Agora que as férias estão quase acabando, você pode estar como eu, sentindo f alta da magia no ar. Bem, não há nada mais mágico do que purê de batatas em camadas em cima de uma deliciosa lentilha quente e recheio de legumes, tudo assado no forno com perfeição. E esta Shepherd's Pie não é qualquer Shepherd's Pie, mas uma Shepherd's Pie 100% vegetal.
"Essa receita demora um pouco, mas vale muito a pena! A única dica real que vou dar é se você é um amante de batata como eu, faça um pouco mais de purê de batata do que a receita pede para que você possa beliscar enquanto faz o resto da receita. Porque depois de “provar” para ter certeza de que o tempero está perfeito, você não vai conseguir parar de provar. Fora isso, embora esta receita leve pouco mais de uma hora, na verdade é muito fácil de fazer, então confira a receita abaixo e vamos cozinhar!"
INGREDIENTES:
Para o Purê de Batatas:
- 2 ½ Lbs Batatas Amarelas
- ¼ Xícara de Manteiga Vegana
- 2 Colheres de Azeite Extra Virgem
- ¼ - ½ colher de chá de alho em pó
- Respingo de leite não lácteo, sem açúcar
- Sal e Pimenta a Gosto
Para o Recheio de Lentilha:
- 1 Cebola média em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 ½ Xícaras de Cogumelos, picados
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 Copos de Caldo de Vegetais
- ½ Xícara de Lentilhas Marrons Não Cozidas
- 1 colher de chá de tomilho
- 1 ½ xícara de legumes congelados misturados
- Sal e Pimenta a Gosto
INSTRUÇÕES:
Descasque e corte suas batatas uniformemente em cubos. Transfira para uma panela grande e deixe ferver. Ferva as batatas por 10-12 minutos ou até ficarem macias. Escorra e transfira para uma tigela grande.
Adicione manteiga vegana, azeite, alho em pó, leite não lácteo, sal e pimenta às batatas. Usando um espremedor ou um garfo, amasse até ficar bem fofo. Prove qualquer ajuste de tempero. Reserve enquanto faz o recheio
Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit e unte uma assadeira de 8 por 8 polegadas ou a assadeira de sua escolha.
Para fazer o recheio, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione as cebolas e o alho e refogue por 2-3 minutos ou até as cebolas ficarem translúcidas.
Adicione os cogumelos e refogue por 3-5 minutos ou até que os cogumelos soltem a água. Você deve vê-los encolher um pouco.
Adicione a farinha, cozinhe por 1 minuto mexendo sempre.
Adicione seu caldo de legumes enquanto mexe. Adicione as lentilhas, tomilho, sal e pimenta. Mexa para combinar. Deixe ferver e abaixe o fogo para ferver. Cozinhe por 20 minutos mexendo de vez em quando.
Depois que as lentilhas estiverem cozidas, misture os vegetais congelados e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Com cuidado, transfira o recheio para a assadeira. Espalhe-o uniformemente. Coloque o purê de batatas sobre o recheio e espalhe suavemente. Passe um garfo sobre o purê de batatas para criar um desenho de linha.
Asse no forno por 15 minutos e depois ligue a grelha até que o topo esteja bem dourado.
