | Gordura Saturada 8,5g | Sodium 937mg | Carboidrato Total 45,8g | Fibra Alimentar 3,9g | Açúcares Totais 18,1g | Proteína 20,1g | Cálcio 274mg | Ferro 11mg | Potássio 426mg
