Há muitos superalimentos que estamos carregando atualmente. Cúrcuma, bagas e sementes de chia, para citar alguns.
Bem, aqui está mais um alimento à base de plantas que emerge do subsolo para nutrir nosso corpo com bondade: a humilde, mas poderosa beterraba. Então, o que exatamente torna a beterraba tão boa para você? Para começar, eles são uma boa fonte de baixa caloria de fibras solúveis e insolúveis, diz Megan Wong, nutricionista registrada que trabalha com AlgaeCal. “Ambos ajudam na saúde digestiva e as fibras solúveis também podem ajudar a diminuir o colesterol”, ela continua (e as fibras também são uma benção para a perda de peso, pois mantêm você satisfeito por mais tempo).
“Embora muitas pessoas se sintam intimidadas pelas beterrabas, elas são realmente muito fáceis de cozinhar e fornecem benefícios substanciais de nutrientes. a beterraba também possui micronutrientes, como folato, manganês e potássio ”, acrescenta Sarah Schlichter, MPH, RDN, criadora da Bucket List Tummy. “O manganês está envolvido em várias reações enzimáticas do corpo, e o potássio é importante na redução da pressão arterial. As folhas de beterraba também são ricas em vitamina K, ferro, magnésio e vários antioxidantes anti-inflamatórios.”
Além de seu perfil nutricional básico, a beterraba tem uma série de qualidades incríveis que podem ajudar a promover uma boa saúde, especialmente como parte de uma dieta baseada em vegetais e alimentos integrais. Abaixo, cinco das razões pelas quais estamos cantando doces elogios às beterrabas.
1. A beterraba protege seu coração
“A beterraba é rica em nitrato inorgânico, que é convertido em óxido nítrico no organismo. O óxido nítrico é um vasodilatador, ou seja, dilata e relaxa os vasos sanguíneos - o que melhora o fluxo sanguíneo e reduz a pressão arterial”, comenta Wong, lembrando a todos da importância de incorporar plantas que aumentam o óxido de nitrito em nossas dietas
Reproduzindo as palavras de Wong, Schlichter comenta ainda: “Devido à sua capacidade de ajudar a dilatar os vasos sanguíneos, a beterraba também pode ser ótima para a saúde do coração e tem sido associada a uma diminuição da pressão arterial. Em um pequeno estudo de controle randomizado, voluntários que beberam 500mL de suco de beterraba experimentaram uma diminuição substancial na pressão arterial.”
2. A beterraba pode melhorar seu treino - especialmente se você for um atleta de resistência
Outro motivo para carregar este vegetal de raiz denso em nutrientes: a beterraba pode aumentar seu treino, e a análise científica tem a ver com o que acabamos de discutir acima. Aqui está o âmago da questão:
“A pesquisa mostra que os nitratos na beterraba podem ser eficazes para melhorar o desempenho do exercício. Ao dilatar os vasos sanguíneos, o fluxo sanguíneo é melhorado e os músculos recebem mais oxigênio e nutrientes. E isso significa que seus músculos estão mais bem equipados com os recursos necessários para a atividade física”, explica Wong.“Provavelmente é por isso que estudos sobre beterraba e exercícios mostram aumento do tempo até a fadiga e melhor desempenho geral.”
Para atletas de resistência, a beterraba pode ser particularmente benéfica. “Beterrabas são ótimos alimentos para atletas de resistência devido ao seu teor de nitrato. O nitrato se transforma em óxido nítrico no corpo, e ambos podem ajudar a aumentar o fluxo de oxigênio através dos vasos sanguíneos e até mesmo reduzir a quantidade de oxigênio que nossos músculos precisam. Em outras palavras, podemos realizar exercícios com mais eficiência”, oferece Schlichter.
3. A beterraba preserva a saúde dos olhos
“A beterraba fornece dois nutrientes essenciais para a saúde ocular: luteína e zeaxantina. Parte da família dos carotenóides (juntamente com a vitamina A), esses dois nutrientes trabalham juntos para ajudar a manter a visão saudável com a idade, proteger os olhos da exposição à luz azul e promover uma visão mais nítida”, diz Wong. É seguro dizer que durante esses dias prolongados de quarentena, todos nós exageramos com a síndrome de estacionado na frente de um computador ou olhando para a TV.
“Os nitratos vegetais, como os encontrados na beterraba, também foram associados à redução do risco de degeneração macular relacionada à idade precoce”, acrescenta ela, apontando para esta pesquisa.
4. A beterraba reduz a inflamação
Quer diminuir o risco de doenças? Coma para combater a inflamação, diz a ciência.
“A beterraba é rica em betalaínas, fitonutrientes com propriedades antioxidantes. Essas propriedades ajudam a reduzir a inflamação e o estresse oxidativo (radicais livres) no corpo, o que pode ajudar a controlar ou reduzir o risco de doenças crônicas, como câncer, doenças hepáticas e aterosclerose”, diz Schlichter, referenciando esta revisão científica. Para mais alimentos anti-inflamatórios incríveis, confira este artigo.
5. A beterraba pode ajudar a manter seu cérebro saudável
“Embora sejam necessárias mais pesquisas, é possível que a beterraba possa apoiar a saúde cognitiva, aumentando o fluxo sanguíneo para o cérebro”, comenta Wong. “Em um estudo sobre adultos mais velhos, uma dieta rica em nitrato (que incluía duas xícaras de suco de beterraba pela manhã) foi associada ao aumento do fluxo sanguíneo em uma área do cérebro que é crucial para a memória de trabalho.”
Como relatamos anteriormente, a pesquisa também mostra que o suco de beterraba pode parar as células cancerígenas à medida que se formam. Que tal uma super bebida!
Por todas essas razões e mais, é seguro dizer que estamos de cabeça para baixo, ahem, raízes sob o solo, por este vegetal incrível. Passe o molho de beterraba assada, por favor.
