Ouvi a pergunta nas redes sociais: Alguém conhece alguém comendo uma dieta vegetal limpa e integral (vegana saudável) que teve um caso de COVID19 ou morreu disso? Pessoalmente, nunca vi ou ouvi falar de tal caso, mas seria ousado e ousado indicar que sabemos que uma dieta de todas as plantas é realmente protetora.
É uma questão interessante a ser abordada à medida que mais dados se tornam disponíveis. Existem muitos dados sobre o tópico geral de dieta e saúde imunológica, mas e as dietas vegetais?
O que sabemos sobre dietas vegetais e função imunológica?
Existem poucos estudos para responder à questão da função imunológica e dietas vegetais. Parece intuitivo que qualquer dieta que reduza ou elimine alimentos processados adicionados, excesso de sal e açúcar, óleos de sementes industriais, resíduos de antibióticos e hormônios e excesso de gorduras saturadas ofereceria uma vantagem em termos de saúde imunológica. Aqui estão algumas informações científicas.
1) Siga as Células Antiinflamatórias. Pesquisadores na Itália estudaram amostras fecais de 155 voluntários saudáveis divididos por dieta em onívoros, vegetarianos e veganos. As amostras de fezes foram analisadas quanto à sua capacidade anti-inflamatória em um modelo de células de camundongos e nenhuma diferença significativa foi relatada.
2) Dieta à base de plantas vence. Uma equipe internacional de cientistas estudou o impacto de 3 meses de uma dieta ovo-lacto-vegetariana na saúde imunológica de voluntários onívoros .A mudança na dieta resultou em mudanças na diversidade das bactérias nas amostras de fezes, incluindo o aparecimento de bactérias produtoras de IgA, uma imunoglobulina que protege o sistema gastrointestinal. O equilíbrio dos fatores pró vs anti-inflamatórios medidos favoreceu a dieta rica em vegetais.
3) Contagem de glóbulos brancos. Pesquisadores australianos realizaram uma revisão da literatura sobre dietas vegetarianas e saúde inflamatória e imunológica. O relatório relatou que os marcadores de inflamação, como a PCR, eram mais baixos nos padrões alimentares vegetarianos, juntamente com a contagem de glóbulos brancos e os níveis de fibrinogênio (um marcador inflamatório e de coagulação). Eles pediram mais estudos para avaliar melhor essas descobertas.
Micronutrientes e Função Imunológica
Além dos padrões alimentares, também existe ciência sobre o papel de micronutrientes específicos e o bom funcionamento do sistema imunológico. Um novo artigo de revisão sobre o tema detalhou o papel de alguns desses nutrientes e as vias específicas de defesa imunológica das quais participam, principalmente no que diz respeito à defesa contra doenças virais.
Os nutrientes que se destacaram foram níveis adequados de vitaminas A, B6, B12, C, D E e folato, juntamente com os oligoelementos de zinco, ferro, selênio, magnésio e cobre. Finalmente, os ácidos graxos ômega-3 (como EPA e DHA) foram analisados. A ingestão inadequada desses nutrientes é generalizada e pode levar à diminuição da resistência a infecções. Os autores concluíram que a suplementação com esses nutrientes, juntamente com os ácidos graxos ômega-3, era segura, eficaz e uma estratégia de baixo custo para ajudar a manter a função imunológica ideal. Recomendações para doses específicas e tipos de suplementos foram incluídos no artigo.
O que eu faço?
Eu comi uma dieta de alimentos integrais à base de plantas por mais de 40 anos. Embora meu prato esteja coberto com plantas frescas (geralmente orgânicas) cobertas de arco-íris, algumas cozidas e outras cruas, melhorei ainda mais meu jogo.
Comecei a brotar em casa e como brotos frescos todos os dias. Adicionei mais cores com repolho roxo, pimentão vermelho e porções diárias de alho e cebola. Cogumelos de todos os tipos fazem parte do cardápio.
Aumentei as colheres cheias de linho moído e corações de cânhamo. Além disso, tomo diariamente um multivitamínico desenvolvido para veganos que contém: Algas ômega-3, zinco, iodo, B12, vitamina D3, selênio e magnésio.
Eu adiciono a este suplemento vitamina C. Também remineralizo a água da minha casa (filtrada por osmose reversa) para devolver à água uma ampla gama de minerais.
O que você faz? Isso é com você.
Dr. Joel Kahn é professor clínico de medicina na Wayne State University School of Medicine e autor dos best-sellers: The Whole Heart Solution, Dead Execs Don't Get Bonuses, Vegan Sex: Vegans Do It Better, The Plant-Based Solution e proprietário do GreenSpace & Go.
