Eu adorava fazer guloseimas especiais em uma variedade de formas com temas natalinos em comemoração a cada feriado. Abóboras para o Halloween, estrelas para o Quatro de Julho, Gingerbread Men para o Natal, Piões para o Chanucá, trevos de quatro folhas para o Dia de São Patrício e, claro, corações para o Dia dos Namorados. Você entendeu.
Bem, só porque você está se alimentando de forma saudável agora, isso não significa que toda a diversão tenha que parar. Foi nisso que pensei quando criei a receita de Apple Pie Hearts. Mesmo que eu fosse criar uma sobremesa sem açúcar, farinha ou óleo, queria que fosse uma delícia doce e satisfatória para o feriado.
Essas pequenas joias são divertidas de fazer no Dia dos Namorados ou em qualquer época do ano. Eles são livres de açúcar refinado, adoçados apenas com tâmaras e maçãs secas e feitos apenas com alimentos integrais. Eles são fáceis de fazer em apenas alguns minutos e também congelam bem. Eles são pedaços celestiais do tamanho de uma mordida que lembram uma torta de maçã e são divertidos de colocar na boca mesmo quando ainda estão congelados!
Por cinco anos, fui o Chef Executivo de Pastelaria Vegana no Sante Restaurant em Los Angeles, onde era conhecido por minhas decadentes sobremesas veganas sem açúcar refinado, óleo e sal. Adocei todos os meus doces com a fruta, a fruta inteira e nada além da fruta inteira. Adoro usar tâmaras em vez de açúcar processado, pois são alimentos integrais, o que significa que não apenas contêm água e fibras, mas também vitaminas, minerais, fitoquímicos e antioxidantes. O açúcar não contém nenhum desses componentes vitais. Tâmaras são como doces da natureza!
Como fazer essas guloseimas anti-alérgicas e ainda mais saudáveis
Se você é alérgico a nozes ou deseja uma versão com baixo teor de gordura, pode substituir 1,5 xícara de aveia em flocos no lugar de amêndoas, nozes e nozes. Uma xícara de nozes tem cerca de 550 calorias e 52 gramas de gordura, enquanto uma xícara de aveia tem apenas 300 calorias e cerca de 2 gramas de gordura.
Canela de boa qualidade pode realmente fazer a diferença nas receitas de sobremesas. Uma canela cássia de Saigon, também chamada de canela vietnamita, realmente tem gosto de ter sido adoçada com açúcar. Eu gosto de pegar o meu na Spicery Local.
O que você precisará para moldar as barras em corações
Encontrei moldes de silicone em forma de coração em uma loja de decoração de bolos. Você também pode encontrá-los na Amazon ou em muitas lojas de artesanato. Os moldes de silicone não apenas dão às guloseimas um formato de coração com tema do Dia dos Namorados, mas também facilitam o preparo de guloseimas antiaderentes sem usar óleo ou qualquer tipo de manteiga. Se você não encontrar os moldes em forma de coração, não se preocupe.Você também pode apenas enrolá-los em bolas.
Os corações de torta de maçã serão uma ótima ideia de presente e o doce perfeito para o seu amor.
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo Total: 5 minutos
Vegan Apple Pie Hearts
Faz 12
Ingredientes
- 1 xícara de amêndoas cruas
- 1 xícara de pecans cruas
- 1 xícara de nozes cruas
- 2 xícaras de maçãs desidratadas (sem açúcar e sem sulfito)
- 2 xícaras de tâmaras sem caroço
- 1 colher de chá de baunilha em pó (opcional, mas bom)
- 1 colher de sopa de canela
- 1/4 - 1/2 colher de chá de noz-moscada
Instruções
- Em um processador de alimentos equipado com a lâmina “S”, moa as nozes até virarem pó.
- Adicione a maçã seca e os temperos e processe novamente.
- Adicione as tâmaras até atingir a consistência desejada.
- Pressione em mini moldes de coração de silicone e esfrie.
Nota do Chef: Moldes de doces de silicone em forma de coração estão disponíveis na Amazon, lojas de decoração de bolos e muitas lojas de artesanato e tecidos. Se você não tiver moldes de silicone, basta enrolá-los em bolas.
