Esta sobremesa de fim de ano é tão bonita quanto deliciosa, e ainda por cima é fácil de fazer! Depois que as peras são assadas, tudo se junta em cerca de 15 minutos. Você não precisa entrar em coma de açúcar durante as férias – em vez disso, você pode fazer sobremesas saudáveis e deliciosas usando frutas – a fruta inteira e nada além da fruta inteira.
Parfait significa simplesmente perfeito em francês e esta sobremesa festiva certamente faz jus ao seu nome. Se você não quiser fazer parfaits individuais, pode prepará-los em uma tigela bonita.
Holiday Parfait
Porções: 4
Ingredientes
Uma receita de Mousse de Abóbora, Molho de Cereja Peary e Cranberry e Chicote de Pêra com Baixo teor de Gordura (receitas abaixo)
Instruções
- Em um vidro transparente e bonito, faça as camadas do parfait. Comece com uma camada de Mousse de Abóbora, seguida pelo Molho de Cranberry e cubra com o Batido de Pêra.
- Decore com alguns cranberries frescos, arilos de romã ou uma folha de hortelã fresca.
Esta é uma guloseima fácil de preparar, elegante e deliciosa para o Dia de Ação de Graças ou para transformar qualquer dia em um feriado.
Pumpkin Mousse
Ingredientes
- 8 onças de tâmaras sem caroço
- 8 onças de suco de laranja
- 1 lata de purê de abóbora de 15 onças (não recheio de torta de abóbora)
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de baunilha em pó
Instruções
- Molhe as tâmaras no suco de laranja até ficarem macias.
- Coloque as tâmaras amolecidas com o líquido de imersão em um liquidificador de alta potência e bata até ficar homogêneo. Adicione os ingredientes restantes e bata até ficar homogêneo e cremoso.
- Refrigerar bem antes de servir.
Uma nova reviravolta em um velho favorito. Um dia quis fazer meu Molho de Cranberry de 5 Minutos e percebi que estava sem tâmaras! Pensei no que tinha em mãos que poderia usar como doçura. Felizmente, sempre tenho um pote de peras sem açúcar em seu próprio suco na despensa para fazer Pear Whip, então decidi experimentar as peras. Funcionou! Acho que você vai adorar esta versão tanto quanto a original.
Cherry, Peary & Cranberry Relish
Ingredientes
- 1 xícara de metades de peras assadas (este é o rendimento de um pote de 25 onças de peras em seu próprio suco) ou aproximadamente 2½ xícaras de peras se usar frescas ou enlatadas
- 1 laranja grande de umbigo, descascada, mais as raspas
- 8 onças de cerejas congeladas descongeladas (aprox. 1½ xícaras)
- 12 onças de cranberries frescas sem açúcar
- Pedaço de ½ polegada de gengibre fresco (mais ou menos, a gosto)
- 2 colheres de sopa de sementes de chia
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Asse as metades da pêra até dourar em uma bandeja Crisp Ease, pedaço de papel manteiga ou tapete antiaderente de silicone. Isso levará cerca de 35 a 45 minutos. Descasque as laranjas e depois descasque. Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos equipado com a lâmina “S” e processe até obter uma textura uniforme. Não liquefaça.
DICA DO CHEF: Peras assadas podem ser usadas como adoçante para muitas receitas no lugar de tâmaras ou bananas.
Aqui está uma versão com baixo teor de gordura do Luscious Pear Whip para quem não pode comer nozes.
Chicote de pêra com baixo teor de gordura
Ingredientes
- 1 pote de 25 onças de peras em seu próprio suco (ou aproximadamente 2½ xícaras de peras se usar frescas ou enlatadas)
- 1 xícara de aveia em flocos sem glúten
- 1 colher de chá de baunilha em pó
Instruções
Coloque todos os ingredientes em um liquidificador de alta potência e bata até ficar homogêneo.
DICAS DO CHEF: Substitua as peras por pêssegos em conserva sem açúcar em seu próprio suco. Se você estiver usando peras frescas, isso pode não ser tão doce, então considere assá-las primeiro e/ou adicionar Pasta de Tâmaras a gosto.
Se quiser mais espessura, adicione 2 colheres de sopa de sementes de chia branca dissolvidas em 4 colheres de sopa de líquido antes de bater.
Nutricionais
Calorias 568 | Gordura Total 5g | Gordura Saturada 0,5g | Sodium 262mg | Carboidrato Total 126,4g | Fibra Alimentar 25,6g | Açúcares Totais 73,3g | Proteína 8,9g | Cálcio 172mg | Ferro 6mg | Potássio 1311mg |
