Faça este impressionante nhoque infundido com beterraba para o seu próximo jantar noturno. Este vibrante vegetal de raiz não apenas deixará sua refeição com uma bela cor rosa, mas também adicionará um aumento de vitaminas e minerais.
Faça um lote usando 10 ingredientes ou menos - com apenas batatas, beterrabas e farinha necessárias para a base. Como finalização opcional, você pode refogar o nhoque com sálvia fresca e enfeitar com parmesão de caju para a combinação mais irresistível.
Se fazer seu próprio nhoque parece intimidador, você ficará agradavelmente surpreso com a simplicidade desta receita! O nhoque é saudável, econômico e extremamente divertido de fazer com os entes queridos - além de servir como ótimas sobras.
Com todos os nutrientes incluídos nesta receita, você estará um delicioso passo mais perto de suas metas de saúde para 2022. Você sabia que a beterraba contém nitratos, que protegem o coração ajudando a reduzir a pressão arterial? Mais uma razão para fazer um lote duplo.
Tempo de preparo: 15 minutosTempo de cozimento: 60 minutosTempo total: 75 minutos
Custo: $0.78 receita| US$ 0,20 servindo
Nhoque Vegano de Beterraba
Serve 4
Ingredientes
- 1 beterraba pequena ($0,21)
- 1 batata russet grande (375 gramas) (US$ 0,30)
- 1 colher de chá de sal ($0,01)
- 1 ½ xícaras de farinha de trigo e mais para polvilhar (US$ 0,11)
- 1 colher de sopa de azeite ($0,11)
- 2 colheres de sopa de ervas frescas como sálvia, tomilho, etc. ($0,04)
Para servir opcional
- Caju parmesão
- Extra ervas frescas de sua escolha
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Encha uma assadeira até ½ e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Deixando a beterraba com a pele, coloque-a no refratário e cubra com papel alumínio. Faça furos na batata com um garfo e coloque-a na assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse a batata e a beterraba no forno por 45-50 minutos, ou até ficarem macias quando espetadas com um garfo. Retire e deixe ambos esfriarem até que possam ser manuseados com as mãos.
- Usando luvas (opcional), esfregue a pele da batida e pique-a grosseiramente. Adicione-o a um pequeno processador de alimentos ou liquidificador com o sal. Misture até ficar homogêneo e reserve.
- Descasque a batata e rale-a nos pequenos orifícios de um ralador ou use um espremedor de batatas. Transfira para uma tigela grande e misture com 1 colher de sopa da mistura de beterraba.
- Adicione a farinha, ½ xícara de cada vez, e mexa até a massa ficar homogênea, tomando cuidado para não misturar demais. Transfira a bola de massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse delicadamente até ficar firme, mas não muito pegajosa. Adicione mais farinha conforme necessário.
- Divida a massa em 8-10 pedaços e enrole em rolos longos. Corte em pedaços de aproximadamente 2,5 cm e enrole cada um na parte de trás de um garfo para criar as clássicas cristas de nhoque (opcional).
- Leve uma panela com água salgada para ferver e cozinhe o nhoque em lotes de 10-12. Quando os pedaços começarem a flutuar, deixe-os por mais 20 a 30 segundos e depois transfira para uma peneira enquanto cozinha o restante.
Para Servir
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e adicione o nhoque e a sálvia fresca.
- Refogue por alguns minutos para infundir os sabores e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente com uma guarnição de parmesão de caju e mais ervas frescas. Aproveite!
NotasVocê pode guardar o resto do purê de beterraba para outra receita de nhoque ou smoothie cheio de nutrientes.
Nutricionais: 1 de 4 porçõesCalorias 285 | Gordura Total 4,0g | Gordura Saturada 0,6g | Colesterol 0mg | Sodium 283mg | Carboidratos Totais 55,5g | Fibra Alimentar 4,8g | Açúcares Totais 3,8g | Proteína 6,9g | Cálcio 39,3mg | Ferro 4,1mg | Potássio 677,5mg |
