Amiga Amore, de Los Angeles, filha do amor da estrela em ascensão Danielle Duran-Zecca e de seu marido Alessandro Zecca, é uma mistura divina da saborosa culinária mexicana-italiana. Imagine um chile Relleno enfiado dentro de um manicotti – e você entenderá do que se trata o Amiga Amore. Além de seu espaço para brunch e jantar realizado em um lote festivo de Highland Park, a dupla tem hospedado pop-ups em restaurantes importantes em Los Angeles e oferece toques à base de plantas em seus pratos exclusivos.
“Estamos entusiasmados em oferecer pratos veganos e encontrar novas maneiras de colocar o foco nos produtos incríveis que temos aqui em L.A., ” diz Duran-Zecca, que cresceu cozinhando com suas avós mexicanas não muito longe da cozinha profissional que ela usa hoje. “Trata-se de ouvir nossos clientes, alimentar as pessoas com comida deliciosa durante esses tempos loucos e retribuir à comunidade.”
Em um recente pop-up no Jewel, um hotspot vegano em Silverlake, o menu criativo do Duran-Zecca apresentava vegetais de origem local com coberturas inesperadas. Começamos com o divino Ceviche Tostadas de Batata Doce e seguimos com uma Salada Noprese feita com nopales curados, kumquats e tomates cereja, aromatizados com chile de Arbol tajin e sal de hibisco. Em seguida: uma mistura de Fritto Misto de pimentão Shishito, feijão verde, couve roxa e couve-flor Romanesco, servido com molho de pimenta e limão. Também devoramos os tacos de tortilla com couve de Bruxelas crocante, aromatizada com vinagrete de pimenta da Calábria e sementes de gergelim. Dois pratos de destaque foram o macarrão agnolotti caseiro recheado com milho de rua e coberto com tajin e limão caseiro, e o delicioso chile Relleno enfiado dentro de um manicotti, servido com uma porção de água de tomate concentrada à beira da mesa.
“Nossa história é sobre amigos se apaixonando e misturando culturas e culinárias”, disse Duran-Zecca, nativa de Highland Park e descendente de mexicanos, que conheceu seu marido veronese em um pub irlandês em Nova York em 2013, enquanto trabalhando na Moderna. Impressionado com um currículo que inclui Le Cou Cou, Allesandro logo descobriu que havia encontrado o chef para seu restaurante a ser inaugurado, o Vespa, no Upper East Side de Manhattan - assim como sua alma gêmea.
Ao retornar a LA, Duran-Zecca teve alguns problemas para convencer seu marido italófilo de que a mistura de suas duas cozinhas era uma combinação celestial. “Eu oferecia os tacos mexicanos autênticos mais incríveis e, mais tarde, meu marido dizia: 'isso foi bom, mas podemos pedir uma pizza?'“
Foi preciso a mãe de Allesandro, dona de uma pizzaria em Verona, para fechar o negócio. Ela veio da Itália para Los Angeles para ensinar Duran-Zecca a preparar alguns dos pratos italianos mais tradicionais e mais tarde ficou viciada nas maravilhas da toupeira mexicana.Depois de estabelecer um vínculo dentro e fora da cozinha, Duran-Zecca e sua sogra conseguiram convencer Alessandro de que não havia nada mais delicioso do que a fusão distinta e saborosa do mexicano-italiano. E assim nasceu o Amiga Amore.
“As pessoas pedem nossos pratos pelo nome”, disse Duran-Zecca. “Eles querem comida fresca, deliciosa e autêntica. Gosto de mudar e experimentar coisas novas e é por isso que os pop-ups são uma ótima maneira de experimentar versões à base de plantas de alguns de nossos pratos mais populares. As pessoas também se identificam com a nossa história. Eles dirão: 'Somos como você - sou italiano e ela é mexicana.'”
Os sócios estão reformando o espaço Highland Park, localizado na movimentada York Avenue. O Amiga Amore estará aberto para refeições internas e externas neste verão no 5668 York Blvd, em Highland Park, Califórnia. Siga a conta do restaurante no Instagram para ficar por dentro dos pop-ups.
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