Este iogurte de caju sem leite é o deleite rico e cremoso que você precisa em sua vida. Combine com frutas frescas e granola para o melhor café da manhã ou lanche para o intestino!
Usando apenas 3 ingredientes (um deles é água), transforme as velhas castanhas de caju em um substituto de iogurte magnificamente cremoso. Se o sabor natural não é para você, experimente adicionar suas geleias de frutas favoritas, baunilha, cacau em pó ou até mesmo café para agitar as coisas!
Como um bônus adicional, você não encontrará gorduras saturadas neste iogurte. Os cajus são realmente embalados com gorduras insaturadas que são extremamente benéficas para a saúde do coração. Quem diria?!
Fazer seu próprio iogurte pode parecer intimidador, mas não deixe que isso o impeça! Com alguns truques simples, você estará no caminho certo para criar um delicioso substituto sem laticínios. Seu paladar e estômago vão agradecer!
Tempo de preparação: 10 minutosTempo de descanso: 7 horasTempo total: 7 horas 10 minutosCusto: $3,71 receita | US$ 0,46 servindo
Iogurte Vegan
Serve 8
Ingredientes
- 2 xícaras de castanha de caju crua, de molho durante a noite (US$ 3,44)
- 1 ½ - 2 xícaras de água
- 3 colheres de sopa de cultura de iogurte ($0,27)
Instruções
- Deixe as castanhas de caju de molho em água em temperatura ambiente durante a noite. Como alternativa, mergulhe-os em água fervida por 1-2 horas.
- Depois de amolecidas, adicione as castanhas de caju em um liquidificador de alta velocidade com água (use 1 ½ xícaras para obter uma consistência mais espessa ou a quantidade total para uma consistência mais regular de iogurte).
- Misture em velocidade alta até a mistura ficar lisa e cremosa, parando para raspar as laterais algumas vezes.
- Transfira a mistura para uma panela não reativa (como aço inoxidável) e aqueça lentamente a 110 graus F (40 graus C). Se aquecer além de 110 graus F, deixe esfriar até atingir essa temperatura para que os probióticos não sejam eliminados.
- Usando um utensílio limpo de madeira ou borracha, misture sua cultura de iogurte ou o conteúdo de suas cápsulas probióticas, depois transfira para uma jarra de vidro limpa e tampe. Mantenha o pote em torno de 110 graus F - em seu forno com a luz acesa, embrulhado em cobertores ou toalhas quentes ou em uma panela instantânea ajustada para o modo “iogurte”.
- Deixe fermentar por cerca de 7-8 horas, ou durante a noite. Quanto mais você deixar, mais picante e espesso ficará.
- Transfira o iogurte de caju para a geladeira para esfriar antes de servir com frutas, granola, etc. Ele deve durar cerca de 7 a 10 dias na geladeira.
NotasPara uma consistência mais espessa de iogurte grego, use 1-1 ½ xícaras de água. Use as 2 xícaras inteiras se quiser uma consistência mais regular de iogurte.Use uma entrada de iogurte não lácteo, um iogurte vegano de alta qualidade ou cápsulas probióticas vegetarianas (o suficiente para equivaler a aproximadamente 40 bilhões de CFU no total). Se você tiver um pote instantâneo, use a configuração de iogurte e deixe os potes por mais ou menos o mesmo tempo.
Nutrição: 1 de 8 porçõesCalorias 180 | Gordura Total 14,3g | Gordura Saturada 0,3g | Colesterol 0mg | Sodium 3.9mg | Carboidratos Totais 9,8g | Fibra Alimentar 1,1g | Açúcares Totais 1,5g | Proteína 5,9g | Cálcio 12,0mg | Ferro 2,2mg | Potássio 214,5mg |
