Esta sopa de macarrão de grão de bico com couve de Bruxelas é deliciosa, feita em uma panela para que haja pouca limpeza e leva apenas 30 minutos para fazer. A maioria das sopas leva horas para ser preparada e cozida; portanto, se esse tempo for gasto na cozinha, esta receita funciona melhor para você. A textura é cremosa e robusta, cheia de sabores frescos de todos os vegetais. Esta receita é totalmente vegana e pode ser facilmente sem glúten com a troca de macarrão.
Não se esqueça de guardar as sobras na geladeira e aproveitar a sopa a semana toda. É a maneira perfeita de comer limpo, saudável e ficar satisfeito com cada mordida, especialmente quando o tempo frio chega.
Recipe Developer: Lauren, @Flora_and_Vino
Por que adoramos: À medida que as temperaturas caem, não há melhor momento do que agora para desfrutar de uma grande tigela de sopa quente de macarrão com grão de bico. Esta receita é simples de fazer e uma ótima fonte de proteína vegetal.
Faça para: Um almoço aconchegante, jantar ou adicione-o à sua programação de preparação de refeições. Faça uma grande fornada dobrando a receita e guarde as sobras na geladeira para aproveitar durante a semana. minsTempo Total: 30 mins
Sopa de macarrão de grão-de-bico com couve-de-bruxelas
Ingredientes
- 1/2 cebola branca média, cortada em cubos
- 4 +1/4 xícara de caldo de legumes (ou mais para uma sopa menos espessa)
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 3 cenouras descascadas e picadas grosseiramente
- 2 talos de aipo picados na diagonal
- ~2 xícaras de couve de Bruxelas ralada
- 1/8 colher de chá de sal marinho do Himalaia
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 xícara de grão-de-bico lavado e escorrido
- 1 raminho de tomilho, sem folhas
- 4 oz macarrão de leguminosas (eu gosto desse tipo, ou substitua por seu macarrão sem glúten favorito
- 1 folha de louro
Instruções
- Em uma panela grande em fogo médio, adicione 1/4 xícara de caldo de legumes e refogue a cebola e o alho em pó até ficarem translúcidos, cerca de 5 minutos.
- Adicione as cenouras, aipo, couve de Bruxelas ralada, sal marinho do Himalaia e pimenta-do-reino. Mexa para combinar e cozinhe por mais 5 minutos, adicionando caldo de legumes extra se a panela secar.
- Adicione o caldo de legumes, o grão-de-bico, o tomilho e a folha de louro e deixe ferver em fogo médio. Adicione o macarrão de grão de bico e mexa para combinar.
- Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que a massa esteja macia e com a maciez desejada.Retire a folha de louro antes de servir.
- Guarde as sobras na geladeira por 3-4 dias.
31 Deliciosas receitas à base de plantas para repetir
Quer ideias novas para refeições saudáveis, à base de plantas e deliciosas? Este boletim gratuito é para você. Inscreva-se para receber uma receita do dia em sua caixa de entrada todas as manhãs.Fotografias de James Stefiuk
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Ei, amantes de batata, vocês realmente vão adorar esta! Esta receita de salada de batata e grão-de-bico tem a quantidade perfeita de frutas cítricas, ervas frescas, avelãs crocantes e doces e um leve toque de azeite para se tornar o seu acompanhamento favorito a partir de agoraWraps crocantes de alface e tofu com 5 especiarias e salada de repolho de inspiração asiática
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Tofu com Pimenta Preta Com Arroz e Brócolis
Este tofu de pimenta preta pode ser preparado em 30 minutos, tornando-o a refeição perfeita de última hora, repleta de proteínas. Cozinhe em grandes lotes e guarde na geladeira para um almoço fácil durante a semana.Flora e Vino
Tigela de Quinoa com Pesto de Ervilha e Repolho em Conserva
Se você está procurando uma ideia nova e saudável para o café da manhã, experimente uma tigela saborosa. Esta receita é baixa em calorias e rica em fibras, para mantê-lo cheio por horas. Tigelas de grãos são uma das maneiras mais fáceis de obter uma porção saudável de proteína vegetal.Flora e Vino
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Summer Rolls with Sweet & Spicy Peanut Sauce
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"Esta salada carregada é perfeita para me encher>Photography by Ashley Madden"Vegan Thai Curry Noodle Soup
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Uma das melhores coisas sobre mercados de agricultores encantadores com barracas cheias de flores e produtos frescos é que você pode comprar o que está na estação. Esta salada de batata-doce e espinafre é cheia de proteínas vegetais e carboidratos complexos que são deliciosos e saudáveis.Alcachofra Assada Fácil com Alecrim e Limão
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Para os dias em que não lhe apetecer perder tempo a cozinhar, mas não quiser comer junk food ou colocar algo no micro-ondas, prepare este Pad Thai vegetariano que fica pronto em apenas dez minutosMacarrão de Beringela Assada e Tomate com Pesto de Manjericão
Uma deliciosa massa caseira é tão saudável, cheia de vegetais, que você pode comer a tigela inteira sem hesitar. Adicione pinhões crocantes e parmesão vegano fresco raspado (Follow Your Heart e Violife são ótimos). Faça isso para um encontro noturno e ouça elogios sobre sua culinária.Britt Berlin
Salada de Lentilha e Batata Doce bem a tempo do verão
Tempo quente à frente! Que melhor desculpa para uma tigela de salada cheia de proteínas vegetais e verduras frescas carregadas de vitaminas e minerais. O espinafre é rico em ferro para ajudar a aumentar sua energia.Vegan Buddha Bowl Com Quinoa e Legumes
Procurando por uma tigela de buda vegana saudável? Esta receita não contém glúten e é um ótimo almoço ou jantar. Adicione todos os legumes frescos da barraca da fazenda ou do mercado: repolho roxo, pepino, abacate e muito mais.Quinoa ao curry e tacos de legumes com molho de alho e tahine
Esses tacos são limpos e coloridos. Feito com grão de bico e quinoa com muitos vegetais frescos, envolto em uma tortilha de milho ou taco de milho duro.The Anti-Inflammatory Cookbook
Sweet & Savory Tempeh Coconut Curry Bowl
Quando estiver com vontade de uma refeição quente e reconfortante à base de plantas, experimente esta tigela incrivelmente deliciosa de tempeh crocante de nozes e legumes frescos cobertos com leite de coco cremoso e misturado com especiarias ao estilo indiano.Salada de inspiração marroquina com superalimentos e proteína à base de plantas
Esta salada de inspiração marroquina é sem glúten, fácil de fazer e saudável! Esta receita de salada repleta de proteínas usa ingredientes frescos e saborosos. Termine com um molho marroquino deliciosamente temperado.Mark Bittman
Mark Bittman's Barley Risotto with Beets & Greens
A Receita do Dia de hoje é um risoto rico e quente feito com beterraba vermelha e folhas de beterraba. A beterraba ajuda a proteger seu coração, olhos, cérebro e reduz a inflamação em seu corpo, mas muitas vezes é negligenciada quando se trata de cozinhar porque o vegetal é intimidante para muitos. Aproveite esta refeição de comida caseira!.@JC Através das Lentes
