Qual combinação é tão icônica quanto manteiga de amendoim e chocolate? Avelã e chocolate! Esta torta inspirada em Nutella dá aos copos de manteiga de amendoim uma corrida pelo seu dinheiro. Com recheio de avelã e chocolate sem leite e crosta de avelã, esta elegante torta vegana de chocolate é o deleite perfeito para as férias.
Tempo de preparo: 10 minutosTempo de cozimento: 15 minutos
Torta de Avelã com Chocolate
Serve 9
Ingredientes
Para a Crosta de Avelã
- 10 onças de avelãs cruas
- ⅔ xícara de óleo de coco, amolecido
- ½ xícara de farinha de mandioca
- ¼ xícara de xarope de bordo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 4 a 6 colheres de sopa de água gelada
Para o Recheio de Chocolate com Avelã
- 1 lata de creme de coco
- ½ xícara de cacau cru em pó
- ½ xícara de gotas de chocolate vegano agridoce
- ¼ xícara de xarope de bordo
- ¼ xícara de manteiga de avelã sem sal cremosa (ver Nota)
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha pura
- ¼ xícara de araruta em pó
- ½ xícara de avelãs cruas picadas, para decorar
Instruções
Para fazer a massa
- Em um processador de alimentos, bata as avelãs até quase virarem um pó fino.
- Adicione o óleo de coco, a farinha de mandioca, o xarope de bordo, o bicarbonato de sódio e o extrato de baunilha ao processador de alimentos e bata até a massa ficar grossa e pegajosa, mas ainda grumosa.
- Adicione a água gelada à massa, começando com 4 colheres de sopa, e bata novamente, adicionando as 2 colheres de sopa restantes em incrementos se os ingredientes secos não estiverem formando uma massa consistente.
- Pré-aqueça o forno a 375 °F e use óleo de coco para untar uma forma de torta de 9 polegadas com fundo removível.
- Pressione a massa na forma de torta preparada, trabalhando a massa nas laterais da forma. Coloque a massa na geladeira por 30 minutos enquanto o forno continua a pré-aquecer.
- Retire a crosta da torta da geladeira e faça vários furos no fundo da crosta com um garfo. Cinco ou seis puxões estão bem. Coloque a massa da torta no forno e asse por 12 a 15 minutos, até que a massa comece a dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos.
Para fazer o recheio
- Em uma panela grande, leve o leite de coco para ferver.
- Depois de ferver, reduza o fogo para médio-baixo e adicione o cacau em pó, lascas de chocolate, xarope de bordo, manteiga de avelã e extrato de baunilha, mexendo para combinar.
- Peneire o pó de araruta e mexa a araruta até dissolver. Reduza o fogo para ferver e continue mexendo até que o leite de coco comece a engrossar cerca de 7 minutos.
- Depois de engrossar, despeje a mistura de leite de coco na massa de torta pré-assada.
- Coloque a torta na geladeira por pelo menos 2 horas. Na hora de servir, retire da geladeira. Remova cuidadosamente as laterais da forma de torta, segurando o fundo da forma e permitindo que a lateral caia sobre o braço. Coloque cuidadosamente em um prato para servir e decore com as avelãs picadas. Guarde as sobras cobertas na geladeira por 5 dias.
Nota: Para fazer sua própria manteiga de avelã: enrole 1 ½ xícaras de avelãs em uma toalha de cozinha limpa para remover as cascas.Pré-aqueça o forno a 375F e forre uma assadeira média com papel manteiga. Coloque as avelãs na assadeira e leve ao forno para assar por 5-7 minutos ou até ficarem aromáticas. Depois de retiradas do forno, deixe as avelãs esfriarem por 5 minutos e coloque-as no processador de alimentos. Processe as avelãs por 2-3 minutos, permitindo que passem de nozes picadas a uma manteiga lisa e cremosa.
Nutricionais
Calorias 671 | Gordura Total 45,5g | Gordura Saturada 23g | Sodium 215mg | Carboidratos Totais 62,1g | Fibra Alimentar 9,8g | Açúcares Totais 35,2g | Proteína 8.1g | Cálcio 52mg | Ferro 2mg | Potássio 308mg |
