Estas lindas mini tortas vegetarianas em espiral veganas são perfeitas como pequenos pratos principais individuais para as festas de fim de ano. Você pode servi-los com uma grande salada verde, couve de bruxelas assada ou qualquer um de seus acompanhamentos festivos favoritos.
O padrão espiral os torna cativantes e totalmente únicos, seus amigos e familiares vão adorar. E não se preocupe, eles podem parecer um pouco intimidantes de preparar, na verdade são surpreendentemente simples e fáceis de montar.
Você também pode personalizá-los como quiser, basta usar seus vegetais da estação favoritos. Além de beterraba, cenoura, abobrinha e pastinaca, você pode experimentar berinjela, batata-doce, aspargo, abóbora, repolho, talos de brócolis, pimentão, erva-doce, batata, alho-poró ou cogumelo, ou fazer uma divertida e inesperada versão doce com frutas.Maçã, pêra, ameixa e manga funcionam melhor. Para a base, adoce seu cream cheese com maple syrup ou use Nutella vegana.
Prepare várias minitortas ou uma grande e fatie como um bolo. Essas tortas em espiral têm um sabor delicioso tanto frio quanto quente.
Tempo de preparo: 1 horaTempo de cozimento: 40 minutos
Mini tortinhas de legumes em espiral
Rende 6 tortinhas
Ingredientes
Para a Massa:
- 150 g de farinha
- 90 g de manteiga vegana fria
- sal
Para o Recheio de Cream Cheese:
- 1 xícara/125 g de cream cheese vegano
- 3 dentes de alho picados
- 1,5 colher de chá de mostarda dijon
- 1 colher de chá de ervas de Provence
- 1 colher de chá de suco de limão
- sal, pimenta
Para o Recheio de Legumes:
- 1 beterraba
- 1 abobrinha
- 2 cenoura
- 1 cenoura branca pequena ou pastinaca
- 2 colheres de sopa de azeite
Instruções
- Adicione a farinha, a manteiga e uma pitada de sal a um processador de alimentos. Pulse algumas vezes e, lentamente, comece a adicionar água fria, cerca de 2 colheres de sopa no total. Pulse e adicione água até formar uma bola de massa.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Divida em 6 pedaços e abra cada pedaço em um pequeno círculo.
- Unte levemente as formas de tortinhas, adicione a massa e pressione levemente com os dedos. Modele as bordas e fure o fundo com um garfo. Coloque na geladeira até preparar os recheios.
- Pré-aqueça o forno a 350F/180C.
- Para o recheio de cream cheese, misture o cream cheese vegano, o alho, a mostarda, as ervas e o suco de limão. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Descasque beterraba, cenoura e cenoura branca. Usando um descascador de legumes ou cortador de mandolina, corte os legumes em tiras longas. Apare com uma faca para ter aproximadamente a mesma altura para cada fita.
- Divida o recheio de cream cheese entre as tortinhas.
- Enrole 2-3 fatias de vegetais em uma espiral apertada e coloque no centro de uma torta. Enrole isso com outro vegetal e depois com o terceiro tipo. Continue a enrolar em espiral, até chegar à borda do prato. Repita com o resto das tortas.
- Pincele as tortas com azeite e leve ao forno por 35-40 minutos, ou até a massa ficar dourada e os legumes bem cozidos.
Precisa de uma versão mais barata e rápida?
- Use massa de quiche ou massa folhada comprada como base.
- Em vez de cream cheese, use homus ou purê de feijão. Tahini ou manteiga de amendoim também são opções deliciosas.
- Escolha vegetais da estação em sua região, esses são sempre os mais econômicos.
Quer torná-lo mais saudável?
- Use farinha integral ou trigo sarraceno para a massa.
- Em vez de manteiga vegana, use óleo de coco nas receitas.
- Não pincele os legumes com azeite. Eles não ficarão tão crocantes e brilhantes, mas terão o mesmo sabor.
- Faça seu próprio cream cheese vegano com castanha de caju embebida, suco de limão e um pouco de levedura nutricional.
Vamos fantasiar!
- Polvilhe cada mini base de torta com queijo vegano derretido.
- Escolha vegetais excitantes! Abobrinha amarela, beterraba doce ou cenoura roxa tornarão suas tortas ainda mais especiais.
- Tortas de cobertura com parmesão vegano ralado ou queijo feta vegano esfarelado.
- Sirva tortas com molho holandês vegan ao lado para mergulhar.
Nutricionais
Calorias 288 | Gordura Total 17g | Gordura Saturada 5,1g | Sodium 619mg | Carboidrato Total 28,2g | Fibra Alimentar 2,8g | Açúcares Totais 3,9g | Proteína 4,5g | Cálcio 165mg | Ferro 2mg | Potássio 300mg |
