Você já acordou de manhã desejando que o café da manhã já estivesse pronto? Com aveia durante a noite, pode ser! Bastam alguns passos rápidos e simples na noite anterior e você pode tomar um café da manhã para viagem pronto todas as manhãs sem complicações. Overnight oats não são apenas fartos e saudáveis, mas também extremamente versáteis. Com tantos recheios, coberturas e misturas diferentes, essa delícia da noite para o dia facilmente se torna um item básico da casa.
Uma receita fácil para o café da manhã
Para criar uma base para aveia noturna, você precisará de aveia em flocos orgânica e leite vegetal, caseiro ou comprado em loja.Com sua consistência cremosa e sabor sutil, considere o overnight oats uma tela em branco que pode ser construída e projetada da maneira que achar melhor. Para textura e sabor adicionais, uma boa regra é adicionar uma noz ou manteiga de semente, produtos sazonais frescos e algo para adicionar uma crocância.
Um café da manhã saudável à base de plantas
Com aveia durante a noite, você pode ajustar as proporções de açúcares, gorduras e até carboidratos. se você preferir açúcares naturais, usar uma pasta de tâmaras caseira simplifica a adição de fibras extras, antioxidantes e um sabor de caramelo. Para aveia com baixo teor de carboidratos, adicionar uma quantidade generosa de sementes de chia e sementes de cânhamo preencherá as lacunas de carboidratos e fornecerá um aumento nos ômega-3, que ajudam a reduzir a inflamação, dores nas articulações e são bons para a saúde cardiovascular.
Começar o dia com aveia que foi embebida em vez de cozida ajuda a manter os nutrientes essenciais, ajuda a quebrar os amidos e reduz o ácido fítico natural.O ácido fítico é considerado um antinutriente e dificulta a absorção de minerais básicos como zinco, ferro e cálcio. A aveia em flocos oferece uma série de benefícios à saúde, incluindo proteínas, fibras e várias vitaminas e minerais, como zinco, cobre, ferro e magnésio, tornando a aveia noturna boa para o intestino e a saúde geral.
Chef Matthew Kenney's Sweet and Savory Oatmeal
Equipamento
- frasco de 32 onças + tampa
- espátula de borracha
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 8 horas
Tempo total: 8 horas e 10 minutos
Receita da Farinha de Aveia Doce
Depois de uma longa noite de descanso, às vezes nossos corpos acordam desejando um doce indulgente que não nos deixa desmaiados de açúcar. ajustar essa aveia noturna para se adequar à sua dieta ou estilo de vida é uma das razões pelas quais essa aveia é uma das favoritas entre os alimentos para o café da manhã.
Rende 2 porções, 2 xícaras (600g)
Ingredientes
Base de aveia
Ingredientes
- 1 ½ xícara (135g) de aveia em flocos
- 2 xícaras (500g) de leite vegetal
- 1 colher de sopa (20g) de xarope de bordo (sub agave)
Instruções
- Em uma jarra de 32 onças, misture todos os ingredientes e misture com uma espátula até ficar totalmente combinado.
- Cubra com uma tampa e leve à geladeira por pelo menos 8 horas ou durante a noite. depois de ter a base de aveia pronta, adicione suas combinações e coberturas de acordo com seu humor e paladar.
Combinações de Topping
Pumpkin Chocolate Chip
- 2 colheres de sopa (45g) de purê de abóbora
- 1 colher de sopa (10g) de nibs de cacau
- 1 colher de chá (1g) de canela
Torta de Maçã
- ¼ xícara (70g) de maçãs s alteadas
- 1 colher de chá (1g) de canela moída
- 1 colher de chá (2g) de noz-moscada fresca ralada
Banana Almond
- 1 banana fatiada
- 2 colheres de sopa (30g) de amêndoas fatiadas,
- 1 colher de chá (2g) de extrato de amêndoa
Caramelo de tâmaras salgadas
- 1 colher de sopa (16g) de caramelo de tâmaras
- 1 colher de chá (1g) de sal, flocos
Bolo de Cenoura
- ¼ xícara (30g) de cenoura, raspada
- 2 colheres de sopa (18g) de passas
- 2 colheres de sopa (30g) de nozes pecans picadas
- 1 colher de chá (1g) de gengibre em pó
Benefícios nutricionais:A fibra solúvel na farinha de aveia ajuda a retardar a digestão, mantendo-o satisfeito durante toda a manhã. adicionar gorduras saudáveis, como sementes de chia, corações de cânhamo é uma maneira fácil de adicionar um aumento de proteína vegetal.Especiarias como canela adicionam um toque de doçura sem adição de açúcar e também ajudam a equilibrar o açúcar no sangue para manter os níveis de energia estáveis.
Receita de Aveia Salgada
A versatilidade que acompanha o overnight oats é infinita, especialmente quando você adiciona um toque salgado. A aveia saborosa é ótima para aquelas manhãs em que você quer algo forte e pesado sem o desconforto de uma doce indulgência. Esta aveia permite-lhe começar bem a manhã, introduzindo uma variedade de vegetais assados e crus que podem ser preparados previamente ou na hora. Enquanto você ainda está obtendo a intensidade e os benefícios de embeber e marinar sua aveia saborosa durante a noite, é altamente recomendável aquecê-la em uma panela pequena sobre o fogão para aquecer os sabores antes de comer.
Equipamento
- Pote médio
- Espátula de borracha
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
Aveia Salgada
2 porções, 3 ½ xícaras (850g)
Ingredientes
- 2 colheres de sopa (26g) de azeite extra virgem
- 1 (4g) alho, cravo amassado
- 1 xícara (100g) de aveia em flocos
- 1 xícara (240g) de água
- ½ abobrinha ralada, (80g)
- ½ xícara (120g) de feijão preto, cozido
- ¼ xícara (40g) de milho enlatado ou fresco
- 1 colher de chá (3g) de açafrão em pó
- 1 colher de chá (3g) de cominho moído
- 1 colher de chá (3g) de alho em pó
- 1 colher de chá (6g) de sal
- ½ colher de chá (2g) de pimenta-do-reino moída
- 2 xícaras (40g) de espinafre, hastes removidas
Recheios opcionais
- a/n tomate cereja cortado ao meio
- ½ abacate em cubos
- 2 colheres de sopa (30g) de iogurte vegetal
- 1 colher de sopa (15g) de tahini
- 4 cebolinhas picadas
Instruções
- Aqueça uma panela em fogo médio- alto, adicione o azeite e o alho e refogue por 30 segundos. adicione a aveia, a água e a abobrinha e deixe ferver, mexendo sempre por cerca de 5 minutos.
- Junte o feijão preto, milho, açafrão, cominho, alho em pó, sal e pimenta-do-reino. mexa por 2 minutos, acrescente o espinafre e mexa por mais 1 minuto até murchar. adicione tomate cereja, abacate, iogurte, tahine e cebolinha.
- Variações: após ferver a aveia, a água e a abobrinha, misture as variações.
Opções de variação de cobertura:
- Colheita de outono- couve de bruxelas, batata doce, cranberries secas
- Caril de couve-flor- grão de bico, couve-flor assada
- Tomate assado- purê de tomate seco, tomate cereja queimado
- Batata com alho- alho refogado, cebola caramelizada, batata assada
Nutritional Benefits: A aveia salgada fornece uma maneira única de adicionar vegetais sem amido, especiarias ricas em anti-inflamatórios como curry em pó, alho e gengibre e manter o açúcar adicionado ao mínimo.
Para saber mais sobre Matthew Kenney no The Beet, confira sua coluna de convidados.
